Вирощування глив в підвалі

Гливи є корисним і смачним продуктом, який використовується для приготування різних страв. Ці гриби ростуть в лісах в середній смузі, однак при забезпеченні ряду показників їх отримують і в домашніх умовах. Існує кілька способів, як виростити гливи в підвалі. Вибір відповідного методу залежить від розмірів приміщення і доступності необхідних матеріалів.

особливості глив

Гливи - це гриби білого або сірого кольору, що ростуть окремими групами на мертвій деревині. Розміри капелюшків грибів складають 5-25 см. При забезпеченні необхідних умов плодоношення грибниці триває протягом року.

Гриби гливи містять білок, вітаміни С і групи В, кальцій, залізо і фосфор. Їх калорійність становить 33 ккал на 100 г продукту. У порівнянні з печерицями вони вважаються більш корисними за рахунок багатого складу.

Вживання глив сприяє підвищенню імунітету і придушення ракових клітин. Також вони відомі своїми антиоксидантними і протибактеріальної властивостями. Ці гриби корисні при анемії, високій кислотності шлунка і підвищеному тиску.

Вживати гливи слід з обережністю, оскільки в підвищеній кількості вони викликають гіперчутливу реакцію організму.

умови проростання

Гливи ростуть при певних умовах:

• Постійна температура в межах від 17 до 28 ° С. Допустимі коливання температури становить не більше 1-2 ° С. При більш значних перепадах грибниця може загинути.
  
• Вологість на рівні більше 50%. Оптимальні показники вологості для росту грибів складають 70-90%.
• Освітленість. На певній стадії грибниці потрібен доступ до світла. Тому в підвалі потрібно облаштувати систему освітлення.
• вентиляція.

Доступ до свіжого повітря забезпечується системою вентиляції або шляхом провітрювання підвалу.

Підготовчий етап

Для вирощування глив підходить підвал або льох. На підготовчій стадії закуповується або виготовляється самостійно міцелій грибів і субстрат. Обов`язково готується приміщення, проводиться його дезінфекція та при необхідності встановлюється обладнання.

Вибір способу вирощування

У підвалі вирощування глив в підвалі відбувається одним із таких способів:

• в мішках;
• на пеньках;
• інших підручних матеріалах.

Найбільш зручним методом вирощування є використання мішків. Найкраще вибрати міцні поліетиленові пакети розміром 40х60 см або 50х100 см. Мішки з грибами укладають рядами або на стійки, в невеликому приміщенні їх підвішують.

У природних умовах гливи проростають на пнях. У підвалі гриби проростають на не надто старій деревині. Якщо пень підсох, то попередньо його на тиждень замочують у відрі з водою.

Помістити субстрат також можна в пластикову пляшку об`ємом від 5 л або іншу підходящу ємність.

отримання міцелію

Посадковим матеріалом при вирощуванні грибів є міцелій. Його можна придбати на підприємствах, які займаються розведенням глив в промислових масштабах. Такі компанії отримують міцелій з суперечка в лабораторії.

При наявності шматочків глив можна отримати міцелій самостійно. Спочатку їх дезінфікують шляхом обробки в перекису водню. Потім гриб над полум`ям поміщають в пробірку, що містить живильне середовище (вівсяний або картопляний агар).

Міцелій зберігається 2-3 тижні в темному підвальному приміщенні при температурі 24 ° С, після чого можна приступати до його висадження.

У підвалі можна вирощувати такі різновиди глив:

• звичайна (виростає в природних умовах на пнях, має м`якоть білого кольору);
• рожева (відрізняється швидким зростанням і теплолюбних);
• устрична (цінний вид грибів, що володіє м`якоттю бузкового, блакитного або коричневого відтінку);
• штами НК-35, 420, К-12, Р-20 і ін. (такі гриби отримані штучним шляхом і відрізняються високою врожайністю).

підготовка субстрату

Гливи проростають на субстраті, який купується в готовому вигляді або робиться самостійно. У вигляді субстрату для грибів виступають наступні матеріали:

• солома ячменю чи пшениці;
• лузга соняшника;
• подрібнені кукурудзяні стебла і качани;
• деревна тирса.

Субстрат подрібнюють на фракції розміром не більше 5 см. Потім основу дезінфікують, щоб уникнути поширення цвілі і шкідливих мікроорганізмів:

1. Подрібнені матеріали поміщають в металеву ємність і заливають водою в пропорції 1: 2.
2. Масу ставлять на вогонь і варять протягом 2 годин.
3. Воду зливають, а субстрат охолоджують і віджимають.

облаштування підвалу

Для розведення глив необхідно підготувати підвал. Це приміщення має відповідати наступним вимогам:

• можливість підтримувати необхідну температуру;
• стабільні показники вологості;
• дезінфекція всіх поверхонь;
• наявність джерел світла;
• вентиляція.

Перед посадкою глив в підвалі проводиться ряд підготовчих робіт:

• підлога приміщення потрібно забетонувати, щоб знизити ймовірність поширення цвілі на грибах;
• стіни і стелю слід побілити вапном;
• безпосередньо перед вирощуванням грибів приміщення обприскують хлоркою і залишають на 2 дні;
• після обробки приміщення кілька днів провітрюють.

Для вирощування грибів в підвалі і підтримки постійної температури рекомендується встановити обігрівач. При необхідності підвищити вологість можна шляхом обприскування стін і підлоги водою.

Освітлення забезпечується люмінесцентними приладами денного світла. На кожен блок встановлюються лампи потужністю 40 Вт.

порядок вирощування

Процес вирощування включає три основних етапи. Спочатку формуються грибні блоки, які містять субстрат і міцелій. Потім гливи проходять стадії інкубації і активного плодоношення. На кожному з даних етапів забезпечуються необхідні умови.

Формування грибних блоків

Першим етапом в процесі, як вирощувати гриби, є формування блоків. Грибні блоки представляють собою своєрідні грядки, на яких проростає гливи. При посадці в мішках відбувається їх послідовне заповнення субстратом і грибницею. При цьому верхнім і нижнім шаром є субстрат.

У підготовлених мішках робляться невеликі прорізи через кожні 10 см, через які будуть проростати гриби. Якщо використовуються пластикові пляшки, то посадка глив проводиться аналогічним чином. У ємності обов`язково виконуються отвори.

Для отримання хорошого врожаю на пнях попередньо в них потрібно зробити отвори завглибшки 6 см і діаметром 10 см. Потім туди поміщають міцелій грибів і накривають пень спиляні дерев`яним диском. Пні накривають плівкою і залишають в підвалі.

період інкубації

Протягом перших 10-14 днів відбувається розростання міцелію. В інкубаційний період забезпечуються необхідні умови вирощування:

• температура 20-24 ° С, але не більше 28 ° С;
• вологість 90-95;
• відсутність додаткової вентиляції, що сприяє накопиченню вуглекислого газу;
• відсутність освітлення.

На другий день на субстраті утворюють білі плями, що свідчить про розвиток грибниці. При завершенні інкубаційного періоду грибний блок набуває білого кольору. Протягом 5 днів забезпечують умови, необхідні для подальшого зростання глив.

Період активного росту

Активне плодоношення починається за таких умов:

• температура 17-20 ° С;
• вологість 85-90%;
• освітленість близько 100 лк / кв. м. протягом 12 годин.

Обов`язково забезпечується циркуляція повітря, що дозволить усунути надлишки вуглекислого газу. При вирощуванні глив в мішках виконуються додаткові надрізи, щоб забезпечити проростання грибів.

Збір урожаю

Перший врожаю глив збирають через півтора місяці після посадки. Гриби акуратно зрізують біля основи, щоб не пошкодити капелюшки і грибникові. Щоб продовжити термін їх зберігання, гливи знімають відразу цілим сімейством.

Друга хвиля плодоношення починається через тиждень посла збору першого врожаю. У цей період збирають на 70% менше грибів в порівнянні з першою хвилею. Ще через кілька днів гриби проростають знову, проте врожайність блоку значно знижується.

Гливи зберігають в холодильнику, куди їх поміщають відразу після зрізання. Гриби не рекомендується замочувати, досить помити їх під проточною водою. Свіжі гливи зберігаються в холодильнику 5 днів.

Гриби можна помістити в пластикові контейнери або зробити для них обгортку з паперу. Тоді термін зберігання подовжується до 3 тижнів.

У замороженому стані гливи зберігаються протягом 10 місяців. Для зберігання таким способом гриби не потрібно мити, досить усунути забруднення за допомогою відрізу тканини.

висновок

Вирощування глив може стати одним із захоплень або прибутковим бізнесом. Ці гриби багаті корисними речовинами і при помірному вживанні позитивно позначаються на здоров`ї людини.

Гливи вирощують в підвалі, який потрібно ретельно підготувати. Щоб отримати хороший врожай, необхідно забезпечити ряд показників: температура, вологість і освітленість.