Чернокленовий мед

Часом зустрічаються не зовсім звичайні види меду, що збираються бджолами. До них відноситься чернокленовий, або татарський, який по праву вважається цілющим делікатесом з незвичайним пряним і глибоким смаком. Що це за мед і яку користь він несе для людини?

Отримання меду з чорного клена

Чорний клен, мед з якого дуже корисний, виростає в південній частині Північного Кавказу. Цвіте дерево протягом 3 тижнів, період цей припадає на травень. Його можна зустріти в змішаних лісах.

Знайти мед з чорного клена в оригінальному вигляді досить важко. Це відбувається внаслідок того, що бджоли, не будучи надмірно працьовитими після зимівлі, змішують його в вулику з іншими видами. Його корисні властивості і незвичний склад обумовлені раннім цвітінням. Цей медовий продукт вважається основним для бджіл до того, як починають цвісти перші медоносні дерева. У татарського меду безліч унікальних особливостей. Такого продукту ніколи не буває в надлишку.

Мед з чорного клена

Як отримують кленовий мед?

Щоб зібрати з паклінкі мед, багато пасічників використовують такий прийом: спеціально везуть бджолиний вулик в місцевість, де росте дерево, і залишають там до закінчення періоду цвітіння. Тільки так можна отримати якісний монофлерний продукт, унікальний за своїми властивостями.

Колір, смак і аромат

Колір чернокленового меду різниться від насиченого жовтого до коричневого, однак, якщо порівнювати його з гречаним, то він набагато світліше. При яскравому світлі продукт переливається і грає різноманітними відтінками.

Кристалізується нешвидко. Саме тому він може залишатися рідким досить довгий термін, хоча не варто очікувати, що мед буде плескатися. Продукт має вузький консистенцією, при цьому не змінює відтінок.

У меду дуже приємний ніжний аромат

У меду дуже приємний ніжний аромат і смак з характерною терпкістю. Фахівці відзначають, що корисний десерт залишає незабутнє післясмак, що обволікає і м`яке. Це одна з головних відмінних рис даного меду, так як далеко не кожен сорт має надто тривалим післясмаком. Ця ознака один з головних при визначенні підробок.

З чого складається, його властивості та застосування

З огляду на час збору чернокленового меду, властивості якого знають не всі, продукт вважається раннім видом. Бджоли збирають його з цих дерев з наступ квітня-травня.

Корисне ласощі з татарського клена дуже солодке, однак в ньому присутній легкий кислуватий присмак, в якому можна розрізнити аромат, що нагадує мигдаль. Він дуже тонкий і приємний, а терпкий незвичайний смак залишає надовго запам`ятовується неповторне післясмак.

Що стосується складу цього продукту, то в ньому більше 300 мінеральних речовин. Ще він багатий вітамінами, зокрема, С, А, РР і іншими, а також важливими кислотами: щавлевої, яблучної, винної. Якщо порівнювати чернокленовий мед з іншими видами бджолиних продуктів, то кальцію і заліза в ньому в рази більше.

Чернокленовий мед багатий на кальцій і залізо

Важливим є те, що пилку в такому бджолопродукти практично не міститься. Саме тому його вважають також дієтичним продуктом, придатним для вживання дітьми та людьми, які дотримуються певних обмежень в харчуванні.

Прийнято вважати, що отримання чистого меду з чорноклена - дуже складний процес. Обов`язкова умова - великі зарості татарського клена. А так як він, як правило, зустрічається в змішаних посадках, то завдання ускладнюється. Найчастіше такий мед можна зустріти в складі полифлерного видів десерту, зібраного на пасіках, розташованих поруч з лісом.

Лікувальні властивості

Чернокленовий мед - це дуже рідкісний продукт, тому далеко не всім випадає шанс його спробувати. І, мабуть, тільки бджолярам відомо, наскільки сильно сконцентровані в цьому природному делікатес корисні речовини.

Лікувальні властивості меду

Такий мед досить відомий серед народних цілителів. Серед показань до застосування:

• діарея-
• гастрит-
• запор.

Природно, продукт приймають паралельно з медикаментами. Крім цього, він добре загоює рани, знімає запалення і біль.

Авітаміноз і слабкість також є показанням до вживання чернокленового меду. Засіб дуже добре допомагає в післяпологовий період і при посилених навантаженнях на організм. Навіть невелика його кількість знімає нервову напругу і має седативну дію.

Продукт корисний і при безсонні. Щоб налагодити сон, достатньо всього лише розчинити в половині склянки теплої води або молока 100 мл меду, вичавити сік лимона і приймати по 1 ст. ложці перед сном.

Ліки від безсоння

Коли в жовчному міхурі і нирках діагностують утворення каменів, рекомендовано приймати також чернокленовий продукт. Навіть медики не заперечують позитивний вплив меду на організм і підтверджують, що в сукупності з лікувальними препаратами результат може перевершити всі очікування. При лікуванні сечокам`яної хвороби рекомендують протягом 4 тижнів щодня перед прийомом їжі пити по 200 мл теплої води з розведеними в ньому 40 мл чернокленового меду. Така вода прекрасно допомагає при різних захворюваннях шлунка, помітно покращує діяльність шлунково-кишкового тракту.

Протипоказання

Основним протипоказанням є непереносимість організмом меду і алергія. Фахівці рекомендують починати вживання кошти в невеликих кількостях, щоб переконатися у відсутності побічних реакцій. Також його заборонено приймати в їжу, коли загострюються хронічні недуги.

Таким чином, чернокленовий мед - рідкісний, смачний і корисний бджолопродукти, який важко придбати в натуральному вигляді. За покупкою слід відправлятися в республіки Татарстан і Башкортостан, які рясніють змішаними лісами, де збирається цей мед. Відрізнити його від інших видів можна по темному кольору і смаку, які описані вище. Спробувавши раз, ні з яким іншим видом його ніколи не сплутаєш!