Як перевірити мед натуральний чи ні в домашніх умовах йодом

Купуючи такий продукт бджільництва, як мед, потенційний покупець повинен бути особливо уважним. Перед покупкою рекомендується обнюхати його, продегустувати, а також візуально проаналізувати відтінок і текстуру. Однак, навіть дотримуючись всіх вищеперелічених порад, споживач не може бути повністю впевнений, що придбав справжній і якісний продукт, з огляду на правдоподібності сучасного фальсифікату. Але, задіявши звичайний йод, можна з`ясувати ступінь натуральності придбаного меду.

Використання йоду для перевірки

Більшість людей, не маючи будинок зі своєю пасікою, купує мед на ринку або в супермаркеті. В такому випадку необхідно знати, що існує національний стандарт якості натурального меду, а також те, що до переліку допустимих сторонніх домішок входять:

• дрібнодисперсні частинки мертвої бджоли-
• личинки бджіл-
• частинки сот-
• пилок-
• рослинні волокна-
• невелика кількість золи-
• пил.

Якщо в медовому продукті містяться які-небудь сторонні елементи, він повинен підлягати відбракування.

натуральний мед

Для того щоб була проведена експериментальна перевірка меду йодом в домашніх умовах, необхідно підготувати деякі предмети:

• тестований мед-
• стакан зі скла-
• дистильовану воду-
• йод-
• оцет.

Покрокова інструкція, як перевіряти йодом мед, полягає в наступному:

1. вода нагрівається до температури +30 оС-
2. підігріта вода виливається в стакан-
3. в стакан з водою додається столова ложка меду-
4. мед розмішується, поки повністю не розчиниться-
5. розмішати мед, щоб зникли всі згустки і грудки-
6. капнути в стакан 3 краплі йоду-
7. спостерігати, яка буде подальша реакція, якої може стати:

• посиніння медової води-
• виникнення специфічних розлучень.

1. капнути в стакан з медом велику кількість оцту.

У полісахаридів складна молекулярна структура, при якій її складові частини можуть бути від`єднані одне від одного. Саме це є причиною можливого відсутності реакції з йодом. Таке може статися, якщо мед, який був розлучений із застосуванням борошна або крохмалю, пастеризоване.

Пройшовши термічну обробку, фальсифікат на деякий час набуває натуральність зовнішнього вигляду, його термін зберігання стає більш тривалим. Коли продукт стане простроченим, то, швидше за все, він почне бродити. Такий медовий продукт не може вважатися корисним, так як нагрів знищує все, що залишилися корисні речовини, отримані від справжнього меду. Саме таким чином можна здійснити виконання експериментальної процедури, як визначити за допомогою йоду якість меду в домашніх умовах.

Візуальна оцінка медового продукту

Насамперед, опинившись в торговій точці, що реалізує медову продукцію, слід попросити продавця пред`явити сертифікат якості. У такому документі можна дізнатися, який рівень якості меду, його сорт, час, коли він був зібраний, а також де був проведений. Крім цього, слід зовні вивчити товар і не відмовлятися від його дегустації.

Якість меду можна визначити, звертаючи увагу на ряд критеріїв.

Перевірка меду йодом

аромат

У справжнього меду яскраво виражений характерний аромат, який може бути як слабким, так і насиченим. Однак запах якісного продукту не містить сторонніх домішок.

забарвлення

До того, як піти на ринок або в супермаркет за медовим продуктом, слід ознайомитися з існуючими сортами меду і властивими їм відтінками кольорів. Наприклад, для гречаного меду характерний коричневий колір, для квіткового - золотисто-жовтий, для липового - бурштиновий відтінок, для гірчичного - кремово-жовтий.

Національний ГОСТ допускає такі відтінки меду:

• прозорий-
• світло-жовтий-
• жовтий-
• темно-жовтий-
• темний з іншими відтінками.

Для перевірки меду на справжність і наявність цукрового сиропу існує спеціальний хімічний олівець. Його використання має на увазі нанесення краплі меду на руку, на якій чертится лінія. Якщо лінія придбала синюватий відтінок, такий продукт краще не купувати.

ступінь прозорості

Справжній мед залишається прозорим, поки не піддасться процесу кристалізації. Продавці, що пропонують в середині літнього сезону купити кристалізований мед, намагаються продати минулорічний товар. Для кристалізації реального товару бджільництва досить +30 оС-ної температури.

Також, якщо спробувати розтерти медову краплю, то у випадку з фальсифікатом обов`язково з`являться специфічні катишки.

особливості консистенції

Медовий продукт різного ступеня зрілості відрізняється різною консистенцією:

• рідка-
• середня-
• дуже щільна.

Повільне перетікання меду в банку вказує на малу концентрацію води, завдяки чому продукт, швидше за все, не заграє. Крім того, поверхня не повинна містити білу піну, в глибині - світлих прожилок.

Також, щоб зрозуміти, справжній мед знаходиться на прилавку чи ні, існує ще один спосіб, крім самого популярного, як мед перевірити йодом. Можна взяти з собою пляшку з пластику з налитим в неї окропом і додати в неї вподобаний сорт. Мед підходить для покупки, якщо після розмішування вийшла рідина однорідної консистенції без наявності грудок або осаду.

Не варто купувати медову продукцію у продавця, переконливо розписує всілякі цілющі властивості меду, не провівши його аналізу на місці. Найкращим варіантом стане придбання цього продукту у перевіреного пасічника. Однак при покупці слід знати, як перевірити мед натуральний чи ні в домашніх умовах йодом, що допоможе уникнути вживання в їжу можливого фальсифікату, який не зможе принести користі людському організму, а в деяких випадках може навіть становити небезпеку для здоров`я.