Засолка яблук в відрі

Кращі рецепти

Існує безліч смачних рецептів мочіння і засолювання, але не всі є вдалими.

5 л

яблука

2 кг

цукор

300 г

житнє борошно

300 г

сіль (першого помелу)

2 ст. л.

окріп

2 л

суха гірчиця

2 ст. л.

листя смородини

за потребою

1. Необхідно зробити сусло, яке готують з води і цукру.
2. Борошно слід розвести в ємності невеликою кількістю холодної кип`яченої водою, щоб не було грудочок.
3. У цю ж ємність залити окріп і перемішати.
4. Борошно з водою проціджують разом з сіллю і гірчицею.
5. У відро викладають листя, чергуючи з плодами.
6. Все заливають частиною сусла і прикривають лляної ганчіркою.
7. Зверху ставлять тарілку по діаметру відра і вантаж.
8. Кожні 5-6 днів перевіряють яблука і додають сусло. Після закінчення цих днів ємність поміщають в холодне приміщення на 1 місяць.

рецепт №2

Мочені яблука сорту Антонівка

Відео-рецепт

по необхідності

яблука

7 кг

вода

10 л

цукор

750 г

сіль

250 г

гірчичний порошок

2 ст. л.

1. Необхідно запарити солому на 20 хвилин, щоб вона стала м`якою і податливою.
2. Приготувати розсіл з солі, цукру і гірчичного порошку.
3. Бочку, об`ємом 50 літрів, застеляють щільним герметичним пакетом. Такий пакет спеціально використовується для квашення і соління.
4. Викладають солому, чергуючи з яблуками. Останнім шаром також викладають солому.
5. Заливають розсіл, зверху ставлять гніт, і бочку прибирають в холодне приміщення на місяць.

рецепт №3

Простий рецепт в 3-літрових банках

Відео-рецепт

2,5 кг

мед

2-3 ст. л.

сіль

1,5 ст. л.

листя вишні, винограду, смородини

за смаком

вода

1,5 літра

1. У банку засипають листя і яблука, які щільно викладають.
2. Маринад готують з меду і солі.
3. Готовий розсіл заливають в банку і закривають капроновою кришкою.
4. Зберігається фрукт тиждень при кімнатній температурі, а потім соління відправляють в холодне місце на 3 тижні.

рецепт №4

Яблука під квашеною капустою

Відео-рецепт

7 кг

вода

10 л

білокачанна капуста

10 кг

сіль

300 г

1. Капусту шаткують на крупній тертці і перемішують з 150 г солі. Потім готують розсіл.
2. У застелене відро засипають капусту, чергуючи з яблуками.
3. Останнім шаром засипають також капусту і виливають розсіл.
4. Зверху ставлять гніт, відро поміщають в холодне місце на місяць. Квашену капусту з плодами можна зберігати до 6-8 місяців.

Особливості та терміни зберігання мочені яблук

Мочені домашні плоди необхідно зберігати в прохолодному місці, щоб вони не зіпсувалися. Якщо їх поставити в підвал, можна продовжити зберігання до кінця весни. Засолити фрукт можна як в приватному будинку, так і в квартирі. Такий закускою ви приємно здивуєте своїх близьких і рідних.