Буркуновий мед: властивості і особливості вживання

314 ккалпочаток червня - кінець вересняповсюдно150-200 кг (дикорослі трави),

200-300 (сортові посіви)

напівпрозорий з легкої жовтизною,

після кристалізації майже білий

солодкий, без нудотності, з яскраво вираженими ванільними нотаминіжний, тонкийдосить швидконегустий, після кристалізації садка салообразнаяпогана

Рослина відноситься до найцінніших медоносних культур, поширеним повсюдно. Дикоростучий екземпляр забезпечує виробничий вихід сировини в межах 150-200 кг / га, сортові види - 200-300 кг / га. Висока медоносність рослин зумовлена ​​великою кількістю квітів на одиницю площі. Цвітіння, а відповідно і збір нектару, починається на початку червня, закінчується у вересні.

Отримати чистий донниковий сорт без домішок досить складно, т. К. Фаза цвітіння буркуну збігається з великою кількістю інших рослин. У зв`язку з цим нектар буркуну найчастіше є одним з елементів річного меду. Так, наприклад, в кінці червня, коли збирають мед, отримують гречано-донниковий варіант, який відрізняється більш насиченим кольором.

Опис і характеристика

Як виглядає донниковий продукт багато в чому залежить від того чистий він чи в ньому присутній пилок і нектар інших рослин. Чиста продукція має невисоким ступенем в`язкості і практично прозора, з ледь помітною перламутровою жовтизною. Солодка рідина виділяє ніжний тонкий аромат. Володіє хорошими смаковими характеристиками - в міру солодка, без нудотності з яскраво вираженими нотками ванілі.

Кристалізація проходить за 3-4 тижні. Після закінчення цього процесу сировину, зібране з білих квітів, перетворюється в салообразную суміш практично білого кольору, з жовтих - дрібнозернисту суміш з аналогічним кольором. Калорійність на 100 г продукту становить 314 ккал.

Хімічний склад і калорійність продукту

На 100 г продукції припадає:

• 0,8 г білків-
• 0 г жирів-
• 81,5 г вуглеводів-
• 17,7 г вода.

Основними складовими даної продукції є:

• фруктоза 40%-
• глюкоза від 36%-
• сахароза 10-20%.

Крім вуглеводних сполук, до складу солодощі входить понад 300 найрізноманітніших елементів:

• вітаміни групи В-
• незамінні амінокислоти-
• антиоксиданти-
• кальцій-
• магній-
• цинк-
• калій-
• фосфор-
• фтор-
• мідь-
• залізо-
• селен та ін.

Властивості меду для організму людини

Багатий хімічний склад обумовлює лікувальні властивості буркунового делікатесу. Вживання даної продукції благотворно впливає на весь організм в цілому. Але, у всьому потрібно знати міру, інакше цілющі елементи можуть завдати шкоди.

користь

Кожен сорт меду має свої унікальні особливості. Основними корисними якостями буркунового є здатність підсилювати лактацію і надавати антибактеріальну-загоює дію на слизові органів шлунково-кишкового тракту.

Крім цього, дозоване споживання медової продукції дозволяє усунути проблеми з обміном речовин, а також відновити функціональність ендокринної системи. Особливо корисний білий мед для жінок, які перебувають на порозі клімаксу і страждають від хворобливих місячних.

• Крім перерахованих вище корисних якостей, засіб допомагає:
• ефективно відновити функціональність імунної системи-
• налагодити роботу ЦНС-
• усунути симптоми хронічної втоми при підвищених фізичних та розумових навантаженнях-
• зняти больовий синдром при зовнішньому застосуванні-
• прискорити виведення токсинів з організму.

Шкода і протипоказання

• Основні протипоказання до вживання буркунового продукту бджільництва:
• непереносимість продукції-
• алергія на трави і бобові-
• дитячий вік до 3 років-
• захворювання шлунково-кишкового тракту, що супроводжуються ерозіями слизових в стадії загострення-
• цукровий діабет-
• ожиріння.

Як визначити донниковий мед на натуральність в домашніх умовах?

Нерідко донниковий сорт підробляють, додаючи до складу ріпакової продукту, який є дешевшим і менш корисним варіантом, цукровий сироп, борошно, желе та ін.

Насправді відрізнити натуральна сировина від підробки досить просто:

1. Перевірити всі смакові, колірні і ароматичні характеристики - вони повинні відповідати вищенаведеним критеріям.
2. Взявши невелику кількість меду капнути на нього 2 краплі йоду - при додаванні борошна і крохмалю склад забарвиться в синій колір.
3. Розчинивши невелику кількість меду в 100 г води, додати 1 ч. Л. оцту - при додаванні крейди буде спостерігатися виділення бульбашок і шипіння.
4. Розчинивши у воді невелика кількість меду і почекавши якийсь час можна визначити наявність цукру - він осяде у вигляді осаду на дно ємності.

Як правильно застосовувати

Денна норма споживання буркунового меду становить 4 ст. л., розділених на кілька прийомів.

Продукція знайшла широке застосування в багатьох сферах життя людини:

• народній медицині-
• косметології-
• кулінарії.

У народній медицині

Буркуновий сорт медової продукції ефективний при зовнішньому і внутрішньому застосуванні.

Буде корисний при лікуванні:

1. подагри - у вигляді компресів, що накладаються на ділянки тіла, в яких найбільш сильно відчувається біль. На склянку води додають 1 ст. л. сировини + 20 крапель ефіру алое вера. Накладають компрес на 30 хвилин. Курс продовжують до повного зникнення симптомів.
2. Початковій стадії гастриту в період ремісії і при нервовому виснаженні - на склянку води або гарбузового соку додають 1 ч. Л. меду і випивають через 20 хвилин після сніданку. Курс становить 2 тижні. Потім роблять перерву на 10 днів і знову повторюють курс.
3. Бронхів при сильному кашлі - роблять суміш з 1 ч. Л. меду і такої ж кількості чорної редьки, подрібненої на тертці. Приймають 3 рази на день після їди, запиваючи достатньою кількістю води. Курс лікування 7-10 днів.
4. Геморою в початковій стадії - на 100 мл теплої води, комфортної температури для людського тіла, додають 20 г меду. З цим складом роблять клізми. Не зайвим буде додавання буркунового меду в ванну.

У косметології

Медове сировину часто використовується в виготовленні:

• масок для обличчя, які позбавляють від вугрової висипки, а також антивікових-
• парфумерії-
• масок і шампунів для волосся, що прискорюють їх зростання і відновлюють посічені кінчики.

Однією з найбільш ефективних процедур, що дозволяють поліпшити стан шкірних покривів, частково усунути розтяжки і позбутися целюліту, є медове обгортання. Для чого 2 ст. л. сировини наносять на проблемну ділянку тіла, попередньо розпарений в душі і отскрабірованний. Потім обертають харчовою плівкою і залишають на 40 хвилин. Після змивають теплою водою.

У кулінарії

Медове сировину незамінне в приготуванні соусів і маринадів для м`ясних продуктів, риби і сиропів для десертів. Розглянутий вид продукції добре поєднується з соєвим соусом і лимоном. На 50 мл соєвого соусу додають 30 г меду + сік одного лимона + спеції для м`яса / риби і сіль по вкусу.Все інгредієнти поміщають в скляну жароміцний посуд і витримують на водяній бані, постійно помішуючи до повного розчинення меду. Такий маринад відмінно підходить для замочування качки, скумбрії для готування на грилі, свинини.

Для приготування медового сиропу 2 ст. л. меду додають до 200 мл води. Суміш витримують на водяній бані до повного розчинення меду, а потім використовують як поливання для фруктових салатів.

Як правильно і в яких умовах зберігати?

Натуральні медові продукти відрізняються високим рівнем збереженості, завдяки наявності в їх складі великої кількості антисептичних елементів.

Але, щоб корисні елементи збереглися потрібно виконати ряд правил:

• посуд для зберігання повинна бути тільки з натуральних матеріалів без включення металу-
• ємність повинна щільно закриватися-
• оптимальна температура для зберігання становить +6 ... + 20 ° С-
• приміщення для зберігання повинно бути добре захищеним від проникнення прямих сонячних променів.

Буркуновий сорт меду - унікальний продукт бджільництва, цінуючи за високі якісні показники і цілющі властивості. Його регулярне вживання в помірних кількостях дозволяє значно поліпшити стан здоров`я.