Білий мед - з чого виходить

Білий мед свою назву отримав завдяки кольору. Чи володіє він таким відтінком з того моменту, як бджолами був зібраний нектар, або з продуктом відбуваються які-небудь зміни, і він міг біліть? Про це далі.

особливості продукту

Мало хто знає, з чого виходить ароматний білий мед і чи є в ньому користь. А відповідь проста: світлий медовий продукт виробляється внаслідок обробки нектару з певних медоносів, таких як акація, малина, липа, біла конюшина, верблюжа колючка, бавовник і багатьох інших. Колір корисного ласощі змінюється. Спочатку він може володіти світло-жовтим, світло-зеленим відтінком або бути зовсім прозорим. А стати світлим він може лише після того, як засахарітся. Це відповідь для тих, хто задається питанням, чому мед швидко загус і став білим. Це не означає, що попалася підробка.

Так як світлий мед належить до монофлерним видам (зібрані здебільшого з одного сорту рослин), в природі він широкого поширення не отримав.

Який мед буває білого кольору

Назва об`єднує всі види світлого меду. Їх властивості і якості можуть відрізнятися: за кольором, запахом, смаком, складом. Це обумовлено складом нектару рослин, зібраного бджолами.

малиновий мед

Деякі з них належать до звичайних, що виробляється бджолами постійно. Це може бути донниковий мед або ріпаковий. Найбільш ефективні цілющі властивості і кращі смакові якості притаманні малиновому, липовому без домішок, а також Дягілєва, белоакаціевий. Отже, який же мед білого кольору?

малиновий

Малиновий мед - один з найрідкісніших. Його смакові якості відрізняються м`якістю, присмаком і ароматом, які властиві малині. Хоча кущі ягоди і виростають у багатьох місцях, цей вид без домішок зустрічається рідко. Досвідчені бджолярі відзначають, як тільки починається цвітіння малини, бджоли перестають звертати увагу на інші рослини. Головну цінність цієї корисної солодощі представляють лікувальні властивості, які допомагають протистояти застуді, захворювань органів дихальної системи. Бджолиний продукт цього різновиду допомагатиме при розладах нервової та імунної систем.

липовий

Даний вид меду утворюється з нектару, який зібраний з квітучої липи. Свіжий липовий продукт відрізняється унікальним злегка різким, але приємним запахом, а також незвичайним смаком. Його світло-жовтий відтінок нагадує колір бурштину. Можна зустріти липовий мед зі злегка зеленуватим відтінком, який виходить рідким і прозорим. Процес кристалізації проходить інтенсивно, завдяки чому продукт здатний швидко тверднути.

З білого буркуну

Рослина білий буркун є медоносом, з якого бджоли отримують багато пилку і нектару. Меду з буркуну характерний аромат ванілі, на смак він слідкувати-терпкий. Даний вид володіє величезною кількістю корисних речовин і мікроелементів. Тому не дивно, що цей десерт є самим смачним і корисним для організму. Продукт зберегти просто, кристалізація проходить повільно, з часом він стає більш в`язким.

липовий

З квіток білої акації

Даний вид меду має дуже ніжним і солодким присмаком, продукт запашний і приємний. Він разюче відрізняється від інших, так як довгий час може залишатися в рідкому стані. Мед з акації спочатку нагадує воду по консистенції, так як він безбарвний. Завдяки високому вмісту в ньому фруктози і малій кількості сахарози він тривалий час не зацукровується. Після процесу кристалізації схожий на світлу дрібнозернисту масу.

Народна медицина використовує його для лікування діабету. Щоб продукт засвоївся, інсулін не потрібен. Також лікують розлади нервової системи, хвороби очей. Мед з акації здатний нормалізувати гормональний баланс у жінок. Викликати алергічні реакції продукт не здатний, дітям його теж можна вживати без побоювання.

білий башкирський

Башкирський мед теж є по-своєму унікальним, тому що збирається бджолами в лісах, де багато лікувальних трав. Він відрізняється щільністю, практично не містить в собі води, прозорий з вигляду, також може бути блідо-жовтого відтінку. Характеризується яскравими цілющими властивостями, які цінуються гурманами з усього світу.

білий башкирський

Під час збору цього продукту запилюється більше 350 рослин. Приблизно 40 з них здатне надавати цілющу дію, тому і мають велику вагу в промислі бджолярів. До властивостей нектару можна віднести:

• поліпшення роботи імунної системи-
• нейтралізація симптомів застуди-
• сприяє підвищенню артеріального тиску-
• покращує стан шкіри-
• має протизапальний ефект.

Як відрізнити справжній мед від підробки

Щоб купити справжній продукт, потрібно звертати увагу на кілька головних чинників:

• Консистенція. Маса меду однорідна, різні домішки і розшарування в ньому повинні бути відсутніми. Консистенція молодого продукту, який зібрали влітку, відрізняється від уже зацукрувався ласощі. Він більш рідкий, що відрізняє його від пізнього, який виходить густим і набуває світлий, мутнуватий колір.
• Текучість. Даний фактор актуальний при тестуванні свіжого медового ласощі. Щоб оцінити якість, потрібно ложкою зачерпнути масу, піднявши її вгору. Хороший мед повинен тягнутися, довго стікати акуратною тонким струменем, яка не повинна розриватися, утворюючи гірку. Остання крапля не стікає вниз, а повертається до ложки.
• Смак. Натуральний мед має солодкий смак, він приємний і терпкий, але післясмаку повинна бути властива нотка гіркоти. Якщо продукт якісний, після його вживання в горлі має злегка дерти.
• Аромат. Багато відрізняють натуральний мед від фальсифікованого по його аромату. Справжній нектар володіє квітковим, ненав`язливим, приємним запахом, а підробка - нудотним різким ароматом, може відчуватися запах карамелі.

З квіток білої акації

Що означає білий наліт на свіжому меді в банку? Натуральність продукту, це в першу чергу, а також початок процесу кристалізації, який відбувається (якщо десерт натуральний) зверху ємності.

як зберігати

Мало купити справжній продукт, потрібно довше його зберегти, адже коштує він не дешево:

• Температура. Зберігання медового десерту при кімнатній температурі може бути чревате тим, що він закисне, внаслідок чого буде зіпсований. Високі температури згубно впливають на продукт, тому краще зберігати нектар в прохолодному місці.
• Сонячне світло. Солодкість потрібно оберігати від попадання прямих сонячних променів, так як це сприяє зменшенню корисних властивостей продукту і тривалості терміну його зберігання.
• Зберігання в холодильнику. Якщо є інші варіанти збереження меду, то необов`язково ставити його в холодильник. Можна також зберігати корисний нектар в підвалі. Якщо ж обраний перший спосіб, то потрібно стежити за температурою і вологістю.

Мед - це корисний і натуральний десерт, який актуальний в усі часи. Адже він не тільки смачний, але і володіє безліччю корисних властивостей, здатний лікувати багато захворювань і є відмінною профілактикою деяких недуг. Головне - купити підходящий і справжній вигляд і забезпечити йому правильну збереження.