Рецепт грибного соусу з печериць: підготовка інгредієнтів, покрокова інструкція

Печериці відносяться до класу білих грибів. Вони часто використовуються для приготування різних рецептів. Найпоширеніші з них - соуси, які служать доповненням до гречаної каші, м`ясних і рибних страв

Вибір і підготовка інгредієнтів

Щоб приготувати смачний і ароматний соус, необхідно ретельно підібрати інгредієнти.

Під час вибору грибів враховуйте наступні особливості:

• відсутність темних плям-
• неприємний аромат. Плоди з різким запахом використовувати не можна, т. К. Вони можуть спровокувати харчове отруєння-
• пружність ніжок і капелюшків-
• матовість. Якщо на плодах з`явився глянсовий блиск, значить, вони вже зіпсувалися.

У рецепті використовуються вершки. При необхідності можете їх замінити сметаною (15%). Якщо ж ви не вживаєте молочні продукти, використовуйте майонез. Його відсоток жирності повинен бути не менше 60%. Під час вибору вершків, масла та інших молочних продуктів, уважно стежте за їх терміном придатності.

Підготовка грибів наступна:

• промивання під проточною водою-
• очищення від шкірки і бруду на ніжці-
• промокніть плоди серветкою, щоб видалити зайву вологу.

Рецепти грибного соусу у кожної господині відрізняються. У всіх є власні секрети приготування. Щоб зробити смачну заправку для салатів, м`яса, гречки, риби та інших страв, потрібно правильно підібрати продукти. Також необхідно уважно стежити за процесом приготування, щоб не допустити пригорання страви.

Класичний рецепт грибного соусу з печериць

300 г

1. Подрібніть дрібно сирі гриби.
2. наріжте цибулю.
3. Розтопіть на сковороді вершкове масло.
4. Після цього потрібно обсмажити на ньому цибулю. Вогонь повинен бути слабким. Смажте цибулю до золотистого кольору.
5. Додайте до шалот гриби і ретельно перемішайте. Смажені печериці виділяють сік, тому потрібно їх обсмажувати і перемішувати до тих пір, поки волога повністю не випарується.
6. Додайте сіль і перець за своїм смаком.
7. Поверх суміші грибів і цибулі висипте борошно - вона використовується як загусник соусу. Ретельно змішайте всі інгредієнти.
8. Після цього потрібно підлити вершки. Перемішуйте суміш до тих пір, поки грибна підлива не закипить.

Відео-рецепт

Особливості зберігання соусу

Зберігати грибний соус потрібно в холодильнику. Перед цим перелийте його в скляну ємність і накрийте кришкою.Термін зберігання - не більше 3 діб.

Тепер ви знаєте, як правильно робити смачний соус з печериць, який будуть «змітати» зі столу. Для цього буде потрібно вибрати якісні інгредієнти і слідувати покрокової інструкції приготування.