Сік з обліпихи: 9 рецептів на зиму

Обліпиховий сік - це цілий джерело вітамінів і корисних макроелементів, таких необхідних організму в холодну пору року. Існує безліч рецептів приготування лікувальних напоїв з ягід, кожен з яких по-своєму унікальний.

Користь і шкода соку обліпихи відомі багатьом людям, тому варто звертати особливу увагу на наявні хронічні захворювання і протипоказання, щоб уникнути розвитку ускладнень.

Деякі секрети приготування соку з обліпихи

Перший і один з головних етапів приготування - це збір і підготовка ягід. Незважаючи на те що обліпиха дозріває вже в кінці літа, збирати її найкраще в середині осені або ж з настанням перших заморозків.

Плоди потрібно перебрати, після чого ретельно промити і обдати окропом. Після цього сік з обліпихи в домашніх умовах може робитися різними способами, з додаванням інших продуктів і з використанням різної кухонної техніки.

Для приготування краще всього вибрати емальований або скляний посуд, придатну для використання на газових або електричних плитах.

Натуральний сік з обліпихи на зиму через соковижималку

Це один з найпростіших способів приготування лікувального і смачного напою з барвистих плодів обліпихи. Після промивання ягід, вони перекладаються в чашу соковижималки, звідки і виходить чистий концентрат. Далі його необхідно розбавити водою (близько 1/3 від всього обсягу) і додати цукор за смаком.

Макуха ні в якому разі не потрібно викидати! З нього можна зробити масло обліпихи, яке широко використовується в косметології для шкіри обличчя і волосся.

Як зробити сік з обліпихи з м`якоттю

З соку обліпихи можна зробити корисний, ароматний і дуже смачний напій з м`якоттю. Для цього вийшов макуха потрібно подрібнити в блендері або пропустити 2-3 рази разом з рідиною через соковижималку. Такий продукт вважається найбільш цінним, тому що в шкірці і кісточках ягід міститься велика кількість корисних речовин.

Обліпиховий сироп на зиму

Зробити сироп з обліпихи зовсім нескладно, для цього знадобиться:

• 1 кг ягід;
• 500-600 г цукру;
• 1 літр води.

Рецепт сиропу з обліпихи:

1. Воду потрібно закип`ятити і після цього відправити в каструлю заздалегідь підготовлені ягоди на 3-4 хвилини.
2. Плоди перекласти в друшляк або сито і дочекатися, поки вся рідина стече.
3. Каструлю з водою потрібно знову поставити на плиту і довести до кипіння, після чого висипати цукор і варити до повного розчинення.
4. Ягоди перетерти через дрібне сито і в отримане пюре влити приготований цукровий сироп.
5. Сік знову поставити на повільний вогонь і нагріти до 80-85 ° С. Обліпиховий напій з м`якоттю готовий!

Отриманий напій можна вживати відразу, а можна і зробити заготовки на зиму. Для цього банки слід простерилізувати, заповнити напоєм, провести пастеризацію протягом 20 хвилин і тільки після цього щільно закрити кришками.

Як зробити обліпиховий сік з медом

Цей рецепт нагадує по своїй текстурі сироп з обліпихи, але замість цукру тут використовується натуральний і корисний мед.

компоненти:

• 0,6 кг підготовлених ягід;
• 150 мл чистої води;
• 150-170 г натурального рідкого меду.

приготування:

1. З обліпихи за допомогою соковижималки або ступки отримати концентрат, видаливши при цьому весь макуха.
2. Рідина процідити через сито, розбавити водою і прокип`ятити в каструлі близько 17 хвилин.
3. Після остудити до кімнатної температури, додати мед і ретельно перемішати.
4. Напій розливається по банках і щільно закручується кришкою.

Мед додасть не тільки солодощі, але ще і приємний аромат.

Як приготувати обліпиховий сік на зиму без варіння

Користь соку обліпихи незаперечна, але, на жаль, його кип`ятіння може погубити багато корисних макроелементи і мікроелементи. Тому такий спосіб приготування напою без варіння дозволить зберегти максимальну користь ягід.

Промиті і підготовлені плоди потрібно подрібнити в блендері, після чого засипати цукром (400 г на 1 кг ягід) і додати 2 щіпки лимонної кислоти. Всі компоненти ретельно перемішати, а потім протерти через сито для відділення рідини від макухи.

Якщо напій виходить занадто кислим можна додати трохи цукру, а після чого закатати в банки на зиму.

Рецепт соку з обліпихи без цукру

Приготування обліпихової соку без цукру - це дуже простий і швидкий спосіб отримання смачного і цілющого напою на зиму. Для нього знадобляться тільки самі ягоди. Їх потрібно заздалегідь підготувати, промити і пропустити через блендер або кухонний комбайн. Макуха відібрати, а рідина перелити в нагріті і стерилізовані банки, а потім щільно загорнути кришками.

Користь соку обліпихи, приготованого за цим рецептом, набагато більше, ніж у напою з додаванням великої кількості цукру.

Концентрований сік обліпихи на зиму

Щоб приготувати концентрат з ягід обліпихи просто потрібно отримати сік звичним і зручним способом, але після цього не розбавляти його водою. Такий напій займає набагато менший об`єм і його зручно зберігати взимку.

Приготування соку з замороженої обліпихи

сік з замороженої обліпихи готується точно так же, як і зі свіжих ягід. Єдина відмінність полягає в підготовці сировини. Перед приготуванням обліпиху потрібно розморозити і дати стекти зайвій волозі.

Чим урізноманітнити обліпиховий сік

Лікувальні властивості соку обліпихи можна доповнити дією корисних речовин, що містяться в інших овочах або фруктах. Більш того, такий напій придбає зовсім інший смак, аромат, а, може бути, і зовнішній вигляд.

Обліпиха чудово поєднується з морквою, яблуком, гарбузом та навіть м`ятою. Всі ці компоненти підсилюють корисні дії ягід і сприяють більш ефективному лікуванню застуди або інших захворювань.

Рецепт соку обліпихи з гарбузом на зиму

Для приготування гарбузово-обліпихової напою знадобиться:

• 0,7 кг ягід обліпихи;
• склянка води;
• 1,4 л гарбузового соку.

Поетапне приготування:

1. Ягоди перебрати, вимити, пересипати в каструлю і залити водою. Ємність поставить на повільний вогонь і варити до того моменту, поки ягоди не стануть м`якими.
2. Обліпиху перетерти через сито, відокремити рідина від макухи.
3. Змішати сік гарбуза і обліпихи, довести до кипіння, періодично помішуючи. Залишити варитися ще на 5-7 хвилин, після чого перелити в стерильні банки і закатати на зиму.

За бажанням можна додати цукор і тоді вийде простий рецепт сиропу з обліпихи на зиму з додаванням гарбуза.

Рецепт соку з обліпихи з яблуками

Користь обліпихової сиропу збільшиться в кілька разів, якщо додати в нього яблука. Для цього знадобиться:

• 6-7 великих яблук;
• 500-600 г обліпихи;
• 80 г цукру;
• 1 л кип`яченої води.

приготування:

1. Яблука потрібно вимити, видалити з них серцевину, обліпиху перебрати і промити під водою.
2. З яблук і ягід обліпихи вичавити сік і змішати його з кип`яченою водою в пропорції 1: 1.
3. Додати цукор і ретельно перемішати.

Для зберігання такого напою його потрібно прокип`ятити і розлити по стерильним скляним банкам.

Як приготувати обліпиховий сік в соковарці

Ще один простий і швидкий рецепт приготування лікувального напою з обліпихи полягає в використанні соковарки. Близько кілограма ягід і склянку цукру засипають в чашу пристрої і включають повільний вогонь. Через деякий час, рідина поллється через трубку.

Такий напій не вимагає додаткового кип`ятіння, його потрібно лише розлити по місткостях і щільно закрити кришками.

Терміни та умови зберігання соку з обліпихи

Приготувати сік з обліпихи можна заздалегідь, восени, і залишити зберігатися на зиму. Напій зберігають двома способами: в замороженому вигляді або після ретельної стерилізації.

Одна з головних умов - захист ємностей з напоєм від прямих сонячних променів і світла в цілому. Це необхідно для того, щоб не руйнувалися вітаміни, що містяться в ягодах. Термін зберігання при таких умовах варіює від декількох місяців до року.

Чим корисний обліпиховий сік

Перед безпосереднім використанням засобу важливо знати корисні властивості і протипоказання соку обліпихи. До складу плодів входять вітаміни групи B, С, P і PP, а також необхідні людині органічні кислоти, цинк, залізо, каротин і інші мікроелементи. Всі ці речовини надають такі корисні ефекти на організм:

• нормалізують обмін речовин;
• відновлюють роботу структур травної системи;
• усувають гіповітаміноз або авітаміноз;
• допомагають боротися з патологіями печінки і шкіри;
• зміцнюють імунітет;
• заповнюють запаси сил і енергії.

Дуже важливо знати, в чому користь і шкоду соку обліпихи. Це допоможе використовувати лікувальні властивості ягід максимально ефективно і без шкоди для здоров`я.

Як застосовувати обліпиховий сік

Приймати сік обліпихи можна як всередину, так і зовнішньо. У першому випадку слід пити по половині склянки двічі на день. Це відмінна профілактика гіпертонії, простудних захворювань, розладів шлунково-кишкового тракту, а також гіповітамінозу.

Крім цього, його можна застосовувати для розтирання суглобів при артриті або ж ревматизмі. Для лікування захворювань горла і ротової порожнини рекомендується проводити полоскання соком, розведеним кип`яченою водою у співвідношенні 1: 2.

Використовується сік обліпихи для обличчя, наприклад, у складі домашніх масок з додаванням меду, жовтка і вершків. Це відмінне зволожуючий засіб для сухої шкіри.

Протипоказання до застосування соку обліпихи

Незважаючи на те що сік обліпихи корисний, він має свої протипоказання. Його заборонено пити при таких захворюваннях:

• панкреатиті;
• патологіях жовчного міхура;
• гастриті з підвищеною кислотністю;
• алергії;
• холециститі в гострій формі;
• зниженому кров`яному тиску;
• наявності каменів в нирках.

Пити обліпиховий сік необхідно дуже обережно, при появі будь-яких ознак непереносимості продукту звернутися до лікаря.

висновок

Обліпиховий сік - це унікальне натуральний засіб, яке використовується для лікування і профілактики широкого спектру захворювань. Існує безліч способів заготовки соку на зиму, кожен з яких заслуговує на окрему увагу.