Белошампіньон краснопластінчатий: де росте і як виглядає

Белошампіньон краснопластінчатий (Leucoagaricus leucothites) - їстівний гриб сімейства Шампіньоновие. У 1948 році німецький мікології Рольф Зінгер виділив рід Лейкоагарікус в окрему групу. Белошампіньон краснопластінчатий по-іншому називають:

• парасольку румянящійся;
• белошампіньон горіховий;
• лепіота горіхова;
• лепіота краснопластінчатая.

Де росте белошампіньон краснопластінчатий

Белошампіньон краснопластінчатий має широке поширення. Його можна зустріти практично в будь-якій кліматичній зоні, виключаючи Антарктиду. Гриб селиться в змішаних лісах і поза лісосмуги, вважає за краще галявини, узлісся, пасовища. Часто росте вздовж доріг, в парках, садах і городах. Лепіота червонопластинчаста любить відкриті, добре освітлені ділянки, порослі густою травою.

Вид є грунтовим сапротрофами і бере поживні речовини з відмерлих рослинних залишків. Грибниця розташована в перегнійно шарі. В ході життєдіяльності белошампіньон краснопластінчатий розкладає гниючу органіку на більш прості сполуки, покращуючи структуру і хімічний склад лісового грунту.

Плодоносить з середини липня до жовтня. Пік плодоношення припадає на кінець літа. Зростає поодинці і невеликими групами по 2-3 шт.

Як виглядає белошампіньон краснопластінчатий

Даний вид печериць виглядає красиво і витончено. На тонкої стрункій ніжці, оперезаної білуватим кільцем, височить розпростерта капелюшок 6-10 см в діаметрі. У молодих грибів вона схожа на дзвіночок, але пізніше приймає широко опуклу форму з невеликим горбком в центрі. На краях капелюшки можна розглянути залишки покривала. У більшості випадків капелюшок толстомясістая, рідко зустрічаються тонкомясістая екземпляри.

Колір капелюшка практично білий, в центральній частині - ніжний рожево-кремовий. У міру зростання гриба шкірка на капелюшку розтріскується. В районі горбка на гладкою матовою злегка бархатистою поверхні з`являються сіро-бежеві лусочки. М`якоть капелюшка пружна і щільна, пофарбована в білий колір. При розламуванні або розрізанні відтінок м`якоті не змінюється.

Спороносний шар представлений рівними білими вільними пластинками, які з часом темніють, набуваючи брудно-рожевий відтінок. У молодих белошампіньонов пластинки приховані під тонкою плівкою покривала для створення сприятливих умов при дозріванні спор. Споровий порошок має білуватий або кремовий колір, гладкі яйцеподібні суперечки - білі або рожеві.

Ніжка гриба може досягати 1,5 см в діаметрі і 5-10 см у висоту. Вона має булавоподібні форму, помітно розширюється біля основи, що переходить в кореневій підземний виріст. Усередині ніжка порожня, поверхня її гладка, іноді покрита дрібними лусочками. Колір ніжки білуватий або сіруватий. М`якоть білого кольору, волокниста, з приємним фруктовим ароматом. У молодих грибів на ніжці є тонке кільце - слід від покривала, що захищає плодове тіло на самому початку росту. Згодом у деяких грибів воно повністю зникає.

Чи можна їсти белошампіньон краснопластінчатий

Белошампіньон краснопластінчатий можна вживати в їжу. Його вважають їстівним грибом, хоча і маловідомим. Вид збирають досвідчені грибники, які вміють відрізнити його від помилкових двійників. Новачкам тихого полювання краще утриматися від збору, оскільки схожих отруйних грибів досить багато. Жовтіюча форма белошампіньона краснопластінчатого неїстівна.

подібні види

Белошампіньон краснопластінчатий можна сплутати з луговим неїстівним і отруйним грибом - хлорофіллюмом Моргана (Chlorophyllum molybdites). Період плодоношення і місця зростання у них схожі. Відрізнити два види можна за забарвленням пластинок. У хлорофіллюма нижня сторона капелюшка блідо-зелена, у зрілих грибів вона стає зеленувато-оливковою.

Лепіота червонопластинчаста часто плутають з його найближчим родичем - шампіньйоном польовим (Agaricus arvensis). Це їстівний гриб з відмінними смаковими якостями. Зростає з травня по листопад на пасовищах, лісових галявинах, поруч зі стайнями, за що отримав народну назву «кінський гриб». Відрізнити луговий печериця можна за розміром капелюшки (вона досягає 15 см), кольором м`якоті (швидко жовтіє на зрізі) і по рожевим пластинках на нижній частині капелюшки.

Їстівний печериця кривої (Agaricus abruptibulbus) також можна прийняти за белошампіньон краснопластінчатий. Даний вид відрізняється більш тонкої м`якоттю, яка жовтіє при натисканні і виділяє сильний анісовий або мигдальний аромат. У зрілих грибів пластинки набувають чорно-бурий відтінок. Найчастіше вид зустрічається в ялинниках, зростає на підстилці з червня і до осені, іноді створює численні групи до 30 шт. на одному місці.

Белошампіньон краснопластінчатий має небезпечне схожість з блідою поганкою (Amanita phalloides). Смертельно отруйний двійник мінливий: його капелюшок може бути забарвлена ​​в практично білий, жовтуватий або сіруватий колір. Саме світлі екземпляри важко відрізнити від краснопластінчатого белошампіньона. Суттєвою ознакою поганки є білосніжний колір пластинок.

Лепіота краснопластінчатая схожа на білу поганку або мухомор смердючий (Amanita virosa). Відрізнити його можна по хлорного запаху м`якоті і слизової липкою капелюшку.

Збір і вживання

Белошампіньон краснопластінчатий найчастіше зустрічається в кінці серпня. Його можна вживати в їжу в сирому вигляді як інгредієнт салатів або гарнірів, а також:

• смажити;
• варити;
• маринувати;
• сушити.

У сушеному вигляді белошампіньони краснопластінчатие набувають ніжно-рожевий колір.

висновок

Белошампіньон краснопластінчатий - красивий і смачний гриб. Його маловідомість серед грибників можна пояснити схожістю з поганки - люди просто обходять його стороною, навіть не зрізавши і не розглянувши, як слід.