Падевий мед

Падевий мед - найбільш популярний вид меду в європейських країнах. На торгових точках Росії його можна знайти в серпні-вересні, тому що саме на цей проміжок часу доводиться його збір.

Падевий мед виглядає не дуже привабливо, приємним запахом або солодким смаком не володіє, а зберігати його необхідно в строго певних умовах. Але всі ці недоліки в повній мірі поповнюються такими перевагами, як наявність полісахаридів, мінеральних речовин, інших корисних елементів. Падевий мед - що це таке, чи не шкідливий він, як його зберігати - ряд питань, яким присвячена дана стаття.

Особливості

Який буває долину в меді і що це таке варто з`ясувати, щоб знати з чого даний продукт складається. Що таке долину в бджільництві? Це липка рідка маса, яка накопичується на листках рослин. Але взагалі, у даного слова є й інші значення.

падевий мед

Даний медовий продукт характеризується незвичайним кольором. Він, як правило, розбавлений різними відтінками: темно-коричневими, бурими, бурштиновими.

Нестандартний колір обумовлений джерелом паді і умовами її формування. Рідина дуже густа і в`язка, вона тягнеться, схожа на дьоготь. Долина може бути солодкою лише за умови, що вона збирається з хвойних рослин. В іншій ситуації падь володіє не самим приємним смаком, може гірчити, що, природно, відбивається на смаку будь-яких інших продуктів, отриманих з неї.

Вкрай рідко трапляється відчути присмак солоду. Внаслідок швидкого закисання продукт довго зберігатися не може. Процес кристалізації дуже тривалий. Після закінчення цього процесу мед стає дуже в`язким, утворює зернистий осад. Розчинення у воді проходить дуже важко.

Корисні властивості

У Росії велику популярність отримали різновиди квіткового домашнього меду, проте в Європі переважає вживання падевого продукту завдяки високому вмісту в ньому корисних речовин. Наявність важливих компонентів залежить багато в чому від основного інгредієнта. Варто з`ясувати, який буває долину в бджільництві. Наприклад, падь, яку зібрали з листя ясена, багатшим на фосфор, ніж та, яку зібрали з хвойних дерев. Це відноситься і до калію, і до мінеральних солей.

Якщо говорити в загальному, то будь-який падевий мед містить в собі безліч фруктози, глюкози, сахарози, а також полісахаридів. У його склад входить велика кількість білків.

Має корисні властивості

Багато починаючі бджолярі не знають, що робити, якщо бджоли наносили мед і долину? Досвідчені люди підкажуть - при вживанні падевого меду його необхідно змішувати з квітковим нектаром.

Варто зауважити, що даний продукт бджіл дуже калорійний. У 100 грамах міститься близько 326 кілокалорій. Наявність медяної роси обумовлює високою концентрацією калію. А, наприклад, мед з попелиці містить в собі велику кількість білків, кислот і унікальний компонент декстрин. Продукт багатий і на вітаміни груп С і В. На відміну від квіткового, в падевому частування рівень цукру нижче, а білків і мінеральних речовин, навпаки, більше. Саме цим обумовлені цілющі властивості.

Даний продукт широко застосовується в лікувальних цілях, тому що володіє великою кількістю цілющих властивостей, благотворно впливає на організм. Однак через те, що на смак і аромат меду не дуже приємний, в кулінарії його особливо не застосовують.

Користь і шкода

Як вже говорилося вище, падевий мед позитивно впливає на загальний стан організму, що проявляється в його цілющі властивості. Даний продукт забезпечить енергією, припливом сил, сприяє відновленню організму після перенесених хвороб.

падевий мед

Бджолиний нектар може надавати бактерицидну дію, має бактерицидні властивості, він благотворно впливає на психіку, допомагає позбутися від почуття тривожності, туги, в цілому позитивно впливає на роботу центральної нервової системи. Крім того, сприяє зміцненню імунної системи, допомагає при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, болях в суглобах. Високий вміст калію стимулює очищення судин, сприяє поліпшенню циркуляції крові. Широко застосовується для лікування таких захворювань, як гіпертонія, стенокардія.

Протипоказання

Користь даного продукту для організму неможливо переоцінити. Але, незважаючи на це, необхідно враховувати і можливий негативний вплив. У вкрай рідкісних випадках це може проявитися у вигляді алергічних реакцій, що поширене серед дітей і людей з низьким імунітетом. Внаслідок чого організм важко переносить вплив сильнодіючих сполук.

Так що, перед тим, як вживати продукт, рекомендується провести тестування на переносимість: нанести на невелику ділянку шкіри трохи меду. Якщо сталася алергічна реакція, значить, краще його не їсти. Також не можна їсти цю солодкість в великих кількостях - вона насичена калоріями і здатна підвищувати рівень цукру в крові, несприятливо впливати на фігуру.

Як обрати

На сьогоднішній день широко поширена тенденція підробляти мед, виставляючи на продаж фальшиві сорти. Так як падевий продукт в чистому вигляді є великою рідкістю, і, як правило, піддається змішуванню з квітковим, необхідно знати, як відрізнити оригінал від фальсифікату, щоб не стати жертвою обману. Визначення натурального продукту бджільництва засноване на характерних ознаках.

Визначення натурального продукту

Різниця квіткового меду від падевого полягає, в першу чергу, в запаху, а також кольорі. Падевий мед повинен володіти темно-коричневим відтінком. Не виключено, що його колір буде бурим або чорним. Це може статися, якщо падь збирали в листяних лісах. В кольорі буде присутній зелений відтінок.

як зберігати

Падевий мед не здатний зберігатися довго. Це обумовлено його складної молекулярною структурою, а також здатність вбирати в себе пари повітря і води. При зберіганні необхідно уникати прямого попадання сонячних променів, стежити за вологістю в місці зберігання: місце повинно бути прохолодним. Необхідно дотримуватися всі ті правила, які приписані для зберігання звичайного меду.

Знаючи, що таке падевий мед і як його зберегти, важливо придбати натуральний продукт, щоб не тільки вживати його як десерт, але і приймати для профілактики багатьох захворювань.