Йоркширська порода свиней

Порода свиней Йоркшир відома кілька століть і займає провідні місця за кількістю поголів`я в світі. М`ясо преміум класу, що отримується від тварин, відрізняється «мармурової» структурою, і високо цінується у споживачів. Спеціалізована беконная порода Йоркшир знаменита швидким зростанням свиней, хорошою плодючістю і часто застосовується для поліпшення показників місцевого поголів`я по всьому світу.

Історія виведення породи

В середині XIX століття англійський фермер-любитель Джозеф Тулей проводив роботу по покращенню якості місцевих порід шляхом схрещування довговухих, лейтерскіх і китайських білих свиней. Намагаючись з`єднати всі позитивні якості, тваринник отримав потомство, що володіє скоростиглістю молодняка, стійкістю до захворювань і унікальними відгодівельними якостями.

Тулей, шляхом планомірного схрещування близькоспоріднених тварин, зумів домогтися посилення і закріплення корисних ознак, отримавши таким чином нову породу з унікальними даними. Сам зовнішній вигляд Йоркширських свиней вразив учасників щорічної сільськогосподарської виставки 1851 року, де порода була вперше представлена ​​широкій публіці.

При особливо великих розмірах тіло породистої свині відрізняється підсмажити без ознак ожиріння. Правильне утримання та годівлю призводять до гармонійного розподілу ваги і рівномірному, помірного відкладенню сала. Тіло Йоркшира, гладке і підтягнуте, сильно відрізнялося від зовнішнього вигляду інших свиней того часу.

Завдяки високій швидкості набору ваги, здатність до адаптації в різних умовах, плодючості, порода швидко набрала популярність в Британії і поширилася по всьому світу. За свинями Тулі закріпилося ім`я графства, де знаходилося тваринницьке господарство свинаря-любителя. Фермер, завдяки наполегливим багаторічним працям, отримав непогані статки, а вид став називатися йоркширський.

Порода досі вважається однією з кращих і універсальна за призначенням: спеціальний відгодівлю дозволяє отримати великий відсоток сала. Але основний напрямок при розведенні - пісне, ніжне м`ясо і пошарове розподіл шарів жиру і м`якоті в продукції.

Опис свиней породи Йоркшир

За зовнішніми даними вид легко відрізнити від інших. Характеристики та фото Йоркширської породи свиней показують велику тварину масою до 350 кг для кнурів і 250 кг у свиноматок. Циліндричне тіло досягає в довжину 1,8 м. Грудна клітка широка, живіт підтягнутий, без провисань. Ноги у Йоркширі короткі, міцні, окости великі.

Спина пряма, плечі потужні, хребет злегка вигнутий перед хрестцем. Голова невелика з широким чолом. Вуха стирчать, спрямовані вгору і злегка розведені в сторони. Біло-рожева шкіра гладенька, без провисання і складок, рівномірно покрита рідкісної білої щетиною.

Чистокровні кнури і свині не агресивні, легко уживаються з іншими тваринами. Свиноматки відрізняються хорошим материнським інстинктом, а також відмінною лактацією, що дозволяє виокремити всі численне потомство. Поросята йоркширської породи, за відгуками, не схильні до хворобливості, миролюбні, швидко набирають вагу. Статева зрілість зазвичай настає до 12 місяців.

Характеристика породи свиней Йоркшир

Йоркширський вид свиней - один з найпопулярніших при розведенні і дорогих при продажу молодняку. За відгуками фермерів і заводчиків, можна виділити такі переваги породи:

1. Високий відсоток виходу пісного м`яса класу преміум. Можливість відгодівлі для мясосального використання.
2. Швидке зростання, великі розміри дорослих тварин. Семимісячні поросята важать близько 100 кг.
3. Невибагливість в харчуванні, всеїдність, хороша адаптація при зміні місця утримання.
4. Плодючість, неагресивність, відмінні материнські якості свиноматок.
5. Висока виживаність, швидкий приріст поросят. Великі розміри новонароджених Йоркшир.
6. Стійкий імунітет як у дорослих свиней, так і у поросят.

З недоліків породи відзначають ніжність шкіри, що визначає чутливість Йоркшир до морозів та спеки. Ці мінуси не рахуються критичними і не створюють проблем при правильній організації зимівлі і вигулу свиней.

м`ясна продуктивність

Середня вага новонародженого поросяти породи Йоркшир близько 1000 г, не залежно від кількості приплоду. Одна свиноматка в середньому приносить 10-12 поросят, нерідкі випадки більшого приплоду. Порода характеризується швидким набором ваги, до 30-денного віку вага Йоркшира досягає 18-20 кг.

При забої в шестимісячному віці з вагою до 100 кг отримують великий вихід беконной продукції. Якщо відгодівлю свиней виробляють довше, підвищуючи добову норму кожні 10 днів, приріст ваги відбувається за м`ясо-сального типу. Це властивість визначає універсальність призначення породи.

Головна мета при розведенні чистокровних Йоркшир - отримання еталонної мармурової свинини, пронизаної найтоншими шарами жиру. Товщина сала у породистих особин вирівняна і не перевищує 14 мм. Вихід високоякісного м`яса при правильному відгодівлі свиней становить не менше 65%. Добовий приріст у Йоркширі досягає 800 г при витратах 4,5 кормових одиниць на 1 кг.

ареал поширення

Йоркшири знаходиться на 4 місці в світовому поголів`я свиней. У Росії окремі господарства приступали до розведення породи ще в кінці XIX століття. Відродження інтересу до свиней елітної породи почалося тільки в середині XX століття. У Держреєстрі Російської Федерації Йоркшир з`явилися тільки в 1993 році.

Сьогодні в Росії налічується більше десятка племінних заводів, які вирощують цей вид свиней. У дрібних господарствах порода зустрічається нечасто. Одна з причин - висока вартість чистокровних поросят. Часто свинарі-любителі набувають одну особину для поліпшення якостей вже наявного поголів`я. Хряк-виробник від даної породи з місцевими свинями дають потомство з поліпшеними характеристиками плодючості, швидкості приросту, якості кінцевої продукції.

Поросята Йоркширської породи, як видно на фото, прекрасно адаптуються в самих різних кліматичних умовах, не втрачають здорового імунітету при перевезенні. Вирощування таких свиней рентабельно, швидко окупається як при відгодівлі на забій, так і при племінному розведенні. Особливою популярністю користуються Йоркшир у тваринників Англії, Канади, серед Американських і новозеландських фермерів, в Японії, Китаї, по всій Європі.

У Росії порода добре проявила себе в Північно-Західних областях, Центральному регіоні, Поволжі. Хоча ареал розведення свиней Йоркшир, при належному догляді, не обмежується помірним кліматом.

особливості змісту

Важливою особливістю змісту свиней Йоркширської породи є необхідність випасу для отримання якісного м`яса. Для здійснення такого догляду потрібно дотримуватися кількох правил:

1. Поросята схильні до підкопування огорож, а дорослі тварини можуть їх виламати своєю вагою. Тому при влаштуванні вигулу свиней паркани слід добре зміцнити.
2. Варто заздалегідь передбачити можливість затінення двору в сонячні дні. Ніжна, рожева шкіра Йоркшир з рідкісною щетиною схильна до перегріву і навіть сонячних опіків.
3. Взимку, при низьких температурах, вигул виробляють не довше 60 хвилин. Припустимо постійне перебування свиней в теплому свинарнику до потепління, але якість м`яса може постраждати від малорухомості тварин.

В іншому Йоркшир не мають особливих переваг і можуть швидко пристосуватися до різних умов утримання.

Чим можна годувати

Харчування свиней Йоркшир організовують, виходячи з напрями їх використання. Важливою умовою при будь-якій схемі годування є обмеження щоденного приросту. Свині схильні до ожиріння при надлишку харчування, що погіршує племінні якості поголів`я, знижує якість м`яса.

Схема годування молодих тварин, спрямована на отримання високоякісного бекону:

1. До 80-денного віку поросята отримують материнське молоко і прикорм у вигляді напіврідких каш на сироватці. Потроху до раціону додають січену траву, варені овочі.
2. До 5-місячного віку поросята породи Йоркшир досягають великих розмірів. Їх харчування повністю складається з картоплі (до 40%), зернових сумішей (ячмінь, овес, кукурудза), варених овочів, будь-яких молочних продуктів, кухонних відходів. Обов`язковими добавками є кісткове борошно (рибна), зелена і сушена трава. Добова прибавка у Йоркширі в цьому віці не повинна перевищувати 0,5 кг.
3. Після 5,5 місяців вводять в раціон бобові культури, білкові концентрати, підтримуючи приріст у свиней близько 700 г в добу. Таке харчування показано до самого забою.
4. Для отримання сала високої жирності відгодівлю продовжують після 7 місяців, включаючи концентрати і комбікорми. При цьому норму видачі підвищують мінімум раз в 2 тижні.
5. Зняте молоко бажано давати поросятам по 1-1,5 л в день до самого забою. Обрат значно підвищує смакові якості бекону.
6. Кращою овочевою культурою для беконного відгодівлі Йоркшир вважається цукровий буряк. Харчування з бадиллям і коренеплодами підвищує якість м`яса, його структуру, смак.

Кращим пасовищем при вигулі для беконних порід є конюшиновий луки. Молодим Йоркшир потрібні 2-годинні щоденні прогулянки, дорослим особинам необхідно не менше 1 години в день, навіть в зимовий період. Питний режим свиней не обмежують.

Всеїдність породи дозволяє вільно змінювати раціон, особливих обмежень в харчуванні Йоркширських свиней не існує. Якість кормової бази відбивається тільки на кінцевої продукції.

Стійкість породи до захворювань

Йоркширська порода спочатку наділена сильним імунітетом, який передається і змішаного потомству. Головна загроза для молодняка - рожістие запалення, що віддаються від однієї тварини до іншої. Прояв пики у поросят Йоркширської породи показано на фото.

При виявленні симптомів у вигляді темних, що зудять плям на морді, кінцівках, вушних раковинах, тварина ізолюють від решти поголів`я. Захворювання може супроводжуватися високою температурою, втратою ваги. Лікування свиней проводять за схемою, призначеною ветеринаром.

Неповноцінне харчування молодняку ​​Йоркшир призводить до рахіту. Захворювання деформує кістковий скелет свиней, а особливо ноги, котрі піддаються підвищеним навантаженням через швидке збільшення маси тіла. Профілактикою рахіту у поросят є повноцінний раціон, зимовий підгодовування хвоєю, щоденний вигул для отримання ультрафіолетового випромінювання.

Стійка порода схильна до хвороб тільки при невідповідному вмісті взимку (переохолодження) або перегріву влітку (сонячні опіки, непровітрюваному приміщенні).

висновок

Порода свиней Йоркшир - відмінний вибір для приватного господарства або фермерства. Плодючість, висока ліквідність молодняка, цінність одержуваного м`яса завжди виправдовують вкладення коштів. Прискорене зростання, невибагливість в їжі, стійкість до основних хвороб робить породу привабливою для розведення або поліпшення характеристик місцевого поголів`я свиней.

Відгуки про породу свиней Йоркшир