Гречаний мед: опис, користь і шкода, особливості вживання

309 ккалЛипень серпеньУкраїна, Білорусь, Алтай,

Передураллі, Приволжье, Башкирія

80-100 кгВід жовтого до бурогоТерпкий, гіркуватийсильно виражений4 тижнірідкийхороша

Хімічний склад і калорійність продукту

Склад натурального меду важко чітко визначити, оскільки він безпосередньо залежить від того, з яких кольорів і з якої рослини бджоли збирають нектар, а строго проконтролювати цей процес неможливо, оскільки вони можуть трохи віддалитися на сусідні фруктові плантації, що вплине на смакові якості підсумкового продукту і його компоненти.

В середньому 100 г продукту містить:

• фруктози - 41%-
• глюкози - 42%-
• сахарози - 2%.

Цукор в такому вигляді легко засвоюється організмом і необхідний для нормальної життєдіяльності.

Якщо говорити про харчову цінність, БЖУ гречаного меду становить:

• білки - 0,8 г-
• жири - 0 г-
• вуглеводи - 80,3 г.

Калорійність 100 г в середньому становить 309 кКал.

Важливо також зазначити, скільки калорій міститься:

• в 1 ч. л. - 40 кКал-
• в 1 ст. л. - 120 кКал.

У гречаному меді міститься багато корисних і життєво важливих вітамінів, мінералів, кислот, добре засвоюваних цукрів, в цілому близько 40 мікроелементів, серед яких:

• залізо-
• кальцій-
• фосфор-
• калій-
• магній-
• мідь-
• цинк-
• алюміній-
• йод-
• нікель-
• вітаміни групи В (В1, В2, В5, В6)-
• біотин (Н)-
• ніацин (РР)-
• вітамін Е-
• аскорбінова кислота-
• амінокислоти.

Вплив меду на організм людини

Описавши вище велику кількість мікроелементів і вітамінів, якими багатий гречаний мед, можна зробити висновок про те, що цей продукт корисний для здоров`я людини.

Виділяють гречаний продукт бджільництва серед інших сортів по його унікальному складу амінокислот і великому вмісту заліза, завдяки якому він і набуває насичений темний колір. Його рекомендують приймати людям, що страждають від захворювань жовчного міхура і каменів в нирках, печінці та серцево-судинних недуг.

чим корисний?

Корисні властивості продукту використовуються в народній медицині, косметології. Він є натуральним консервантом.

• Користь продукту в тому, що він:
• Має антибактеріальну властивість - застосовують для усунення інфекцій в порожнині рота, в процесі лікування запальних процесів горла і трахеї. Компоненти, що входять до його складу, вбивають мікроби, в той же час його м`яка структура обволікає запалену слизову горла, полегшуючи процес дихання і ковтання, крім цього, відновлюється мікрофлора.
• Допомагає позбутися від анемії і авітамінозу, рекомендується для прийому в післяопераційний період і в результаті великої крововтрати.
• Має імуностимулюючу властивість - допомагає впоратися з атакою вірусів в осінньо-зимовий період, тому чай з додаванням такого продукту стане профілактикою в період сезонних захворювань.
• Позитивно впливає на механізм кровотворення, оскільки склад гречаного меду багатий залізом. Його радять включати в раціон людям з гіпотонією, анемією і іншими захворюваннями кровоносної системи. Крім того, бджолиний продукт допомагає зміцнювати і очищати судини.
• Виводить токсини і радіонукліди.
• Ефективно допомагає при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, використовується для лікування коліту та виразки, відновлює слизову.
• Діє як дезінфікуючий властивість - їм обробляють рани, уражені ділянки шкіри при опіках.
• Володіючи тонізуючу властивість, використовується в косметології.
• Сприяє заспокоєнню нервової системи і нормалізації сну.
• Збагачує організм вітамінами і мінералами, сприяє усуненню авітамінозу.

Жування медових сот має особливу користь, оскільки процес зміцнює ясна, а що міститься в них мед надає благотворний вплив на дихальні шляхи.

Для жінок

• Продукт корисний для жіночого здоров`я і використовується в різних цілях:
• для боротьби з надмірною масою тіла. Завдяки його впливу, обмінні процеси організму приходять в норму-
• для нормалізації гормонального фону-
• для лікування гінекологічних запальних процесів у вигляді тампонів і примочок на основі меду-
• для відновлення пружності та еластичності шкіри, додання їй більш сяючого і здорового вигляду. Косметика на основі бджолиної продукції сприяє усуненню дрібних, мімічних зморшок, перешкоджає її в`янення.

Для вагітних і годуючих жінок гречаний мед рекомендують приймати для відновлення імунітету і підняття життєвого тонусу, зміцнення здоров`я. Склад схожий з плазмою крові, тому сприймається організмом добре. Крім того, велика концентрація заліза в продукті може допомогти в підвищенні рівня гемоглобіну, оскільки його нестачу відчувають багато вагітних, особливо до кінця періоду виношування малюка.

Для чоловіків

Вживання його в їжу може справити позитивний вплив і на здоров`я чоловіків.

• Комплекс компонентів, що входять до його складу, допомагають:
• в підтримці стабільної потенції-
• в збільшенні швидкості і якості наповнення кавернозних тел-
• в тому, щоб відчуття під час занять сексом були гострішими-
• в збільшенні тривалості ерекції.

Шкода і протипоказання

Дотримання рекомендацій лікаря і правильне дозування продукту роблять позитивний вплив, однак, перевищення норм з метою досягнення швидкого ефекту можуть завдати шкоди. Відносний шкоду від прийому гречаного меду можуть відчути люди:

• які планують скинути зайву вагу, оскільки співвідношення глюкози і фруктози знаходиться практичні на рівні, значить, продукт має високу калорійність-
• при підвищеній температурі-
• які страждають на гіпертонію-
• вагітні, якщо прийом ведеться без контролю лікаря, оскільки може стати причиною прояви алергії у матері, а в подальшому і у малюка.

• Протипоказано вживати в їжу гречаний мед:
• людям з алергією на продукти бджільництва і, з обережністю, схильним до алергічних реакцій-
• людям, що страждають від діабету, оскільки може спровокувати стрибок глюкози в крові-
• при діатезі і золотусі-
• дітям у віці до 1,5 років, оскільки їхня травна система ще не до кінця сформована.

Як визначити натуральність?

Оскільки гречаний сорт дуже цінний, і його виробляють на обмеженій території, продукт нерідко підробляють. Отже, перед тим як купувати пропонований продукт, необхідно перевірити якість.

Рекомендації, як відрізнити гречаний вид від підробки і вибрати натуральний продукт бджільництва:

1. Гречаний мед може бути рідкий або густий. Свіжий продукт повинен бути рідким по консистенції і однорідним.
2. Рідкий продукт можна придбати виключно в період з липня по вересень, в період коли відбувається його збір і ще додатково 1 місяць, оскільки потім він починає кристалізуватися.
3. Можна розтерти краплю пальцями і вона вбереться в шкіру. У свою чергу якщо виконати все те ж саме з підробкою, то між пальців залишаться грудочки.
4. Свіжий медок струмує з ложки, після її підняття, підробка ж не буде так литися, її струмінь буде переривчастої.
5. Знаючи, з чого роблять продукт, слід пам`ятати, що колір гречаного меду повинен бути темних і насичених відтінків жовтого і коричневого.
6. Приємний пряний смак, який залишає злегка гіркуватий і терпкий присмак у роті.
7. При додаванні ложки продукту в стакан води або сильного алкоголю, він повністю розчиняється, не залишаючи осаду.
8. Виклавши ложку продукту на аркуш паперу, на ній не повинно залишитися водяного плями через деякий час, якщо воно з`явилося - свідчить про те, що мед був розлучений водою або цукровим сиропом.
9. У склянку з водою і медом, можна крапнути кілька крапель йоду, при наявності в бджолиному продукті домішок з крохмалю і борошна, рідина придбає синій колір.

Відео: Як вибрати гречаний мед

Може статися така ситуація, що мед расслоился: одна його частина закристалізуватися, а інша стала рідшою. Чи є це показником якості продукту, і з якої причини це може відбуватися?

Причини розшарування можуть бути:

1. природними: Практично рівне співвідношення фруктози і глюкози в бджолиному продукті, несумісність суцвіть. Глюкоза відповідає за кристалізацію, провокуючи затвердіння, а фруктоза за рідкий стан. Якщо співвідношення цих компонентів практичні одно - може відбуватися розшарування.
2. спровокованими: Мед зібраний занадто рано і не дозрів, зберігався в неправильних умовах, розтоплюємо при температурі вище + 40 ° C, фальсифікація.

Як правильно приймати?

Вся продукція бджільництва хороша, але в міру, оскільки її надмірне вживання може негативно позначитися на здоров`ї та самопочутті людини. Так, фахівці рекомендують, дотримуватися певних дозувань при прийомі цього продукту в лікувальних або профілактичних цілях, починаючи вживати його в їжу з мінімальних доз.

Наприклад, в добу допускається з`їсти:

• для дорослої людини - 150 г-
• для дітей - 50 г.

Також слід знати:

1. Гречаний мед не можна запивати холодною водою, оскільки він може підвищити кислотність шлунка.
2. Не варто вживати його перед виходом на вулицю взимку, оскільки він може активізувати обмінні процеси в організмі. За рахунок чого може трохи збільшитися тепловіддача і підвищується можливість застудитися.
3. Не можна їсти в необмеженій кількості.

Застосовується мед в різних сферах, серед яких популярними можна назвати:

• Народна медицина-
• кулінарія-
• косметологія.

Для обличчя

Шкіра обличчя, завдяки властивостям гречаного меду, стає більш пружною, зникають дрібні і мімічні зморшки, відбувається омолодження за рахунок того, що посилюються кровообіг і обмін речовин. У зв`язку з цим препарат застосовують в якості основи в приготуванні масок і для масажу.

наприклад:

1. масаж. Перед початком процедури проводять ретельне очищення обличчя скрабом і наносять тонік. Далі поверхню обличчя покривають медом, крім ніжної зони навколо очей, брів, доходячи до лінії росту волосся. Потім необхідно лягти і приступають до легких поплескувати, масажним рухам. Виконують процедуру до тих пір, поки він не стане скочуватися в грудки, після чого його видаляють з обличчя теплою водою. Потім необхідно нанести нічний крем. Після процедури шкіра може трохи почервоніти. Сеанси масажу проводять з інтервалом в 2 дні. Загальний курс становить 9 процедур.
2. Маска від зморшок. Інгредієнти: вівсяне борошно - 1 ст. л., гречаний мед - 1 ст. л., вода - 2 ст. л., зелений чай - 2 ст. л. Змішати всі інгредієнти до отримання однорідної кашки. Потім її нанести на обличчя на 20 хв., Після чого змити теплою водою і нанести крем.
3. Маска для поліпшення кольору обличчя. Змішавши морквяний сік - 1 ст. л., жовток 1 яйця, рідкий гречаний мед - 1 ч. л., наносять на обличчя і залишають на 25 хв. Потім змивають теплою водою.

при діабеті

Мед може провокувати підвищення цукру в крові у людей, залежних від показників інсуліну. Однак, деякі лікарі дотримуються думки, що на ранніх стадіях захворювання і в малих дозах, продукт можна і корисно вживати в їжу. Дозування і частота прийому розраховується лікарем індивідуально.

Для волосся

• Дія меду надає:
• зміцнюючий ефект-
• знімає роздратування шкіри голови і усуває свербіння-
• позитивний вплив на шкіру, перешкоджаючи появі лупи.

Маска для волосся. Ефективність гречаного сорти проявляється в поєднанні з ріпчастою цибулею, коли змішуються ці два компоненти в рівній пропорції. Лук необхідно натерти і змішати з рідким медом. Якщо бджолиний продукт закристалізувався, його можна розпустити на паровій бані. Отриману суміш наносять на голову, втираючи в корені волосся і залишають на 30 хвилин, після чого змивають. Якщо структура волосся суха, то в маску можна додати кілька крапель оливкової олії, що допоможе зробити волосся ще і більш м`якими.

при застуді

Вживання меду в їжу під час простудних захворювань допоможе швидко і ефективно позбутися від симптомів і вилікуватися, оскільки продукт має яскраво виражену антисептичну дію.

Існує багато способів того, як лікуватися від застуди, серед яких такі:

1. Додати 1 ч. Л. меду в склянку теплого, але не гарячого молока. Напій пити перед сном.
2. Сік ріпчастої цибулі - 1 частина, вода - 2 частини, рідкий мед - 1 ч. Л. З`єднати компоненти і дати настоятися протягом 30 хв., Потім капати по 2 краплі в кожну ніздрю тричі на день від нежиті. Для лікування горла, його можна використовувати як полоскання 1 раз в день.

для печінки

Продукт допомагає боротися із захворюваннями печінки, надаючи вплив на паренхіму.

При хронічній формі гепатиту, гепатоз, цироз, алкогольної інтоксикації готують настій з наступних інгредієнтів:

• соснова хвоя - 1 кг-
• гречаний мед - 1 кг-
• вода - 2 л.

З`єднати в глиняному горщику з кришкою. У зимовий час наполягання - 10 днів, в літній - 3 дні. Приймати настій по 1 ст. двічі на день.

Як правильно і в яких умовах зберігати?

Температура зберігання меду повинна бути в межах +5 ... + 18 ° C. Оптимально - + 10 ° C. Для цього найкраще підійде холодильник або прохолодний підвал.

Гречаний мед боїться вологих умов і може стати водянистим, ввібравши її в себе, і расслоиться або навіть заграти.

Слід подбати про те, щоб мед зберігався в темному місці, уникаючи попадання прямих променів сонця, що може вплинути на корисні якості.

Ідеальною ємністю для зберігання цього продукту є:

• скляна банка-
• пластиковий контейнер із щільно закривається кришкою-
• емальований посуд.

Не можна зберігати:

• в залізній банці-
• в оцинкованої посуді-
• соснових і дубових ємностях.

Гречаний продукт є відмінним природним консервантом, тому при дотриманні умов зберігання може зберігатися тривалий термін.

Однак, слід враховувати:

• диастазное число, або показник натуральності та зрілості продукту бджільництва, зменшується на 30% після 1 року-
• на 50% - до закінчення 2 роки.

Гречаний мед - продукт з вмістом корисних цукрів, який містить велику кількість корисних речовин і мікроелементів, які використовуються для лікування і профілактики захворювань. Яскраво виражені смак і аромат виділяють продукт серед інших сортів. До корисних властивостей продукту варто ставитися з акуратністю, приймаючи його в рекомендованих дозах, оскільки його вплив на організму може бути дуже інтенсивним.