Брусниця: фото ягід

Брусниця звичайна - лісова або болотна ягода з кисло-солодкими вітамінними ягодами. Вона росте на болотах і лісах, де її можна зібрати з кущиків і принести додому. А також її вирощують на промислових майданчиках для споживання свіжої або для подальшої переробки.

Брусниця: опис рослини

Брусниця (лат. Назва виду Vaccínium vítis-idaéa) належить до сімейства Вересові. За її докладного опису легко уявити собі, як вона повинна виглядати і відшукати її на природі:

1. Це чагарник з неопадающіх, завжди зеленими листками. Вони шкірясті, розташоване черговий, часті. Верхня поверхня у них темно-зелена, глянцева, нижня - матова і світло-зелена. Форма брусничних листя оберненояйцевидна або еліптична, краю у них трохи загнуті вниз. Листові пластинки невеликі, довжиною від 0,5 до 3 см, в ширину до 1,5 см, сидять на коротеньких черешках.
2. Кореневище у цієї рослини повзе, горизонтально розташоване, на його поверхні живе гриб, який поглинає мінеральні речовини з грунту і передає їх рослині.
3. Від кореневища відходять підземні пагони зі сплячими бруньками.
4. Надземні пагони гіллясті піднімають, короткі, всього 10-20 см заввишки. Однак якщо пагони брусниці змушені долати якусь виникло у них на шляху перешкоду, то вони можуть витягуватися набагато довше - до 1 м.
5. Квітки у неї білі або блідо-рожеві, дзвонові, правильні, двостатеві, з невираженим запахом, сидять на коротких квітконіжках. Вони зібрані в пониклі кисті по 10-20 шт. разом.
6. Після цвітіння, яке займає близько 2 тижнів, на їх місці з`являються круглі блискучі ягідки.

Як виглядає рослина брусниці звичайної, показано на фото.

Опис ягід брусниці

Вони невеликого розміру (до 8 мм), червоні, нагорі зберігається засохла чашечка квітки. Смак ягід брусниці характерний - солодко-кислого, з гірчинкою. Дозрівають вони в кінці літа - початку осені, але після настання заморозків розм`якшуються і стають водянистими. Вони все ще залишаються на плодоніжках і навіть можуть провисеть так всю зиму, але навесні обпадають від будь-якого дотику. Взимку ними харчуються птахи і розносять насіння по окрузі, поширюючи рослина все далі і далі.

Яка буває брусниця

Брусниця - це типова болотяна і лісова ягода. Вона росте в природі абсолютно вільно, займаючи різні за розміром площі, від маленьких галявин до великих заростей. Але також виведені культурні форми цієї ягоди, які вирощують в промислових масштабах. Є і садові брусниця, призначена для посадки і вирощування на городніх грядках в ЛПГ. Культурні різновиди максимально адаптовані до умов зростання на домашніх грядках, у них вище врожайність, ніж у диких форм. Урожайність ягід при повному покритті плантації становить 3 ц з га і більше.

Як росте брусниця

Брусниця в природі, як правило, зростає куртинами. Вони складаються тільки з брусниць або ж вона перемежовується мохами, іншими ягодами - чорницею, чорницею і т. Д., Травою. У таких заростях нелегко виділити якусь одну рослину, коріння і пагони багатьох примірників переплітаються і утворюють суцільний килим. Хоча тривалість життя кожного окремого дикорослого рослини брусниці порівняно невелика - всього 10-15 років, проте вся плантація, яку утворюють, розростаючись, безліч екземплярів, може жити більше сотні років.

Зростає брусничний кущ так: насіння проростає і з них до кінця першого сезону утворюється 1-2 см втечу з зимуючої ниркою. З неї на наступну весну виростає головний втечу, який через 3 або 4 сезони відмирає, а на його місці виростають бокові пагони. Потім з`являються відростки другого порядку, а після виходять на поверхню і підземні пагони. Вони утворюють нові кущики. Як росте брусниця в лісі, можна побачити на фото.

Коли встигає брусниця

Дозріває брусниця майже по всій території свого зростання в серпні або вересні. Саме в цей час можна вирушати в ліс збирати її. Сезон збору можна продовжити до заморозків, тобто в деяких регіонах до листопада. Після осіннього похолодання ягоди втрачають гіркоту, але стають м`якими і, покладені в кошик, відразу ж пускають сік і течуть. Тому ягоди, зібрані в листопаді, придатні хіба що для швидкої переробки на сік або ж для домашніх заготовок - приготування варення, джему, а також свіжого консервування з цукром.

Коли можна збирати лісову брусницю в Росії, залежить від регіону. У північних областях це можна робити з другої половини вересня. У Сибіру, ​​Середньої смузі, Підмосков`ї і на Уралі вона встигають трохи раніше - за ягодами можна вирушати починаючи з перших чисел вересня.

На час достигання впливає розташування ділянки з брусницею - на відкритих ділянках вона встигне раніше, ніж на розташованих біля лісових заростей. А також на це впливає погода в поточному сезоні - якщо літо видалося спекотне, то ягоди достигнуть раніше, ніж в прохолодне і дощове.

Терміни збору брусниці в 2019 році

У кожному регіоні час початку збору врожаю плодів брусниці настає в різний час, але, в цілому, значного інтервалу між початком збору брусничних ягід по російським регіонам немає. Дати закінчення також різні. Зазвичай збирати ягоди в південних областях можна на кілька днів раніше, ніж розташованих на північ від. Терміни збору брусниці в 2019 році можна дізнатися в місцевих новинах.

Щоб вирушити за брусницею в болота або в ліс, потрібно спочатку отримати дозвіл місцевої влади. Отримати відповідний дозвіл можна в природоохоронному відомстві. Без нього на громадян, як на фізичних осіб, так і на підприємців, можуть накладатися штрафи. Те ж саме стосується тих, хто купує зібрану продукцію.

Де росте брусниця в Росії

Знайти її можна в лісах як порослих хвойними породами дерев, так і в змішаних, на торф`яних болотах, особливо на висохлих, в чагарниках, іноді в рівнинних і гірських тундрах, альпійських лісах.

У Росії це ягідне рослини зустрічається на Кавказі, на Алтаї, Уралі, в Карелії і північних областях, в Західному Сибіру, ​​на Далекому Сході. Її можна знайти на Україні в Карпатах та в Білорусі в Поліссі. Взагалі ж ареал зростання брусниці як виду охоплює Північну Америку, країни Центральної та Північної Європи, а також Азії.

Де збирати брусницю в Ленінградській області

Ягода є практично по всій території регіону: у Виборзькому районі, в районі Луги, під Приозерському. Брусничні місця в Ленінградській області є біля сіл Сланці, Свердлове, Вириця, в лісах біля Зеленогорска. Дістатися туди можна на приміській електричці.

Де росте брусниця в Підмосков`ї

У цьому районі ягода росте переважно на піщаних ділянках біля річок і біля боліт. У Підмосков`ї її збирають головним чином в хвойних лісах Мещерской низовини, а саме в Шатурськом і Єгор`євському районах. 

Пристосування для збору брусниці

Збирати дрібненькі брусничне ягідки руками - справа довга і виснажлива. Для того щоб швидко зібрати їх і не пошкодити при цьому, можна скористатися спеціальним пристосуванням - ручним комбайном. Для цієї ж мети використовують совки і граблі.

Як краще збирати брусницю: комбайном або руками

Безумовно, збір вручну для самої брусниці самий щадний. Якщо обривати ягоди по одній, то куща наноситься мінімальний збиток: листя і гілочки залишаються цілими, коренева система рослин не страждає. При зборі комбайном рослина травмується так чи інакше, але якщо користуватися ним правильно, шкода буде незначний. З недоліків можна відзначити те, що при цьому, крім ягід, в комбайн потрапляють травинки, листя, гілочки інших рослин і після збору їх доводиться перебирати. При ручному варіанті збору цього не відбувається.

Однак комбайн значно прискорює цей процес, тому кожному залишається самому зробити вибір, як краще збирати брусницю - вручну або за допомогою різних пристосувань.

Комбайн для збору брусниці

Як обзавестися цим пристроєм? Його можна купити, так як різні варіації цього пристосування є в роздрібному продажі. Комбайни виробляються різними фірмами, тому мають невеликі відмінності в розмірі, формі і конструкції. Вони виконані зі сталі, дерева або пластику. Це прості прилади, які включають в себе корпус, ручку і гребінку, якій піддягають і відривають ягоди від гілочок. Після чого вони виявляються в об`ємному приймачі (корпус), звідки, коли він заповниться, їх пересипають в кошик. Щоб ягоди не висипалися назад, в конструкції брусничного комбайна є перегородка, яку можна регулювати при необхідності.

Комбайн для збору брусниці цілком можна виготовити і своїми руками, так як в його конструкції і виготовленні немає нічого складного. Головне при виготовленні пам`ятати, щоб між його зубцями була відстань не менш ніж 5-6 мм, щоб ягоди могли пройти між ними, а також про те, що вони повинні бути округленими, а не загостреними і не дуже тонкими, щоб не пружинили. Довжина таких зубів - приблизно 10-20 см, достатня для того, щоб можна було всього одним плавним рухом захопити весь брусничний кущ і обірвати його.

Виготовити комбайн можна по нескладним кресленням, які є в інтернеті. Матеріал виготовлення може бути будь-яким, це може бути дерево або ж тонкий метал, наприклад, листова сталь. А також знадобляться шурупи або саморізи для з`єднання окремих деталей і інструменти, якими потрібно буде вирізати їх за лекалами. Комбайн ще можна використовувати для збору та інших лісових ягід - журавлини, чорниці, лохини і морошки.

Як швидко збирати брусницю комбайном

Користуватися брусничним комбайном гранично просто - досить підчепити ягоди їм як совком і потягнути його нагору. При цьому гілочки з листочками вільно, не відриваючись, проходять крізь зуби, а ягоди залишаються і скочуються всередину «совка».

Діяти треба плавно, а не ривками. Коли ємність приладу заповниться, пересипати урожай в кошик або відерце. На заповнення всього комбайна потрібно відносно небагато часу, так як при ручному зборі потрібно було б витратити набагато більше. Потрібно намагатися не наступати на кущики і переміщатися максимально акуратно. Це дозволить зберегти брусничне кущі цілими і неушкодженими. На наступний рік на цьому місці можна буде знову зібрати багато смачних і корисних ягід.

Як правильно здійснювати збір брусниці комбайном, показано на відео.

Граблі для брусниці

Це пристосування схоже на звичайні всім знайомі граблі. У них також є зуби, але вони округлені, розташовані на відстані 5 мм одна від одної. За ними розташовується широка ємність, в яку падають зірвані ягоди. У грабель досить висока ручка, тому користуватися ними зручно. Через те, що у грабель приймальня ємність ширше, за допомогою їх за раз можна зібрати більше ягід, ніж комбайном.

Як швидко збирати брусницю

Якщо немає комбайна або грабель, можна зробити найпростіше подібний пристрій з пластикової пляшки і дерев`яної ручки. Для цього знадобиться пластикова пляшка з-під мінеральної води, наприклад, або соків. Але краще вибирати пляшки з міцного, а не м`якого пластику - вони будуть працювати довше. Потрібна пляшка з широкою шийкою, щоб в неї могла пройти дерев`яна ручка. А також потрібен буде гострий ніж, яким треба буде вирізати в пляшці отвір і мотузка або шнур для прив`язування ручки до пляшки.

Як зробити такий невеличкий «комбайн» домашнього виготовлення? Все дуже просто. Треба спочатку вирізати на одній зі сторін пляшки кругле або квадратне отвір і з одного краю надати йому форму зубців. Пластик досить жорсткий, тому такі зубці зможуть без проблем відривати ягоди від гілочок, які не будуть гнутися. Збір брусниці за допомогою подібного пристосування здійснюється точно так же, як і комбайнами промислового виготовлення.

Дозріває чи брусниця після збору

Вважається, що ця ягода, навіть зібрана не зовсім стиглої, може дозрівати. Тому якщо ви прийшли в ліс, а кущики брусниці усипані ще несозревшіх ягодами, то не варто йти назад. Можна зібрати, принести додому і розкласти її в теплому місці.

Як дозріти брусницю в домашніх умовах

Для стимуляції дозрівання можна використовувати такий спосіб: поруч з брусницею покласти овочі або фрукти, наприклад, стиглі осінні яблука. Вони виділяють етилен, газ, який і змушує ягоду почервоніти. Ті, хто пробував цей метод, стверджують, що недозріла таким чином брусниця не відрізняється від доспевшей на кущах.

висновок

Брусниця звичайна - лісова ягода з чудовим смаком і дуже корисна. Її дуже просто збирати в природі або вирощувати на ділянці. Коли настає час збору, можна скористатися різними пристосуваннями, які спрощують роботу - комбайнами, совками, граблями. Або ж збирати ягоду просто руками.