Користь і шкода квасолі для здоров`я при цукровому діабеті, яка корисніше

Користь квасолі при діабеті неоціненна. Причому це стосується патології обох видів: 1 і 2 типу. Варто врахувати, що деякі види квасолі необхідно їсти при 1 типі діабету, а інші - при другому. Це обумовлено тим, що їх різний хімічний склад індивідуально впливають на організм діабетика, рівень цукру в крові.

Чорна

Найпопулярнішим видом бобів, що вживаються при діабетичної патології, є чорна квасоля. Крім здатності приводити в норму рівень цукру, ці боби мають і інші характерні властивості:

• підтримують рівень здоров`я діабетика завдяки насиченню великою кількістю вітамінів, мікроелементів;
• допомагають посилити імунні функції організму завдяки вмісту харчових волокон;
• сприяють активному очищенню організму від шлаків, токсинів через вміст грубих волокон, клітковини.

Саме тому чорні боби є незамінним продуктом при цукровому діабеті будь-якого типу.

стручкова

У складі свіжої стручкової квасолі міститься велика кількість корисних речовин: Лецину, бетаїну, холіну. Тому регулярне вживання стручкового продукту сприяє поліпшенню якості крові. Також він:

• видаляє зайву рідину з організму;
• виводить токсичні речовини;
• підтримує захисні функції на високому рівні.

Також стручковий продукт сприяє нормалізації рівня гемоглобіну в крові, функції печінки, підшлункової залози.

стулки рослини

Стулки квасолі при діабеті використовуються в якості відвару. Такий напій має усіма зазначеними вище властивостями рослини. Деякі діабетики стверджують, що подібний відвар - справжні ліки, здатне поліпшити загальний стан організму. Для досягнення позитивного ефекту застосовувати відвар слід регулярно. Рецепт його приготування можна знайти нижче у відповідному розділі.

дієтичні рецепти

Щоб отримати максимальний позитивний ефект від вживання бобів, необхідно знати, як правильно її приготувати. Для цього існує декілька відповідних рецептів.

гаряча закуска

Одним з кращих варіантів гарячих страв є запіканка. Вона готується з таких інгредієнтів:

• 1 склянки квасолі;
• 1 цибулини;
• 2 морквин;
• 60 грам петрушки і селери;
• 30 мілілітрів масла оливи;
• 4 часникових часточок;
• 300 грам подрібнених томатів.

Як готувати:

1. Боби відварюються до готовності, викладаються на деко, перемішуються з кільцями цибулі, тонкими морквяними кружками.
2. Томатна паста перемішується з пропущеним через прес часником, посіченою зеленню і маслом.
3. Бобова маса заливається приготовленим соусом.

Готувати страву слід в духовій шафі при температурі 200 градусів протягом 40 хвилин.

суп

Квасолевий крем-суп стане не тільки відмінним лікувальним продуктом, але і смачним доповненням раціону. Для його приготування необхідно:

• 2 склянки квасолі;
• 1 морква;
• 1 кабачок;
• 6 суцвіть цвітної капусти.

Як варити:

• Боби заливаються водою, залишаються на ніч.
• На ранок вода зливається, боби заливаються свіжою водою і відварюються. Варити інгредієнт потрібно 60 хвилин.
• Поки боби варяться, окремо слід приготувати кабачок, морква, капусту.
• Всі інгредієнти перемішуються, подрібнюються блендером до стану пюре.

Співвідношення інгредієнтів можна змінювати в залежності від смакових уподобань людини.

салат

Якщо у людини немає часу на приготування складних страв, поїсти можна, зробивши салат з наступних інгредієнтів:

• 450 грам суміші стручкової, білої і червоної квасолі;
• 3 яєць;
• 70 грам рису;
• 3 морквин;
• 2 столових ложок олії оливи.

Готувати салат дуже просто. Для цього достатньо змішати відварну квасоля з готовим рисом, порізаними звареними яйцями, морквою. Заправити салат слід маслом. Прикрасити його можна невеликою кількістю посіченою петрушки, зеленою цибулею.

Відвари з квасолевих стручків

Посилити терапевтичний квасолевий ефект можна, приготувавши настій з стручків:

1. Висушені стулки перемелюють на кавомолці.
2. 25 грам отриманої сировини заливається 1 склянкою окропу.
3. Напій заварюється в термосі протягом ночі.

Пити приготований настій слід перед прийомом їжі в обсязі 120 мілілітрів.

Чай із стулок

Існує і полегшений варіант лікувального напою. Пара столових ложок висушених квасолевих стручків заливається 1 склянкою окропу.

Пити приготований напій слід три рази на день по 125 мілілітрів. При цьому відвар повинен вживатися на порожній шлунок.

тушкована квасоля

Для приготування цієї страви потрібно:

• 1 кіло спаржевої квасолі;
• 2 столові ложки олії оливи;
• 4 яйця.

Спосіб приготування:

1. Спаржа чиститься, миється, відварюється протягом 30 хвилин.
2. Потім продукт перемішується з маслом, гаситься 20 хвилин.
3. За пару хвилин до готовності на сковороду вливаються яйця.

За бажанням блюдо можна перемішати.

Телятина з квасолею

В якості основної страви до пюре або каші кращим варіантом стане телятина з бобами.

1. 100-200 грам телятини обсмажується на сковорідці. При цьому її слід перемішати з перцем, сіллю, лавровим листом, травами.
2. У масу додається невелика кількість грибів.
3. Через 10 хвилин на сковороду укладається порізана морква, відварені боби, часник, вливається томатна паста.
4. Ємність закривається кришкою і гаситься 20 хвилин.

Якщо соус вийшов дуже густим, його можна розбавити водою, довівши після цього блюдо до кипіння.

Салат з квашеної капусти з квасолею

Цей рецепт дозволяє швидко приготувати смачну і ситне блюдо. Для цього буде потрібно перемішати квашену капусту з відвареної квасолею, невеликою кількістю зеленої цибулі. Маса заправляється оливковою олією.

особливості застосування

Лікарські настої, приготовлені з квасолевих стулок, дозволяють отримати максимальну ефективність від сировини при цукровому діабеті, для нормалізації рівня цукру в крові. Але для цього їх слід правильно вживати.

Пити приготовані напої потрібно натщесерце. При цьому вживати їх рекомендується тричі на добу. Такі рекомендації діють практично для всіх приготованих самостійно лікувальних квасолевих напоїв.

лікарський настій

Готується такий засіб по інструкції:

1. 3 столові ложки перемелених стулок заливаються 2 склянками окропу.
2. Настій залишається на 7 годину.
3. рідина проціджують.

Приймати ліки потрібно по 130 г тричі на добу за півгодини до прийому їжі.

Відвар із стулок

Приготувати корисний напій можна на водяній бані. Для цього 2 десертні ложки перемелених стулок заливаються половиною літра окропу. Все ставиться на водяну баню на 20 хвилин, потім проціджують. Пити такий напій потрібно по 3 чайні ложки тричі на день.

Побічні ефекти

Незважаючи на всю користь бобових, зловживати ними не можна, так як в цьому випадку можуть з`явитися побічні ефекти. Серед них виділяють:

• метеоризм;
• отруєння;
• розлад травлення.

При появі зазначених побічних дій діабетикові потрібно звернути увагу на правильну технологію приготування бобів, їх вживання. А також звернутися до лікаря.