Гриб мокруха плямиста: опис і фото

Мокруха плямиста відноситься до пластинчастих грибів. Вона являє собою найбільш поширену різновид однойменного роду. Завзятим і початківцям грибникам важливо знати, як виглядає цей не зовсім звичайний представник лісового царства і в чому його харчова цінність.

Як виглядають мокрухи плямисті

Незвичний вигляд Мокруха надає покриває її поверхню слиз. Ця особливість дала назву всьому сімейству: плодові тіла здаються мокрими.

Гриб примітний капелюшком великого розміру (від 2,5 до 5,5 см в діаметрі). Шар слизу особливо товстий на її поверхні. На ранньому етапі зростання капелюшок мокрухи плямистої має конусоподібну форму, проте з часом стає плоскою, з розпростертими, злегка втиснули краями. Поверхня гриба забарвлена ​​в сірий колір, на ній присутні характерні темні вкраплення.

Ніжка діаметром до 1,5 см брудно-білого відтінку, при цьому здається роздутою, оскільки догори розширюється і світлішає. У підставі вона гірчична, може мати темно-сірі або чорні плями, бути зігнутою. Слиз не виражена, однак у самій капелюшки з неї утворюється масивне кільце. У висоту ніжка досягає 8 см. За структурою вона щільна.

Пухка світла м`якоть молодого гриба при надломі рожевіє, а у старих екземплярів стає коричневою. Сірі пластинки зрілої мокрухи чорніють.

Де ростуть мокрухи плямисті

Виростає різновид на території Євразії, Північної Америки. Її можна зустріти нечисленними групами в рідкісних чагарниках, серед мохів. Гриб воліє хвойники, з якими утворює мікоризу (найбільше з ялиною і модриною), а також змішані ліси.

Чи можна їсти мокрухи плямисті

Мокруху плямисту відносять до умовно-їстівних грибів. Перед приготуванням плодові тіла варять не менше півгодини. Цей вид використовують в засолювання, маринують. Приготовлені гриби відрізняються приємним, що нагадує маслюки, смаком, м`ясистої м`якоттю і хорошим ароматом.

помилкові двійники

Двійників у плямистої мокрухи немає. Зовнішня схожість можна знайти тільки з іншими представниками сімейства.

Правила збору

Незважаючи на те, що плямисту мокруху досить важко сплутати з іншими різновидами, необхідно звірятися з описом, і, в разі будь-якого сумніву щодо приналежності, гриб краще залишити на місці. Керуватися слід стандартними правилами:

1. Вирушати на збір грибів краще всього рано вранці.
2. Оптимальним стане час після рясних опадів, які значно підвищують рівень врожайності.
3. Категорично не рекомендується збирати плямисті мокрухи в міських околицях, поблизу автомобільних трас, залізничних шляхів, а також хімічних виробництв. На таких територіях гриби вбирають важкі метали, токсини, вихлопні гази.
4. Для походу за грибами найкраще надіти чоботи або завищені черевики, а також речі з щільної тканини.
5. Не слід зрізати підгнилі, перезрілі, червиві або в`ялі екземпляри. Такі плямисті мокрухи почнуть швидко розкладатися, виділяючи при цьому отруйні для організму речовини.
6. Для збору грибів краще всього використовувати плетені кошики з хорошою провітрюваність або металеві відра. Не варто складати плодові тіла в поліетиленовий пакет: у такому вигляді вони будуть задихатися і швидко псуватися.
7. Виявивши плямисту мокруху, не слід висмикувати її з грунту: так можна зруйнувати грибницю, через що врожайність на ділянці зупиниться на кілька років. Досить акуратно зрізати плодове тіло під корінь за допомогою ножа.

вживання

Крім засолювання і маринування, плямисті мокрухи гарні для приготування бульйонів, соусів, гарнірів до м`ясних і рибних страв, а також в якості унікального інгредієнта в салатах.

Вживання мокрухи плямистої несе в собі ряд корисних властивостей, завдяки наявності в складі гриба ферментів, які використовують при виготовленні антибіотиків.

У плодових тілах присутній комплекс амінокислот, мікроелементів і вітамінів. За концентрації білка в складі мокрухи плямисті порівнюють з м`ясом, з-за чого продукт включають в вегетаріанське меню.

Вживання гриба благотворно позначається на якості мозкової активності, стан імунної системи. Продукт сприяє усуненню втоми, підвищенню загального тонусу організму, поліпшення формули крові.

У сфері народної медицини плямисту мокруху вживають також в цілях боротьби з мігренню, безсонням, слабкістю і нервовими розладами.

висновок

Мокруха плямиста - найбільш часто зустрічається різновид. Як і інші представники роду, цей гриб має особливість: покрите слизом плодове тіло. У виду немає помилкових двійників, його відносять до умовно-їстівних. Використання в кулінарії можливо після попереднього відварювання.