Які гриби ростуть в криму?

Жителі Криму невпинно відправляються в грибні місця в пошуках їстівних примірників. Кримський півострів - це не тільки прекрасне море і безліч красивих місць, але і можливість відвідати ліси і гірські місцевості в пошуках грибів. Нижче опишемо їстівні та отруйні гриби, що зустрічаються на території республіки.

їстівні гриби

У Криму зустрічаються їстівні гриби, яких налічується неймовірну кількість видів і різновидів. Кожен вид заслуговує окремого розгляду. Найбільш що зустрічаються грибними представниками є такі види грибів:

Дубовики

опис. Дубовики відрізняються жовто-коричневими, іноді сіро-бурими капелюшками, у яких вона має подушкообразную в молодості і кулясту в зрілості форму.

Де і коли зростає? Збирати дубовики можна вже в травні, відправившись в листяні гаї до дубів. Популярними місцями для збору Дубовик вважаються райони Севастополя, а також дубові ліси і гірська частина Криму. Сезон збору закінчується в червні.

різновиди. Зустрічається дубовик крапчастий. У нього полушаровидная або подушкообразная капелюшок, 5-15 см в діаметрі. При натисканні темніє. Колір у капелюшки може бути каштаново-коричневим, червоно-бурим або чорно-коричневим. Довжина ніжки досягає до 10 см. Зростає з серпня по вересень в листяних і хвойних лісах.

двійники. Сплутати крапчастий дубовик можна з отруйним сатанинським грибом.

зморшки

опис. У зморшків пористу будову, яйцевидно-круглі капелюшки, що переважають жовто-коричневим відтінком. Гриби приростають знизу до ніжки, всередині - порожні. Циліндричні ніжки донизу злегка розширені, їх колір може бути білим, жовто-бурим або світло-жовтим. М`якоть у гриба ламка, біла. Відрізняються грибним ароматом, приємними смаковими якостями.

Де і коли зростає? Зростаючі групами гриби зустрічаються в місцях лісових пожеж, змішаних і широколистяних лісах. Збирають плодові тіла з початку березня, відправившись в моховиті канави, на вирубки або лісові галявини.

різновиди. До різновидів зморшків, які ростуть в даній місцевості, відносять сморчок звичайний. Це їстівний гриб, у якого куляста коричнева капелюшок, 8 см в діаметрі. На поверхні капелюшка є великі осередки.

двійники. Схожими зовнішніми характеристиками володіють помилкові сморчки, але вони мають темно-оливковий відтінок капелюшки, а їх запах дуже неприємний.

сироїжки

опис. Сироїжок зустрічається велика кількість. Їх відрізняють тільки кольору капелюшків, але форма у них схожа: розпрямленні з загнутими злегка вниз краями, до 10 см в діаметрі.

Де і коли зростає? Сезон збору сироїжок починається в кінці серпня і триває до кінця жовтня. Гриби краще листяні і хвойні ліси, заболочені береги річки, молоді березові гаї. Зустріти сироїжки у великій кількості можна в Білогірську в районі Старого Криму.

різновиди. У сироїжки існує величезна кількість різновидів:

• Золотисто-жовта. Відрізняється тонкомясістая структурою, опуклою формою капелюшки, діаметром до 9 см. Капелюшок може з жовтим, червоно-рожевим кольором і до темно-червоного або білого відтінку. Циліндрична або булавоподібна біла ніжка у молодих грибів, жовто-сіра - у зрілих екземплярів.
• зелена. Їстівний гриб з полушаровидной, пізніше плоскою сірою-зеленої або темно-зеленою капелюшком, до 15 см в діаметрі. Біла циліндрична ніжка. Біла м`якоть зі слабким запахом, горіховим смаком.

двійники. Сплутати зелену Сироїжку можна з блідою поганкою, яка є небезпечним грибом.

рижики

опис. Рижики - гриби з дивно світло-жовтим або помаранчевим забарвленням капелюшки, 5-18 см в діаметрі. Капелюшок кругла. Зустрічаються і синювато-зелені або червоні рижики. У гриба ніжка і капелюшок мають один відтінок. Висота порожнистої ніжки досягає до 9 см.

Де і коли зростає? Гриби ростуть з середини липня до жовтня. У Криму зустрічають гриби в лісах Рибальського і Південного узбережжя. Виростають біля хвойних дерев, вважають за краще сосни і модрини.

двійники. До двійникам рижиків зараховують рожеву вовнянки та молочні судини ароматного.

рядовками

опис. У рядовок будова шляпоножечное, за рахунок чого цей гриб складно переплутати з іншими екземплярами. Коричнева, біла, зелена, жовта або червона капелюшок може в молодому віці нагадувати конус або дзвіночок. У міру зростання капелюшок розпрямляється, стаючи плоско-розпростертої. Діаметр капелюшка варіюється від 3 до 10 см. Ніжка у висоту не перевищує 10 см.

Де і коли зростає? Виростають надгрунтові гриби поодинці або групами. Ці осінні гриби утворюють мікоризу з хвойними породами дерев. Набагато частіше зустрічаються біля сосен, ніж під модринами, ялинами та смереками. Вирушати за грибами рекомендується під кінець серпня і до кінця жовтня. В районі Кольчугіно і Кримської обсерваторії знайдеться численна кількість сірих рядовок.

різновиди. Різновидом цього гриба є рядовками сірі (мишенята). Відрізняються сірої округлої капелюшком, яка в міру дозрівання гриба стає плоскою і нерівною. Сіра ніжка з жовтим відтінком досягає до 15 см у висоту. Діаметр капелюшка - 4-12 см.

двійники. Небезпечним аналогом гриба вважається отруйна рядовка з опуклою капелюшком з розгорнутими краями. Переважає неприємним борошняних запахом, білою м`якоттю.

гнойовики

опис. гнойовики - гриби з капелюшком у вигляді дзвіночка з дрібними лусочками на поверхні. Ніжка тонка, тендітна, порожня всередині. Коли гриб дозріває, капелюшок розчиняється, а на місці гриба залишається чорна кашка або пляма, утворюючи після себе кільце.

Де і коли зростає? Гнойовик можна зустріти, на грядках, біля житлових будинків, в міських парках і навіть на сміттєвих звалищах. Вони вважають за краще удобрені грунту, багаті рослинними останками.

різновиди. Гнойовики бувають декількох видів:

• звичайний. Молоді гриби мають циліндричну капелюшок з білими лусочками. У міру дозрівання капелюшок розкривається, набуваючи колокольчіковідние форму, досягаючи до 3 см в діаметрі. Дозріваючи - стає чорною.
• білий. Колокольчатая капелюшок з білими лусочками на поверхні досягає до 10 см в діаметрі. Висота самого гриба може перевищувати 15 см.

двійники. Гнойовик - гриб, у якого відсутні отруйні двійники. Але зовні він схожий з умовно-їстівних гнойовиків мерехтливим.

дощовик

опис. У дощовика шаровидне або грушоподібної плодове тіло з замкнутим будовою. У гриба щільна шкірка, є шипи, з часом відпадають. Коли дощовик дозріває, всередині нього утворюються камери, в яких міститься споровий порошок. Біла м`якоть пружна і м`ятна, одночасно м`ясиста.

Де і коли зростає? Вирушати за грибами радять вже в кінці літа, ростуть вони до пізньої осені, уздовж доріг, в змішаних і хвойних лісах. У Криму дощовики шукають в передгірській місцевості, зонах з гниючої деревиною.

двійники. Помилковий дощовик з кулястою формою, але жорсткої м`якоттю і шкіркою - неїстівний двійник дощовика звичайного.

грузді

опис. Гриби, у яких в молодому віці плоско-опукла капелюшок, а в зрілому її форма стає воронковідной. Капелюшок груздів може досягати від 5 до 20 см. Розташовується капелюшок на невисокій ніжці, яка не перевищує 7 см у висоту.

Де і коли зростає? знайти грузді можна в змішаних і хвойних лісах, біля Березняках, на прогалинах, узліссях і вирубках. Найбільш часто зустрічаються в Сімферопольському, Бахчисарайському і Білогірському районах.

різновиди. На території Кримського півострова зустрічається кілька різновидів груздів:

• дубовий. Їстівний гриб, що містить гіркий сік, тому вимагає попередньої термообробки. Рудувато-помаранчева капелюшок увігнута в середині, має світлу м`якоть. Діаметр капелюшка - до 6 см, висота ніжки - до 7 см.
• перцевий. Спочатку капелюшок злегка опукла, потім стає більш воронковідной. Краї трохи підігнуті, потім розправляються, стаючи хвилястими. Шкірочка кремова або біла, покрита червоними плямами. Висота суцільною білою ніжки досягає до 8 см.
• сухий. Їстівний гриб з білою гладкою поверхнею. У молодих грибів вона з легким відтінком блакиті. Діаметр капелюшка - до 20 см. Форма капелюшки спочатку опукла з невеликим горбком в центрі, загорнутими вниз краями. У міру дозрівання капелюшок розкривається, в суху погоду розтріскується.

двійники. Сплутати їстівні грузді можна з умовно-їстівними видами: грибом перцевим, грибом дубовим.

Однобочка

опис. Гриб однобочка переважає лійкоподібної капелюшком, за формою нагадує лисичку. Капелюшок сірого, бурого, темно-сірого, іноді світло-сірого відтінку. Плодове тіло пружне і щільне, 12-15 см в діаметрі. У найбільшого гриба ніжка в діаметрі не перевищує 2 см. Зовні здається, що її зовсім немає. Гриб іноді щільно притиснутий до грунту.

двійники. У однобочкі не зустрічається отруйних двійників.

Де зустрічається і коли? Грибам подобається волога, влітку в посуху їх можна не шукати. Починають рости після тривалих туманів, рясних дощів. Рясно плодоносять навесні до настання спеки і восени, коли вечорами холодно. Зустрічається в степах близько тваринницьких ферм, уздовж доріг, берегів і струмків. ростуть групами.

красноголовець

опис. У молодому віці у підосичники полушаровидная капелюшок, яка потім стає подушковидної, досягаючи до 30 см в діаметрі. Шкірочка суха, оксамитова або повстяна. Булавоподібна ніжка досягає до 22 см у висоту. Поверхня ніжки всіяна лусочками чорного або коричневого відтінку.

Де і коли зростає? Знаходять підосичники з кінця червня і до кінця жовтня. Вони виростають виключно з деревами-партнерами, утворюючи мікоризу. Можна зустріти гриби під такими деревами:

• тополями;
• дубами;
• осиками;
• ялинами;
• вербами;
• буками;
• березами.

різновиди. Зустрічається кілька красноголовців, різних за виключно кольоровою гамою капелюшків: червоний, білий, червоно-бурий.

двійники. помилковим підосичники називають гірчак і перцевий гриб.

Підберезовик

опис. У молодих грибів біла полушаровидная капелюшок, в зрілому віці вона стає подушкообразной, набуваючи темно-коричневий відтінок. М`якоть у гриба біла, щільна, темніють при розломі або на розрізі. Капелюшок гриба досягає до 18 см в діаметрі. Ніжка циліндрична, біла або сіра з темно-сірими поздовжніми лусочками на поверхні.

Де і коли зростає? Гриби ростуть як поодинці, так і невеликими групами з початку травня і до середини осені. Виростають в будь-яких світлих листяних і змішаних лісах з березами. Часто зустрічаються на лісових галявинах і полянах відкритого типу.

різновиди. Зустрічається кілька різновидів підберезників:

• болотний. Зростає на зволожених грунтах. Виділяється світло-сірої або світло-коричневої капелюшком і пухкої м`якоттю.
• Різнобарвний. Гриб з помаранчевої, світло-коричневої або рожевою капелюшком. Поверхня гриба після дощів стає слизової. Підберезники з білими ніжками, зрідка з лусочками сірого кольору.
• звичайний. Червона або бура капелюшок. Масивна, щільна ніжка з розташованими на поверхні сірими лусочками.

двійники. До двійникам підберезники приписують жовчний гриб, у якого ніжка буває сірим або рябої, а капелюшок біло-сірого відтінку.

рогатик

опис. Рогатик - плодове тіло, зростаюче вертикально розгалуженими трубочками, у нього немає ні ніжки, ні капелюшки. Сплутати цей екземпляр з іншими грибами просто неможливо.

різновиди. Зустрічається рогатик жовтий, який характеризується жовтим забарвленням, заввишки до 20 см і діаметром до 15 см. З товстої білої качана зростає безліч розгалужених кустообразно гілок, що відрізняються циліндричної формою. М`якоть волога, брудно-біла.

Де і коли зростає? Починати пошуки рогатик можна вже з кінця серпня, відправившись у вологі хвойні ліси. Гриби вибирають для зростання брусничне галявини, гнилі уламки дерев, мох або кору.

двійники. У рогатик відсутні двійники.

моховик

опис. молодий моховик має опуклу або напівкруглу капелюшок з прямими краями. Згодом форма капелюшка стає подушковидної, досягаючи в діаметрі 4-20 см. У моховиков буває гола, оксамитова, липка або волога поверхня, іноді покрита дрібними лусочками. Забарвлення може бути різним, як каштановим, оливково-жовтим, коричневим, так і лимонним або темно-жовтим.

Де і коли зростає? Гриби ростуть поодинці. Виростають на лісових галявинах і узліссях, в змішаних, листяних і хвойних лісах, створюючи мікоризу з деревами-партнерами. Знайти їх можна з початку липня до кінця жовтня під липою, вільхою, каштаном, буком, смерекою, грабом, сосною.

двійники. У моховиков відсутні отруйні двійники, але часто через неуважність плутають їх з перцевим або жовчним грибом.

маслюки

опис. Зустрічаються маленькі і середні по розмір гриби, що зовні нагадують моховики. У молодому віці привертають кулястої або конічної капелюшком, яка потім розпрямляється, стаючи подушкообразной, досягаючи до 15 см в діаметрі. У гриба циліндрична ніжка, заввишки до 10 см. Шкірка-плівка блискуча і клейковатая. М`якоть м`яка, але щільна.

Де і коли зростає? Зустрічаються маслюки під хвойними деревами, рідше біля берези і дуба. Вирушати за грибами рекомендується з початку літа і до середини жовтня, відвідавши зони Ай-Петрі гори демереджа. Також зустрічають маслюки в Строгановском районі і селі Зеленогірське.

різновиди. На Кримському півострові попадеться кілька різновидів маслюків:

• звичайний. Гриб, у якого капелюшок буває коричнево-фіолетового, червоно-бурого, коричнево-шоколадної або жовто-бурого. Діаметр капелюшка досягає до 12 см, висота ніжки - до 11 см.
• зернистий. Опукла іржава капелюшок з часом приймає підвушковидними форму, відрізняючись жовто-оранжевим відтінком. Діаметр варіюється від 4 до 10 см.

двійники. До двійникам зараховують перцевий гриб, у якого опукла капелюшок з гладкою, блискучою поверхнею.

печериці

опис. Печериці - гриби з масивними капелюшками. У ранньому віці вони мають округлу форму, потім стають розпростерто-плоскими, досягаючи до 10 см в діаметрі. Капелюшки бувають бурими, білими, коричневими. Характеризуються гладкою поверхнею, рівним і щільною ніжкою.

Де і коли зростає? Зустріти печериці можна вже з квітня в лісі на корі гниючих дерев, на луках і полях, поблизу місць, де проживають люди. Гриби утворюють кільцеподібні колонії. Збір врожаю триває до жовтня.

різновиди. Зустрічаються такі види печериць:

• звичайний. Їстівний гриб з білим капелюшком, 8-15 см в діаметрі, полушаровидной формою і сильно загнутими всередину краями. ніжка рівна.
• польовий. Зростає на лісових галявинах. Відрізняється колокольчіковідние формою, до 20 см в діаметрі. Капелюшок біла або кремова. Висота ніжки - до 10 см.
• лісовий. У молодих грибів яйцевидно-колокольчатая буро-коричнева капелюшок, яка з часом стає плоско-розпростертої, досягаючи до 10 см в діаметрі.

двійники. Двійником печериці є помилковий представник - отруйний гриб, при натисканні на який з`являються світло-жовті плямуючи. На капелюшку у помилкового печериці є буре пляма по центру.

лисички

опис. Поширені гриби, що відрізняються відмінними смаковими якостями. Їх дуже складно переплутати з іншими грибами, оскільки вони мають унікальний зовнішній вигляд. У лисичок увігнуті капелюшки з хвилястими краями. Колір варіюється від жовтого до помаранчевого. Діаметр капелюшка - до 10 см.

Де і коли зростає? лисички виростають з весни і до кінця осені. Шукати їх потрібно в лісах, особливо хвойних. Великий урожай можна знайти в районі вздовж від Севастополя до Бахчисарая.

різновиди. Існує велика кількість лисичок, але на території Криму зустрічаються такі різновиди:

• звичайна. Світло-жовта або помаранчева капелюшок, 2-12 см в діаметрі. М`якоть м`ясиста, жовта по краях і біла на зрізі. При споживанні відчувається злегка кислуватий смак.
• сіра. Їстівний гриб, у якого на капелюшку хвилясті краї, а в центрі поглиблення. Діаметр капелюшка - до 6 см. М`якоть пружна. Капелюшок сіра або коричнева.

двійники. Зовні лисички схожі з неїстівної говорушку помаранчевої і отруйним Омфалотом маслиновою.

трутовики

опис. трутовик - гриб зі світло-бурого або сірувато-бурою капелюшком. Довжина гриба складає до 50 см. Складається з численних гіллястих ніжок, на кожній з яких білі капелюшки. Молодий трутовик відрізняється округлої капелюшком, у зрілого гриба вона стає плосковипуклой.

Де і коли зростає? Вирушати за трутовиками можна в змішані ліси - гриби ростуть на стовбурах дерев і пнях. Сезон збору врожаю починається з серпня і триває до листопада.

різновиди. Зустріти на Кримському півострові можна такі види трутовиків:

• зимовий. У гриба жовто-бура капелюшок, переважна плосковипуклой формою. Ніжка - сіро-жовта, тверда. Зростає навіть в грудні.
• парасольковий. Діаметр капелюшка досягає до 40 см. У гриба плоскі світлі капелюшки круглої форми - втиснули по центру, зібрані в плодові тіла.
• Сірчано-жовтий. Діаметр жовто-помаранчевих плодових тіл наближений до 50 см.

двійники. У гриба є помилковий двійник, який має округле плодове тіло, 20-26 см в діаметрі. Відрізнити його від їстівного гриба можна по матовою, нерівній, чорної або темно-сірої поверхні.

кесарів гриб

опис. Кесарів гриб (або мухомор цезаря) переважає цікавою формою і яскравою верхівкою. В молодості капелюшок має яйцеподібну або напівкруглу форму, потім вона стає плоскою з оксамитовими краями. Зустрічаються екземпляри з яскраво-жовтою або світло-червоного капелюшком, 8-20 см в діаметрі. Ніжка гриба - світла, майже біла, висотою 8-12 см, діаметром 2-3 см. М`якоть капелюшка м`ясиста, соковита, жовтого відтінку.

двійники. Через недосвідченість кесарів гриб плутають з червоним мухомором. Вони дійсно дуже схожі, але у кесарева гриба немає на поверхні капелюшка білих плям.

Де зустрічається і коли? Кесарів гриб росте в світлих листяних лісах під старими деревами або на кордоні лісів і лугів. Сусідить гриб з буками, каштанами, ліщина або березами, рідше - з хвойними деревами.

опеньки

опис. Гриби з кремовими, червоними і жовтими капелюшками, на поверхні яких є дрібні лусочки. Відмінною рисою є тонка і довга ніжка, висота якої сягає до 15 см. Буває світло-медової, світло-бежевою або темно-коричневої в залежності від віку гриба.

Де і коли зростає? Збирають опеньки з початку травня і до жовтня. Розростаються гриби з чагарниковими рослинами і біля дерев. Зустріти їх можна групами на старих пнях в лісі, а також на луках і узліссях. Грибники можуть відправитися за опеньками в степову зону у лиманів Донузлав і Сасик.

різновиди. Виростають тут такі види опеньків:

• Луговий. У молодому віці гриб має опуклу капелюшок, яка з часом стає щільною, а її краї нерівними. У гриба світла м`якоть, приємний смак, мигдальний або гвоздичний аромат.
• зимовий. У їстівного гриба опукла капелюшок, 2-10 см в діаметрі, а висота ніжки досягає до 7 см. Капелюшки бувають жовтими, коричневими або коричнево-помаранчевими. М`якоть біла, переважна легкої жовтизною. Висота ніжки - до 10 см.
• осінній. Зростаючий поодиноко або групами. Осінній опеньок росте на високій ніжці до 10 см. Діаметр капелюшка варіюється від 3 до 15 см.
• літній. Їстівний гриб з опуклою капелюшком медово-жовтого відтінку. У гриба щільна, біла м`якоть.

двійники. Існують ложноопята з помаранчевими або цегляно-червоними капелюшками.

РАМАР жовта

опис. Плодове тіло РАМАР жовтої досягає у висоту до 20 см, в діаметрі до 15 см. Плодове тіло переважає жовтим відтінком. З товстої білої качана ростуть численні розгалужені густі кустообразно гілки, у яких циліндрична форма. М`якоть волога, брудно-біла. Запах у гриба приємний, смак слабко виражені.

двійники. РАМАР жовта зовні схожа з золотисто-жовтим коралом, їх розрізнити можна тільки під мікроскопом.

Де зустрічається і коли? РАМАР жовта зростає поодиноко і групами, виростає в серпні-вересні на землі в листяних, змішаних і хвойних лісах.

Гірський білий гриб

опис. Відрізняються великими, м`ясистими капелюшками, діаметром до 20 см. Бувають зовсім білими, але і зустрічаються кольору кави з молоком. Поверхня у капелюшки гладка, а знизу покрита пластинками з перемичками. М`якоть - біла або кремова. Запах приємний, борошнистий.

двійники. На нього схожа говорушка димчата, яка трапляється в кримських лісах.

Де зустрічається і коли? Гірські білі гриби ростуть групами, як правило, під березами або соснами. Віддає перевагу грунт листяних і хвойних лісів. Зростає з початку літо до середини жовтня.

отруйні

На Кримському півострові стикаються і з отруйними екземплярами. На «тихе полювання» потрібно виходити тільки в тому випадку, якщо свідомо знаєш, як відрізнити їстівні гриби від неїстівних представників.

мухомор

опис. Мухомор червоний - отруйний гриб, зовнішність якого пізнавана кожному. Капелюшок розташовується на високій ніжці, товщиною до 2,5 см. У міру дозрівання капелюшок піднімається на висоту до 20 см. До цього часу з форми півкулі вона набуває зонтичний вид, досягаючи до 20 см в діаметрі. На поверхні червоної капелюшки є характерні білі вкраплення.

різновиди. До смертельно отруйних грибів відноситься мухомор білий весняний, який вважається найближчим родичем блідої поганки - зовні він з нею схожий. Відрізняється білим капелюшком при повному розвороті, в зрілості набуваючи плоску форму, 10 см в діаметрі. На початковій стадії росту капелюшок у гриба куляста. Висота ніжки - до 12 см.

З ким можна сплутати? Сплутати мухомор червоний неможливо ні з одним грибом.

Де росте і коли? Мухомор червоний зустрічається в змішаних лісах з переважанням хвойних, на кислих грунтах. Починає плодоносити з серпня до жовтня.

сатанинський гриб

опис. сатанинський гриб - отруйний екземпляр, переважаючий білої або злегка жовтуватою м`якоттю. При розломі м`якоть стає синюватою або червонуватою. Плодові тіла відрізняються злегка пряним запахом в молодому віці, зрілі гриби пахнуть як згнилий цибулю. Мають кулясту або бочкообразную ніжку, червоно-жовту у верхній частині, внизу - червонувато-оранжеве, в середині - червону.

З ким можна сплутати? Схожий сатанинський гриб з іншими боровиками, перш за все, першокласним білим грибом.

Де росте і коли? Гриб росте в широколистяних лісах з вапняними грунтами поруч з каштаном, дубом, грабом, буком. Плодові тіла дозрівають з червня по вересень.

Вишнево-коричнева чешуйніци

опис. Неїстівний гриб лепіота луската (чешуйніци червоно-коричнева) в молодості переважає опуклою капелюшком, яка з часом стає плосковипуклой, досягаючи 2-5 см в діаметрі. Капелюшок білувата, покрита коричнево-червоними лусочками. Ніжка циліндрична, 4-8 см у висоту. Поверхня гладка, жовтувата або злегка рожева.

З ким можна сплутати? Сплутати чешуйніци вишнево-коричневого можна з їстівним екземпляром - лепіота щитковий.

Де росте і коли? Плодоносить гриб з червня по вересень-жовтень. Зустрічається в хвойних, змішаних і широколистяних лісах, на пасовищах, луках, городах. У нього неприємний редечний запах і огидний смак.

Ложноопенок

опис. Помилкових опеньків буває кілька різновидів. Всі вони схожі зовні. Це невеликі пластинчасті гриби з діаметром капелюшка не більше 7 см і довжиною ніжки менше 10 см.

різновиди. На території Криму зустрічаються такі різновиди помилкових опеньків:

• Сірчано-жовтий. Отруйні гриби, що ростуть групами, мають зрощені підстави ніжок. У молодого гриба колокольчіковідние капелюшок, яка з часом стає плоскою, але зберігається характерний горбок в центрі. Діаметр капелюшка - не більше 5 см, сірчано-жовтого або яскравого жовто-бурого кольору. Відрізняється циліндричної ніжкою, часто вигнутою і одного кольору з капелюшком.
• Цегляно-червоний. Колокольчатая червоно-помаранчева капелюшок, з гладкою поверхнею і жовтуватими пластинками, які в міру дозрівання стають чорними. Ніжка тонка, порожня всередині і зазвичай трохи вигнута.

З ким можна сплутати? Плутають гриб з їстівним опеньком.

Де росте і коли? Ложноопят зустрічають в лісах, де гриби вражають ялина, осику і березу, селячись великими групами на пнях. Плодоношення триває з початку літа і до кінця жовтня.

Бліда поганка

опис. Смертельно отруйний гриб з сіруватою або зеленуватою капелюшком, до 15 см в діаметрі. За формою нагадує півкулі, потім розкривається і стає плоскою. У гриба біла м`якоть зі слабо вираженим запахом і смаком.

З ким можна сплутати? Через недосвідченість сплутати бліду поганку можна з печерицями або сироїжками.

Де росте і коли? Бліда поганка воліє рости на родючих ґрунтах, світлих змішаних дубових, букових лісах. Плодоносить з початку літа. Зустрічається поодиноко або групами.

Хибна лисичка

опис. Хибна лисичка - отруйний гриб, у якого золотиста або жовтувата опукла, зрідка воронковидная капелюшок, 2-5 см в діаметрі. У центрі капелюшок темніше, ніж по краях. Переважає тонкою ніжкою червонуватого кольору з характерним оранжевим відтінком.

З ким можна сплутати? Нерідко помилкових лисичок плутають з їстівними грибами. Але головною відмінністю цих видів є краю капелюшки: у помилкового гриба вони мають нерівну форму, у їстівних лисичок вони хвилясті.

Де росте і коли? Зростає помилкова лисичка в змішаних лісах. Дозрівання плодових тіл припадає на серпень і триває до кінця осені.

Лепіота коричнево-червона

опис. Отруйний гриб з тонкомясістая по консистенції капелюшком плодового тіла, покритої темними лусочками зверху і пластинками на зворотному боці. Спочатку дозрівання капелюшок має колокольчатую форму, потім стає плоскою з характерним темним горбком в центрі. Діаметр капелюшка - до 7 см. Тонка, іноді вигнута ніжка гриба біла зверху і темно-червона внизу.

З ким можна сплутати? Зовні чимось нагадує вовнянки рожеву.

Де росте і коли? Плодоносить в середині червня і до кінця літа. Зустрічається окремими екземплярами або групами в лісопосадках, скверах, садах, парках.

іноцибе патуйяра

опис. Іноцибе патуйяра - смертельно отруйний гриб з колокольчатой ​​на початку і розпростертої потім капелюшком, з характерним горбком в центрі. У старості розтріскується. У молодих грибів білувата капелюшок, яка пізніше стає червонуватою, солом`яно-жовтою. Ніжка щільна, злегка роздута в підставі. Довжина - до 7 см. Колір такий же, як і у капелюшки.

З ким можна сплутати? Плутають отруйний гриб з деякими різновидами печериць і ентоломи.

Де росте і коли? Виростає Волоконніца путайяра з травня по жовтень в хвойних і листяних лісах. Рясно з`являється в серпні і вересні в місцях, де ростуть ковпаки кільчасті, печериці та інші їстівні гриби.

отруйні говорушки

опис. Гриби говорушки можуть бути різних кольорів. Молодий гриб має напівсферичну капелюшок, яка потім стає втиснула. М`ясиста і велика капелюшок досягає в діаметрі не менше 10 см. При нормальній погоді поверхню гриба гладка і суха. Булавоподібна ніжка досягає до 8 см у висоту.

різновиди. Зустрічаються такі види отруйних говорушек:

• бліда. Капелюшок у гриба брудно-біла або сіра, іноді з коричневими або сірими плямами. Молода говорушка відрізняється опуклою капелюшком з рівними закладеними краями. У зрілому віці капелюшок стає горизонтально-плоскою. Викривлена ​​циліндрична ніжка досягає до 5 см у висоту.
• червона. Відрізняється спочатку опуклою капелюшком із загорнутими краями, потім плоскою формою з поглибленням в центрі. Поверхня капелюшка молодого гриба - біла, покрита інеєм. Часто на капелюшку видніються незрозумілі червонуваті плями. Циліндрична ніжка в висоту досягає до 4 см. Гриб має борошнистий запах або пахне недавно спиляні деревом.
• Восковатая. Гриб з опуклою, потім плоскою, трохи пізніше увігнутою, воронковідной капелюшком, 3-8 см в діаметрі. Краї у капелюшки скорочення, підсукані. Колір білуватий, з сіро-кремовим відтінком, темними краями. Іноді на поверхні є брудно-рожеві плями. Колір ніжки варіюється від білястого до брудно-вохристого. Форма - циліндрична, частіше викривлена. Пахне деревиною, квітами.

З ким можна сплутати? Сплутати говорушку червону можна з їстівним опеньком луговим.

Де росте і коли? Отруйні говорушки виростають в хвойних і листяних лісах, частіше під дубами, ялинами, соснами і буками. Сезон плодоношення починається з літа і закінчується під кінець осені.

тигрова рядовка

опис. Тигрова рядовка має кулясту капелюшок, 4-10 см в діаметрі. Поступово капелюшок стає більш опуклою, потім повністю розпростертої з тонкими, загорнутими вниз краями. Трапляються екземпляри з капелюшками від брудно-білого до сріблясто-синюватого відтінку. На поверхні капелюшка є дрібні лусочки, що розходяться пластівцями по колу. Висота циліндричної ніжки досягає до 12 см, 2-4 см в діаметрі.

З ким можна сплутати? Не має їстівних двійників.

Де росте і коли? Рядовками тигрові ростуть, невеликими колоніями, образу «відьомський кільця». Рідко зустрічаються поодинці. Плодові тіла утворюють симбіоз з хвойними породами дерев, зрідка зустрічаються в змішаних і листяних лісах. Вважають за краще створювати мікоризу з соснами, буками, липами, ялинами, дубами. Плодоносять з серпня до кінця жовтня-початок листопада.

печериця темночешуйчатий

опис. Печериця темночешуйчатий характеризується опуклою, блідо-коричневим капелюшком з темними лусочками, 6-10 см в діаметрі. Зростає на довгій, гладкою ніжці білого кольору. Пластинки у гриба часті, бліді, сірувато-рожеві, в зрілості стають бурими. Має білу м`якоть, що не змінюється кольором на розрізі, хіба що вона трохи жовтіє в основі ніжки.

З ким можна сплутати? Плутають гриб з їстівним лісовим шампіньйоном з червоніючої м`якоттю.

Де росте і коли? Отруйний гриб попадається в осінній період вкрай рідко. Зустрічають його на грунті в листяних лісах, на компостних купах, гниючої соломі.

Початок грибного сезону в Криму

Грибний сезон на півострові Крим починається ранньою весною і закінчується пізно восени. За цей період грибникам вдається запастися безліччю різних видів грибів, що відрізняються зовнішніми, смаковими характеристиками і ароматів.

Грибні місця Криму

Велике скупчення грибів зустрічається в горах. Для цього доведеться піднятися приблизно на півтисячі метрів над рівнем моря. Виростають гриби на скошених гладь гір. Наприклад, зібрати урожай можна на:

• західних схилах гір Криму, де пролягає Ай-Петринська яйла зі знаменитими вершинами Ай-Петрі, Рока;
• горі Демерджі ймовірно знайти відразу кілька видів грибів.

У кримських лісах також можна відшукати грибні різновиди, наприклад, поблизу Алушти, де розташоване село Лучисте, зустрічаються цілі грибні галявини, рівно, як і в районі міста Севастополь.

На Кримському півострові в багатьох районах ростуть різноманітні види їстівних грибів, які в подальшому використовують для споживання в їжу. Але також тут ростуть і отруйні екземпляри, спробувавши які можна отруїтися. Тому, вирушаючи за грибами, так важливо знати характерні відмінності «хороших» і «поганих» грибних представників.