Чи можна давати нут дітям

Багатий нут мінеральним складом, будучи «лідером» харчових продуктів за вмістом калію:

• калій (970 мг)-
• фосфор (440 мг)-
• сірка (190 мг)-
• кальцій (близько 190 мг)-
• магній (125 мг)-
• натрій (72 мг)-
• хлор (50 мг).

До складу зерен входять кобальт, мідь, нікель, титан, кремній, селен, бор.

Найбільше з мікроелементів міститься заліза і цинку, висока концентрація йоду і марганцю. У стеблах і листі присутні яблучна, лимонна та щавлева кислоти. Вміст жирів в насінні коливається від 4% до 7% - за цим показником рослина вигідно відрізняється від інших бобові культури, крім сої.

Корисні і шкідливі властивості

Як і будь-яке інше бобова рослина нохут відрізняється високим вмістом білків (схожих з яєчними) і вуглеводів. Завдяки регулярному вживанню рослинної культури в їжу можна знизити загальний рівень холестерину в крові.

Дієта з нуту є хорошою профілактикою хвороб серця і судинної системи. Калій та магній в складі бобів стимулюють і підвищують імунітет людини. Рекомендується вживання турецького гороху в їжу під час грипу та інших вірусних захворювань.

Так як в зернах багато клітковини, овочева культура покращує травлення, знижує рівень цукру (Горох дає необхідну енергію організму, не підвищуючи рівень глюкози в крові). Нут часто використовують як засіб боротьби з ожирінням організму, так як в складі багато різноманітних амінокислот (особливо метіоніну).

У народній медицині турецький горох часто рекомендується додавати в їжу для профілактики очних хвороб, особливо катаракти. Так як прозорість кришталика залежить від обміну речовин, то слід покращувати цей процес, з чим нут справляється дуже добре. Він не тільки сприяє очищенню, але і налагоджує циркуляцію внутрішньоочної рідини.

Серед можливих мінусів вживання нуту в їжу - індивідуальна непереносимість та ймовірність виникнення алергічних реакцій, особливо у маленьких дітей.

Чи можна давати нут дітям, і з якого віку варто це робити

Продукт дозволяється додавати в раціон дітям з 18 місяців. Для малюків із зерен потрібно робити терті рідкі супи або пюре. Крім того, основне правило, про який слід пам`ятати батькам, правильне приготування нуту, особливо замочування у воді на кілька годин і довга варіння.

Починати варто тільки з дуже маленьких порцій. Як прикорм бобові вводяться мікропорціями, не більш чайної ложки на перших порах. Якщо організм дитини сприйняв новий продукт адекватно, то кількість кашки можна збільшувати до 50-60 г в день.

У старшому віці зерна можна вживати в більшій кількості, але тільки в тому випадку, якщо дитина нормально сприймає його, немає ніяких алергічних реакцій або проблем з шлунково-кишкового тракту. В цілому, в питанні, чи можна дітям нут, відповідь однозначна - є баранячий горох не тільки можна, а й потрібно, так як в ньому знаходиться багато необхідних вітамінів, мікро- і макроелементів. Але обов`язково потрібно стежити за станом дитини і його реакцією на боби.

Правила прийому

Є кілька нюансів, які потрібно обов`язково брати до уваги при вживанні бобових. Одним з важливих правил прийому нуту є замочування перед приготуванням. Витримувати зерна в воді необхідно кілька годин або всю ніч (залежить від рецепта приготування). Така попередня процедура допомагає розкрити повноцінний смак гороху при приготуванні їжі в подальшому.

Друге правило, про який слід пам`ятати, це тривале варіння. Тривала термічна обробка допомагає зруйнувати трудноусваемие організмом речовини, які знаходяться в бобах і зменшити ймовірність появи такого неприємного явища, як метеоризм. Краще за все не просто проварити кашу, а довести до кипіння воду, після чого злити її і варити вже в свіжої рідини.

Від того, яке блюдо ви плануєте готувати, час варіння може бути як від години до трьох. Наприклад, якщо з баранячого гороху потім планується приготування хумуса або фалафель, термін варіння зменшують до півгодини або 40 хвилин. Щоб нут вийшов більш розварений, додайте трохи харчової соди в воду (не більше половини чайної ложки). Для різних видів супу варити горох потрібно 1,5-2 години. Для приготування м`якої каші нут потрібно варити близько двох годин.

Серед додаткових рекомендацій виділяють:

• не слід вживати в їжу більше 100 г бобових в день дорослим і 60 г дітям (в середньому)-
• не варто поєднувати бобову культуру з грибами або м`ясом (в одному прийомі їжі)-
• поєднувати з приправами і пряними добавками (це допоможе знизити ймовірність метеоризму)-
• можна готувати суміші з іншими видами каш і зерен-
• щоб боби краще засвоювалися, з них рекомендується готувати пюре або мус.

Бобова культура не відрізняється насиченим смаком, тому при замочуванні можна додати ложку солі і цукру - для поліпшення смакових якостей. При вживанні нуту слід пам`ятати, що зерна покриті оболонкою. Її можна не видаляти перед приготуванням, але для отримання більш м`якого і ніжного смаку горошини краще почистити.

Який термін зберігання нуту в приготованому вигляді? Чи не більше 3 днів в холодильнику, після цього він починає втрачати свою користь і псуватися.

Протипоказання до вживання

• Серед основних протипоказань можна виділити:
• боби не рекомендується включати в раціон людям з шлунково-кишковим розладом і виразками шлунка-
• наявність запорів-
• з обережністю вводять нут в дитяче харчування-
• заборонений людям, які страждають на запалення сечового міхура-
• з обережністю слід вживати його тим, у кого є проблеми з кровообігом.

Нут вважається однією з найбільш корисних бобових культур, посідаючи третє місце в світі за популярністю і вживання серед бобових після гороху і квасолі. Нохут має високі показники вмісту вітамінів і мікроелементів, відрізняється великою користю для здоров`я. Його рекомендовано вживати в їжу як дорослим, так і дітям. Однак в дитяче харчування його слід вводити з обережністю, спостерігаючи за станом дитини. Або після консультації з лікарем-педіатром.