Вирощування незвичайної коралової капусти романеско

Романеско або коралова капуста - найдивовижніший і загадковий представник капустяного сімейства. Цей овоч корисний, смачний і вражає своєю дивною формою. Дізнаємося, як виростити цю незвичайну капусту на своїй ділянці, і в чому складність цього процесу - далі в статті.

Чим незвичайна Романеско?

При першому знайомстві з цим овочем не відразу зрозумієш, що він є представником капустяного сімейства. Надто вже незвичайний його зовнішній вигляд - рослина нагадує чи то мушлю, чи щось інше морську істоту.

У романеско дивовижна форма, іменована в математиці фракталом. Так називають геометричні фігури, в яких простежується самоподоба - вони складені з безлічі частин, кожна з яких подібна до всієї фігури в цілому.

Описуючи фрактали, математики часто наводять як наочний приклад капусту романеско - вона ідеально демонструє властивості даних фігур. Ну а для городників і ботаніків, ця капуста - гра чи то природи, чи то селекції. Коралова капуста прикрасить будь-яку ділянку, клумбу або контейнер, а крім того, це смачний і корисний овоч.

Ботанічний опис

Це потужне однорічна рослина з сімейства хрестоцвітних. За зовнішнім виглядом і будовою схожий на кольорову капусту. Капустяна головка - сложноцвет, зібраний з акуратних повторюваних суцвіть пірамідальної світло-зеленого кольору. Листя щільні, темно-зелені, розташовані по колу, облямований вилок. В їжу листя не вживають - в Романеско їстівна тільки головка.

Головна особливість овоча - будова качана. Він складається з безлічі пірамідок, складених з декількох, більш дрібних, пірамідок. Суцвіття, щільно стикаючись, ідуть по спіралі одне за іншим - виходить гарна фігура.

Коралову капусту часто садять на клумбах, разом з квітами - виходять оригінальні ландшафтні композиції.

Історія походження

Достовірно невідомо - коли, де і як з`явилася коралова капуста. Версій кілька:

• На думку рослинників, Романеско - підвид і сортотип цвітної капусти. При цьому вона не є ні цвітною капустою, ні її гібридом.
• Математики, з цікавістю вивчають фрактал Романеско, висунули теорію, що культура створена в кінці 20 століття. Незвичайна форма качана описується логарифмічними рівняннями, тому математики вважають, що над її створенням попрацювали 3Д-дизайнери, впроваджуючи в неї особливі гени. Але з ними не згодні історики.
• Експерти та історики кажуть, що дивовижний овоч був відомий ще стародавнім етрускам в 1 столітті до н. е. Але на ринку овочів ця капуста з`явилася тільки в 90-і роки минулого століття.
• Є думка, що романеско - плід селекційної роботи. Її нібито вивели італійські селекціонери, схрестивши кольорову капусту і брокколі.
• Ще одне припущення - близько ста років тому Романеско від етрусків потрапила в Тоскану, а вже звідти вона вирушила «подорожувати» по Європі.

сортові характеристики

Основні сортові характеристики Романеско:

• Вага качанів сягає 2 кг. Діапазон маси в залежності від сорту і умов вирощування знаходиться в межах 0,5-2 кг. Висота стебла досягає 1 м.
• Смак делікатний, без гіркуватості. Романеско схожа на цвітну капусту, але в її смаку присутні горіхово-вершкові нотки, за які її і цінують в кулінарії.
• Має унікальний набір корисних речовин.
• Призначення - вживання в їжу і ландшафтний дизайн. Їдять в смаженому, тушкованому, запеченому вигляді. можна заморожувати.
• Товарний вихід капусти з 1 кв. м - від 1,5 до 4,2 кг.
• Головки рівні, з високою товарністю.
• Любить помірне тепло, вимоглива до поливу та підживлення.

Достоїнства і недоліки

переваги:

• Унікальний склад. Рекомендується для дієтичного харчування.
• Низька калорійність і висока поживна цінність.
• Презентабельна «зовнішність».
• Чудові смакові характеристики.
• Простота приготування. Швидко досягає готовності.

недоліки:

• Короткий термін зберігання. У холодильнику головки зберігають не більше тижня.
• Протипоказана при кардіологічних захворюваннях, а також при порушенні роботи щитовидної залози.

Користь Романеско для організму

Капуста-фрактал - ідеальне джерело вітамінів, мікроелементів і клітковини. У 100 г міститься 25 ккал, а також:

• білків - 2,9 г;
• вуглеводів - 6,5 г;
• жирів - 0,4 г.

Крім вітамінів, стандартних для будь-якої капусти, романеско містить багато фолієвої кислоти, холіну, вітаміну Н1, цинку і селену.

Користь коралової капусти:

• позитивно впливає на здоров`я судин;
• прискорює обмін речовин;
• усуває запори;
• покращує роботу шлунково-кишкового тракту;
• підвищує імунітет.

різновиди сорти

У Держреєстр внесено 4 подсорта Романеско. Вони рекомендовані для вирощування в усіх регіонах Росії. Всі різновиди коралової капусти і її основні характеристики - в таблиці 1.

Таблиця 1

Назва	терміни дозрівання	Маса качана, кг
перлина	середньопізні	0,5-1
Смарагдовий кубок	середньорання	до 0,8
Пуантоверде	середньорання	до 1,5
Вероніка F1	середньостигла	1,5-2,0

У городників також популярні сорти: Спритна Черепашка, Амфора F1, Грегорі.

Як правильно посадити Коралову капусту?

Коралова капуста відноситься до культур вибагливим. Щоб виростити її знадобляться певні знання і вміння. Багато що залежить в тому числі від посадки - характеристик ділянки і садивного матеріалу. Дізнаємося, як найкраще посадити Романеско.

Які потрібні умови?

Вимоги до ділянки:

• освітлення. Необхідно сонячне місце.
• температура. Це найважливіший параметр при вирощуванні коралової капусти. Формування і цвітіння бутонів починається тільки при температурі + 15-20 ° C.
• Грунт. Грунти повинні бути легкими, вологими і поживними, з нейтральною або слабкою лужною реакцією. Якщо грунти кислі, то в них вносять вапно.
• попередники. Найкраще культура зростає після томатів, огірків, картоплі, цибулі, бобових, злаків, буряка. Погані попередники - салат, редис, ріпа та інші хрестоцвіті.

Романеско не можна висаджувати 3-4 роки на ділянках, де росли будь-які види капусти - білокачанна, броколі, цвітна та інші.

розсада

Вирощують коралову капусту насінням, посіяним у відкритий грунт, або розсадою. Насінням Романеско вирощують на півдні Росії, в інших регіонах - лише розсадою.

Підготовка до посіву насіння на розсаду:

• Грунт. Субстрат під розсаду купують в спеціалізованих магазинах. Або готують суміш самостійно. Для цього в рівних частинах змішують дернову землю, торф, перегній і пісок. самостійно приготовлену грунтосуміш необхідно знезаразити - за тиждень до посіву її поливають розчином марганцівки.
• ємності. Для посадки використовують стакани від 250 мл або торф`яні горщики подібного обсягу. На дні роблять шар дренажу - 1-1,5 см. Зверху насипають грунтову суміш. Насіння висівають в ящики, а потім пікірують, або відразу сіють в окремі склянки - тога пікіровка не потрібно.

Особливості вирощування розсади:

• Щоб насіння благополучно проклюнулися, їм необхідна температура від +20 до + 22 ° С.
• Після сходів температура підтримується на рівні + 8-10 ° С - днем, і + 6-8 ° С - вночі.
• У період зростання сіянцям потрібно світловий день 8-10 годин.
• Посадки регулярно поливають, щоб не допустити пересихання грунту.

Насіння в продажу з`являються під назвою «кольорова капуста». Пропонуються сорти Вероніка, Перлина та інші. 25 г пакетик насіння коштує 10-15 рублів.

терміни посадки

Терміни посадки залежать від клімату в регіоні, від подсорта капусти і від способу посадки:

1. Терміни посіву насіння у відкритий грунт залежать від сорту:
2. ранньостиглі - середина березня-середина квітня;
3. середньостиглі - в квітні;
4. пізні - з середини травня.
5. Насіння на розсаду сіють також з урахуванням термінів дозрівання:
6. ранньостиглі - кінець квітня-середина травня;
7. середньостиглі - середина травня-середина червня;
8. пізні - середина червня-середина липня.

Важливо розрахувати час висадки розсади так, щоб під час формування бутонів була температура близько + 15 ... 18 ° С. При вирощуванні пізньостиглих сортів формування головок має припадати на період з прохолодними ночами, в більшості регіонів це кінець серпня або вересні.

підготовка ґрунту

Грядки під Романеско готують восени. Грунт перекопують, вносячи в мінеральні добрива, компост або гній. Норма внесення гною - 2 відра на 1 кв. м. Бажано внести вапно пушонку або деревну / доломітове золу - для профілактики. Норма внесення золи - близько 300 г на 1 кв. м. Якщо восени грядки не були підготовлені, всі заходи проводять рано навесні - як тільки відтане грунт.

Покрокова інструкція по висадці

Висадка розсади проводиться через 45-60 днів після посіву насіння, і тільки після того, як мине загроза поворотних заморозків. Мінімальна температура для початку пересадки розсади в грунт - + 12 ° C.

Під час висадки овочівники враховують особливості майбутнього поливу. Якщо буде застосовуватися ручної полив, висаджують розсаду в лунки, якщо ж буде прокладатися крапельне зрошення, капусту висаджують в ряди.

Порядок висадки:

• У підготовленому грунті роблять поглиблення. Інтервал між лунками - 45-50 см. Між рядами - 50-60 см, стільки, щоб можна було вільно переміщатися.
• Грунт поливають теплою водою або насичено-рожевим розчином марганцівки.
• Розсаду акуратно, намагаючись не пошкодити кореневу систему, переміщують з контейнерів в лунки. Щоб рослини добре прижилися, коріння витягують разом з грунтом, і прямо з неї поміщають в ямку.
• Щоб забезпечити зчеплення грунту з корінням, грунт акуратно ущільнюють руками.
• Після посадки розсаду рекомендується ще раз полити, а потім замульчувати.

Насіння вкрай дрібні, сіяти у відкритий грунт їх непросто. Перед посівом грунт ретельно рівняють і поливають. Насіння максимально рівномірно сіють на глибину 1,5-2 см в зволожені поглиблення, і присипають шаром грунту 1-2 см.

Догляд за капустою

Догляд за Романеско майже не відрізняється від догляду за цвітною капустою. Нічого особливого робити не знадобиться, головне, вчасно поливати, підгодовувати, боротися з хворобами і шкідниками.

поливи

Романеско потрібно рясний полив, не можна допускати пересихання грунту. Але і заболочування допускати не можна. Оптимальний спосіб зрошення - прокладка крапельної системи.

Правила поливу:

• Перший час після висадки, рослини поливають 2 рази в тиждень.
• Далі полив - раз в тиждень.
• Рекомендовані норми на початку вегетації - відро води на 1 кв. м. У міру розростання норми збільшують. Температура води не особливо важлива - можна використовувати як теплу, так і холодну воду.
• Метод поливу - під корінь.
• Після поливу - розпушування та прополювання.

Як правильно поливати капусту у відкритому грунті, читайте тут.

Для Романеско корисно до формування качанів проводити дощування - щоб підвищити вологість не тільки грунту, але і повітря.

Боротьба з хворобами і шкідниками

Коралова капуста хворіє на ті самі хвороби і уражається тими ж комахами, що і кольорова капуста. Поширені хвороби і шкідники Романеско, а також заходи боротьби з ними - в таблиці 3.

Таблиця 3

Захворювання / шкідники	Симптоми і ознаки ураження	профілактика	як боротися?
слизовий бактеріоз	На листі і квітках з`являються водянисті плями, вони стрімко збільшуються і гниють.	Передпосадкове знезараження насіння - їх витримують 2-3 години в слабкому розчині перманганату калію. Дезінфекція тари для посіву.	Видалення плям гострим ножем. Якщо купірувати хворобу не вдається, вражений кущ виривають і спалюють.
Чорна ніжка	Хвороба починається на етапі вирощування розсади.	Дотримання режиму поливу, виняток заболочування грунту, її знезараження.	Обробка рослин і субстрату препаратами, що містять сірку.
мозаїка	Вірусне захворювання, що виражається в появі жовтих прожилок.	Знищення бур`янів і шкідників.	Обприскування бордоською рідиною.
хрестоцвіті блішки	На поверхні листя з`являються дрібні виразки.	дотримання сівозміни.	Обприскування мильним розчином, сумішшю деревної золи і дорожнього пилу, карбофос або Актара.
капустяна попелиця	Зростання рослини сповільнюються, листя втрачають нормальний колір - стають рожевими, закручуються.	своєчасний полив.	Обприскування інсектицидами - карбофос, Іскрою, Карате.

Щоб відлякати шкідливих комах, поблизу с Романеско висаджують кріп, м`яту або селера.

Більш докладно про всі хвороби та шкідників капусти, а також про методи боротьби з ними, ви можете дізнатися з іншої нашої статті.

підживлення

Коралова капуста дуже вимоглива до складу грунту і потребує внесення добрив. Вегетаційний період Романеско короткий, тому більш ефективні підживлення, що вносяться під час підготовки грунту і грядок. Після висадки капусту підживлюють 2-3 рази. Терміни та склад підгодівлі - в таблиці 2.

Таблиця 2

строки внесення	склад підгодівлі
Через тиждень після висадки розсади в грунт	У водний розчин коров`яку додають 1 ст. л. мінералів.
Через 2 тижні після першого підживлення	Вносять суперфосфат (40 г), селітру аміачну (30 г), калій хлор (2 г).
У період зав`язування суцвіть	500 мл коров`яку розбавляють відром води, і додають по 30 г суперфосфату, хлористого калію, аміачної селітри.

Якщо коров`яку немає, його можна замінити настоєм бур`янів.

На нашому сайті є стаття, яка може бути вам корисна: «Як і коли удобрювати капусту? Правила і покрокові рекомендації ».

Коли і як збирати урожай?

Збирання починають у жовтні, коли повністю сформуються щільні, тугі і добре розвинені головки. Затягувати зі збиранням не можна, якщо забаритися, капуста втратить соковитість і ніжну консистенцію, а головне - губляться корисні речовини.

Особливості збирання і зберігання:

• Зрізати головки треба в суху погоду, рано вранці.
• Зрізання проводять гостро заточеним ножем.
• Разом з головкою зрізають стебла, які до неї прилягають - їх також можна використовувати для приготування страв.
• Романеско можна покласти в холодильник чи морозилку. У холодильнику Романеско зберігається не більше семи днів, в морозилці - кілька місяців. Перед заморожуванням капусту трохи бланшують, а потім ріжуть на шматки. Коралова капуста повністю зберігає свої цінні властивості.

Відгуки

Тетяна Е., городник-аматор, Бєлгородська обл. Романеско дуже примхлива у вирощуванні. Якщо літо не здасться, головки можуть не визріти. Перший раз вирощувала розсадою, догляд - як за брокколі. Смак відмінний, але головки виросли невеликі. На деяких рослинах їх зовсім не було. На упаковці з насінням, які я купила було написано брокколі «Романеско». Поліна Г., городник-аматор, Челябінська обл. Посіяла насіння в стакани, тому пікірувати не довелося. Всажівал розсаду в квітні. Поливала, пухкі - все як годиться. Капуста рости не поспішала, думала, що вже нічого не виросте. Але до кінця серпня почався рух, до жовтня зав`язалися головки. Вони, може бути, і визріли б, але почалися заморозки. Для наших місць не дуже-то підходить така капуста, або треба під плівку садити.

Агротехніка коралової капусти майже така ж, як у звичайній цвітної капусти. У цього овоча багато вимог до умов зростання, але всі вони здійснимі і не передбачають понад зусиль. Якщо виконувати всі правила вирощування, то до середини осені ви отримаєте капусту дивної форми - смачну і корисну.