Буряковий квас: рецепт приготування, користь і шкода

Буряк - це досить поширений і бюджетний овоч, який активно росте на території Росії. Його застосовують в кулінарній промисловості для готування салатів, перших страв, рідше овоч використовують для виготовлення домашнього квасу. І дарма. Такий напій буде не тільки відмінним способом розслабитися, але і вилікувати багато хвороб, зняти больові відчуття. Кожній господині слід вивчити рецепти приготування бурякового квасу в домашніх умовах, щоб використовувати цей продукт в подальшому в лікувальних цілях.

Буряковий квас: корисні властивості та протипоказання

Не кожному відомо, що раніше наші предки використовували буряк виключно для приготування домашнього квасу, оскільки вважали його смачним і знали про всі його цілющі властивості. Перед тим як застосовувати домашній напій у власних цілях, потрібно дізнатися, яка користь і шкода бурякового квасу. Завдяки багатому вітамінно-мінеральному комплексу біологічно активних речовин, продукт здатний:

• боротися з високим артеріальним тиском;
• зміцнити стінки судин;
• зменшити холестерин в крові;
• усунути утворення в нирках каменів;
• нормалізувати мікрофлору кишечника;
• позбавити від здуття живота і колік;
• ліквідувати нездужання і запаморочення;
• попередити розвиток ракових пухлин;
• зберегти пружність і молодість шкіри, волосся, нігтів;
• впорається зі стресом і безсонням.

Як пити буряковий квас в лікувальних цілях

Спосіб приготування, дозування і тривалість прийому домашнього квасу з буряків при використанні в лікувальних цілях залежить від ступеня тяжкості хвороби, індивідуальних особливостей організму і ще багатьох чинників. Тому перед початком вживання варто звернутися до лікаря і узгодити використання цього засобу, визначити необхідну кількість і тривалість його застосування, оскільки народні засоби мають тільки загальні відомості, які багатьом не підходять.

Буряковий квас: користь і шкода для печінки

Домашній буряковий квас - один з найпоширеніших засобів для очищення печінки. Після ретельного аналізу хімічного складу напою, вчені прийшли до висновку, що домашній квас з буряка надає неоціненну користь роботі печінки. Пару раз на рік рекомендується очищати цей орган від шлаків, токсинів, покращуючи його працездатність і регулюючи швидкість фільтрації крові. Існують і інші способи очищення печінки, правда, вони не так дієві.

Рецепт квасу з буряків для очищення печінки

Від стану печінки безпосередньо залежить самопочуття людини, його настрій і працездатність. Дуже корисний домашній буряковий квас для печінки, оскільки якісно і швидко очищає її від токсинів, шлаков.Для цього потрібно взяти:

• 500 г буряка;
• 2 ст. л. борошна;
• 200 г цукру;
• 2 л води.

Рецепт створення домашнього еліксиру:

1. Вимити, очистити коренеплід і натерти, використовуючи крупну тертку.
2. Надіслати подрібнений овоч в банку, засипати цукор, борошно.
3. Влити воду і прибрати на тиждень при кімнатній температурі.
4. Процідити напій, залити в пляшки і відправити на зберігання.

Буряковий квас для схуднення

Домашній буряковий квас для схуднення, згідно з відгуками, досить дієвий засіб, що практично не має протипоказань до застосування. Така дієта цілком безпечна для організму, оскільки не передбачає використання медикаментів на хімічній основі, які можуть негативно вплинути на багато систем органів і спровокувати розвиток різних небажаних захворювань.

За півгодини перед їжею необхідно випити 100 мл домашнього бурякового напою. У добу потрібно випивати не більше 500 мл. Тривалість прийому визначається за фізіологічними особливостями організму, але більше ніж 2 місяці народні цілителі не рекомендують вживати цей напій.

Якщо після консультації виявиться, що серйозних протипоказань немає, можна провести розвантажувальний день. Крім домашнього квасу з буряків, в раціоні під час дієти можуть бути присутніми сир, яблука, сухофрукти.

Буряковий квас для очищення організму

Часто використовують домашній буряковий квас для очищення організму, поліпшення загального стану і самопочуття. Пити не більше 2 місяців поспіль близько 200-250 мл в день. Бажано це робити вранці за півгодини до прийняття їжі. Очищати організм таким способом рекомендується при авітамінозі і частих простудних захворюваннях.

Як приготувати очищающий буряковий квас

Рецепт досить простий, для його відтворення в домашніх умовах знадобиться:

• 2 буряки;
• 3 л води.

Поетапний рецепт:

1. Очистити і нарубати коренеплід невеликими шматочками.
2. Залити підготовлений овоч теплою водою і поставити в прохолодне місце для бродіння.
3. Після початку утворення бульбашок злити в ємності.

Буряковий квас для чищення судин

Очищення судин народними способами - відмінна і ефективна профілактика ішемії, атеросклерозу, інсульту і освіти холестеринових бляшок. Разова доза під час лікування - 150 г, застосовувати потрібно всього 1 раз в день перед їдою протягом 1 місяця. Для кращого результату курс потрібно повторити через місяць.

Рецепт бурякового квасу для чищення судин

Для приготування домашнього квасу з буряків для очищення судин потрібно:

• 2 буряки;
• 2 ст. л. меду;
• 2 ст. л. сметани;
• вода.

Покроковий рецепт:

1. Вимити, очистити і нарізати кубиками 2 буряки.
2. Помістити в банку, залити водою, внести мед, сметану, обмотати марлею.
3. Надіслати для бродіння в теплу кімнату на 5 днів.
4. Процідити і пити.

Буряковий квас від тиску

Практично всі лікарі рекомендують застосовувати при гіпертонії буряковий квас. Приблизно через 15 хвилин після вживання 1 склянки такого домашнього напою тиск нормалізується, і стан хворого значно покращиться. Якщо пропити цілий курс бурякового квасу, згідно з приписами лікаря, можна надовго позбавити себе від різких стрибків показників артеріального тиску і запаморочення.

Як приготувати буряковий квас для зниження тиску

При гіпертонії рекомендується використовувати домашній буряковий квас за рецептом Болотова. Для цього необхідно підготувати і нарізати буряк, відправити в ємність. В сироватку внести пів-ложки сметани і 100 г цукру. Залити трохи підігрітої масою коренеплід і відправити в тепле місце для настоювання приблизно на 10 днів. Регулярно потрібно перевіряти на наявність плівки і прибирати її при необхідності.

Як приготувати буряковий квас в домашніх умовах

Приготувати буряковий квас в домашніх умовах дуже просто, особливо якщо попередньо вивчити цінні рекомендації досвідчених кулінарів:

1. Процес бродіння бурякового квасу можна прискорити шляхом додавання дріжджів і цукру, попередньо розведених у теплій воді.
2. Чим тепліше в приміщенні, де проходить процес бродіння, тим швидше приготується напій. При низьких температурних показниках процес затягнеться надовго.
3. Для збагачення аромату і смаку можна додати цикорій, палений цукор.
4. При бажанні зробити напій алкогольним можна додати більше дріжджів і цукру.

Відсоток спирту в напої не повинен перевищувати 1,5%. Але все ж після вживання сильно міцного напою не варто сідати за кермо, а потрібно почекати хоча б півгодини.

Найпростіший рецепт квасу з буряків

Можна створити квас з буряка в домашніх умовах простим рецептом, що ні передбачає складних процесів. Зберігати такий напій в домашніх умовах рекомендується в холодильнику, а використовувати його можна як для вечірніх посиденьок, так і для приготування борщу, борщу.

Список компонентів:

• 2 буряки;
• 3 кірки черствого житнього хліба;
• 4 л води;
• 5 ст. л. цукру.

Поетапний рецепт:

1. Вимити, очистити, нашаткувати коренеплід.
2. Помістити подрібнену буряк в банку, всипати цукор, сухарі, залити водою.
3. Накрити 3-4 шарами марлі і залишити в приміщенні з кімнатною температурою на 4 дні.
4. Готовий домашній напій, відфільтрувати, розподілити по пляшках, відправити на зберігання.

Рецепт квасу з буряків без дріжджів

Приготування не займає багато часу, а в результаті виходить відмінний напій, який забезпечить захоплення і компліменти з боку гостей. Любителі квасу по достоїнству оцінять такий напій.

Набір компонентів:

• 4 буряків;
• 3 л води.

Послідовність дій за рецептом:

1. Вимити і очистити коренеплід, нарубати в формі маленьких кубиків.
2. Наповнити подрібненої буряком банку, залити водою.
3. Накрити марлею і залишити при кімнатній температурі, поки маса не почне бродити.
4. Коли бульбашки піднімуться вгору, можна зливати готовий домашній квас і проводити дегустацію.

Рецепт бурякового квасу без дріжджів (на сироватці)

При гіпертонії часто рекомендують використовувати домашній квас з буряка по простому і швидкому рецептом.

Список інгредієнтів:

• 1,5 кг буряка;
• 2 л молочної сироватки;
• 5 ст. л. цукру;
• 1 ч. Л. сметани (20-25%).

Поетапний рецепт:

1. Вимити, очистити і подрібнити коренеплід.
2. Розігріти молочну сироватку, всипати сметану, цукор, м`яту.
3. Помістити подрібнений овоч і залити масою, наполягати в умовах кімнатної температури 7-9 днів.
4. Процідити і застосовувати.

Квас з буряка по Болотову без дріжджів з м`ятою

Інгредіентний склад:

• 1,5 кг буряка;
• 2 л молочної сироватки;
• 5 ст. л. цукру;
• 2-3 гілочки м`яти;
• 1 ч. Л. сметани (25%).

Як зробити за рецептом:

1. Вимити, очистити і натерти коренеплід;
2. Підігріти молочну сироватку, засипати цукор, сметану, м`яту.
3. Скласти підготовлений овоч в чисту ємність, залити молочно-м`ятною масою, наполягати при кімнатній температурі тиждень.
4. Процідити і зберігати ще в холодильнику 2 дні.

Як зробити буряковий квас без дріжджів з родзинками

Завдяки додаванню меду і горіхів, смакові якості домашнього квасу стають набагато приємніше. Використовувати в лікувальних цілях після приготування 2-3 тижні, за умови зберігання в холодильнику.

Компонентний список:

• 500 г буряка;
• 4 л води;
• 3 ст. л. меду;
• ½ лимона;
• 30 шт. родзинок.

Покроковий рецепт:

1. Дрібно нарубати овоч, висушити в духовці.
2. Підігріти 4 л води, внести мед і сік лимона.
3. Отриманий склад з`єднати з буряком і додати родзинки.
4. Помістити в тепло на 2-3 дні.
5. Процідити і відправити на зберігання.

Буряковий квас з медом

Квас з буряка з медом готується швидко і просто. Цей варіант приготування відрізняється тим, що замість цукру використовується більш корисний мед. Задіяти необхідно виключно свіжі дріжджі.

Перелік продуктів:

• 1 кг буряка;
• 2 ст. л. меду;
• 20 г дріжджів;
• 1 л води.

Основні процеси за рецептом:

1. Вимити, почистити і нарізати буряк.
2. Підігріти воду, розвести мед і дріжджі, залити коренеплід.
3. Зверху оформити марлею і залишити на п`ять днів, регулярно перевіряючи на наявність цвілі, яку видаляти по мірі необхідності.
4. Процідити і відправити в холодильник.

Рецепт квасу з сушеної буряків

Незважаючи на тривалу обробку, домашній напій містить значну кількість корисних елементів і відрізняється відмінними смаковими характеристиками і незвичайним ароматом.

Список інгредієнтів:

• 1 кг буряка;
• 0,5 л води.

Поетапний рецепт:

1. Помістити коренеплоди в духовку на 4 години при температурі 150 градусів;
2. Після чого очистити овочі, нарізати невеликими шматочками і знову відправити в духовку сушитися при мінімальній температурі з відчиненими дверцятами.
3. Залити водою і залишити при кімнатній температурі на тиждень, регулярно знімаючи утворилася пінку.
4. Процідити і відправити на зберігання в холодильник.

Рецепт квасу з червоного буряка з дріжджами

За цим способом приготування смачного і корисного домашнього напою можна приготувати всього за 2 дні. Буряковий квас виходить дуже насиченим і ароматним.

Компонентна структура:

• 250 г буряка;
• 50 г цукру;
• 5 г дріжджів;
• 2 л води.

Технологія приготування:

1. Очистити і нарубати буряк невеликими шматочками, підсушити в духовці або природним чином в приміщенні.
2. Залити водою і відправити на вогонь, після закипання збавити газ і варити, поки коренеплодів розм`якне.
3. Процідити відвар через сито, відправити в 3 л банку, залити водою.
4. Внести дріжджі, цукор, залишити в кімнатних умовах на 2 дня.
5. Відфільтрувати і розлити по пляшках.

Обмеження і протипоказання до застосування бурякового квасу

Приймати домашній буряковий квас в лікувальних цілях необхідно з розумом, перш вивчивши протипоказання і дозування. Обмеження до прийому напою:

• загострення гастриту з підвищеною кислотністю;
• виразка шлунка і дванадцятипалої кишки;
• алергічна реакція;
• артрит, подагра;
• гіпотонія;
• мочекам`яна хвороба.

При відсутності протипоказань домашній напій з буряка можна вживати протягом дня після кожного прийняття їжі, також можна додавати його в борщ або суп.

висновок

Рецепти приготування бурякового квасу в домашніх умовах розраховані не тільки на застосування в лікувальних цілях, але також підходять і для вечірніх посиденьок. Такий напій обов`язково підкорить серце кожного гурмана і приємно здивує всіх друзів і знайомих.