Рецепти помідор з капустою в банку

Помідори з капустою, засолені в банках, - універсальна закуска, якою можна доповнити безліч страв. А також вона виступає як самостійний продукт, особливо якщо заправити її соняшниковою олією або доповнити нарізаною цибулею.

Принципи консервації та засолювання помідорів з капустою

Заготовлювати на зиму таке блюдо набагато приємніше, ніж тривалий час шинкувати качан і перетирати його з морквою. Щоб смачно приготувати цю закуску, необхідно вивчити кілька рекомендацій досвідчених господинь:

1. Для посилення смакових якостей і аромату страви можна додати в банку такі інгредієнти, як морква, часник, різноманітні прянощі і зелень. Від кількості цих компонентів і буде залежати гострота, кислота і солодкість закуски.
2. Капусту можна шинкувати, але це займає більше часу, тому доцільніше буде просто нарізати великими шматками. Томати краще залишити цільними, якщо вони невеликого розміру або нарізати часточками або кільцями.
3. Для різноманітності слід використовувати різні сорти культури: білокачанна, кольорова, червонокачанна, брюссельська, кольрабі.
4. Маринувати можна як гарячим, так і холодним способом. Якщо заливати в банку гарячий маринад, то після закриття її потрібно перевернути і дати повністю охолонути перш, ніж відправляти в спеціальне приміщення для зберігання.

Озброївшись корисними порадами, можна приготувати воістину вишукану консервацію, яка стане гідним предметом гордості будь-якої господині.

Простий рецепт помідорів з капустою на зиму

Солити капусту з помідорами в банку буде тільки в радість при знанні цього простого рецепту. Подавати таку закуску можна до картоплі, м`яса або ж просто вжити як самостійну страву з чорним хлібом.

Набір компонентів:

• 2 кг помідорів;
• 1 кг капусти;
• 1 морква;
• 1 болгарський перець;
• 3 дол. часнику;
• 4 шт. лаврового листка;
• 2 кропового парасольки;
• 1 л води;
• 2 ст. л. солі;
• 3 ст. л. цукру;
• 1 ч. Л. оцту;
• спеції.

Рецепт приготування:

1. Подрібнити капусту і моркву, нарізати перець на смужки, а часник - на пластинки.
2. Розмістити у банку лавровий лист, кропові парасольки і спеції.
3. Щільними шарами розташувати нарізані овочі.
4. Закип`ятити воду, заздалегідь додавши сіль, цукор, оцет.
5. Наповнити ємності киплячим маринадом і закрити, застосовуючи кришку.

Цвітна капуста з помідорами на зиму

Таке цікаве блюдо стане козирем на будь-якому святковому столі, залучаючи всіх гостей своїм чудовим ароматом. Цей варіант смачної і корисної зимової закрутки в банках приємно здивує всіх, хто спробує цей кулінарний шедевр.

Список інгредієнтів:

• 500 г томатів;
• 300 г капусти кольоровий;
• 1 перець солодкий;
• 3 зубчики часнику;
• 3 ст. л. оцту;
• 110 г цукру;
• 35 г солі;
• 5 горошин перцю;
• 5 гвоздик;
• зелень.

Процес приготування за рецептом:

1. Розділити суцвіття капусти і залити розсолом, зробленим з води і оцту.
2. Оформити дно банки зеленню і часником.
3. Нарубати перець на дольки, проткнути томати зубочисткою.
4. Заповнити банку шарами підготовлених овочів.
5. Змішати воду з усіма спеціями, закип`ятити і з`єднати з вмістом ємності.
6. Закрити, використовуючи кришку, і чекати до повного охолодження.

Помідори, мариновані з капустою

Маринувати помідори з капустою в банку простіше, ніж може здатися на перший погляд. Особливо, якщо скористатися перевіреним рецептом, який стане найулюбленішим у починаючої господині. Закуска в банках може зберігатися довгий час як в кімнатних умовах, так і в коморі.

Набір складових заготовки:

• 1 кг капусти;
• 1 кг томатних плодів;
• 2 болгарських перцю;
• 2 цибулі;
• 125 г цукру;
• 200 мл оцту;
• 40 г солі;
• прянощі.

Покроковий рецепт:

1. Вимити помідори і нарізати їх на часточки.
2. Нарубати основний овочевий продукт, нарізати перець в формі соломки, а цибуля - півкілець.
3. З`єднати всі овочі і накрити. Почекати, поки просочиться.
4. Влити оцет, внести сіль і цукор.
5. Поварити все на плиті 10 хвилин, включивши невеликий вогонь, після чого закупорити кришками.

Капуста з помідорами на зиму без стерилізації

Відсутність такої тривалої процедури, як стерилізація банок, робить процес набагато швидше і приємніше. Для приготування закуски в банках знадобиться мінімум продуктів, а кількість зелені і спецій можна варіювати в залежності від власних смакових уподобань.

Необхідні інгредієнти:

• 1 капуста;
• 2 кг томатів;
• 3 часнику;
• 3 шт. лаврового листа;
• 9 л води;
• 600 г цукру;
• 200 г солі;
• зелень і спеції, орієнтуючись на смак.

Рецепт створення страви:

1. Скласти в банку все бажані спеції і часник.
2. Нарубати основний овоч, проткнути помідори зубочисткою.
3. Утрамбувати все овочі шарами в банку.
4. У воді покласти сіль, цукор і, закип`ятивши, тримати 10 хвилин.
5. Вливати розсіл тричі в банку, зливаючи і проварюючи кожен раз.
6. В останній раз влити оцет і закупорити, використовуючи кришку.

Солоні помідори з капустою

Для заготівлі в банках помідори з капустою знадобиться невелика кількість необхідних компонентів і величезне бажання отримати смачну закуску в банках. Ця страва стане кращим доповненням до м`ясних і рибних страв.

Перелік продуктів:

• 1,5 кг томатів;
• 100 мл оцту;
• 1 капуста;
• 50 г цукру;
• 25 г солі;
• 4 шт. лаврового листа.

Рецепт по кроках:

1. У стерилізовані банки відправити шарами нарізану капусту, перець, лист лавра, цільні помідори і так чергувати до заповнення ємності.
2. Залити вміст окропом і залишити настоюватися.
3. Через 10 хвилин звільнити банки від води, яку підсолодити, посолити і закип`ятити.
4. Наповнити розсолом банки і закрити, використовуючи кришки.

Дуже смачна капуста з помідорами на зиму

Смакові якості закуски в банку настільки досконалі, що сподобаються кожній людині. Гості будуть довго захоплюватися цією стравою і обов`язково попросять поділитися рецептом. Аромат заготовки буде дуже приємним і пошириться по всьому житлу.

Для цього знадобляться наступні компоненти:

• 2 капусти;
• 2 кг помідорів;
• 1 корінь хрону;
• 100 г часнику;
• 3 суцвіття кропу;
• 1 л води;
• 2 ст. л. солі;
• 4 шт. лаврового листка;
• листя хрону, вишні, смородини;
• за смаком спеції.

Рецепт готування:

1. Нарізати основний інгредієнт невеликими шматками.
2. Розподілити всі овочі, зелень, листки рослин, спеції в банках в хаотичному порядку.
3. Зробити маринад з цукру, води і солі шляхом кип`ятіння складу.
4. Наповнити банки розсолом і закрити.

Швидкий рецепт засолювання помідорів з капустою

Головне в приготуванні солінь - це смакові якості, але одним з незамінних умов рецепта також є і швидкість. Використовуючи самий швидкісний метод приготування, можна зробити смачну і ароматну заготовку без особливих зусиль.

Для цього слід підготувати:

• 9 л води;
• 200 г солі;
• 600 г цукру;
• 300 мл оцту;
• 1 капуста;
• 2 кг томатів;
• 1 часник;
• 4 шт. лаврового листа;
• спеції за смаковими уподобаннями.

Техніка приготування:

1. Нарізати головний компонент і вимити томати.
2. З`єднати воду з оцтом, посолити, підсолодити, прокип`ятити 15 хвилин.
3. Заливати в банку двічі, зливаючи і підігріваючи.
4. Остаточно відправити в банку розсіл і закрити кришкою.

Ще один швидкий рецепт приготування заготовки:

Помідори з капустою, солоні в банках

Посолити помідори з капустою в банку дуже просто. Така оригінальна і яскрава закуска в банках припаде до смаку кожному, завдяки високим смаковим якостям і приємному, пряного аромату.

Компонентний склад:

• 1 капуста;
• 2 кг помідорів;
• 50 г кореня хрону;
• 3 часнику;
• 50 г солі;
• 1 л води;
• зелень, листки і спеції за смаковими уподобаннями.

Поетапний рецепт:

1. Посолити воду і закип`ятити її.
2. Нарубают качан основного овоча великими шматками.
3. Розкласти шарами овочі.
4. Внести всі бажані спеції і зелень.
5. Залив підготовленим розсолом, закрити кришкою.

Правила зберігання солоних і маринованих помідорів з капустою

Крім того, як правильно приготувати страву, необхідно ще й знати, як зберегти продукцію до самої зими. Соління необхідно зберігати в холодних приміщеннях з температурою від 5 до 20 градусів, захищених від попадання прямих променів сонця. Для таких цілей ідеально підійде льох або підвал. У квартирі закрутку в банку можна зберігати в коморі, а в крайньому випадку в холодильнику на нижній полиці.

висновок

Помідори з капустою - один з найбільш вдалих варіантів закуски. Приготування консервації не викликатиме негативних емоцій, особливо якщо використовувати швидкі і прості способи приготування. Заготівля в банку виходить настільки смачною, що вся сім`я обов`язково попросить наступного літа закрити побільше.