Як зберегти березовий сік

Не всі садівники правильно розуміють, скільки березовий сік зберігається і які умови для цього необхідні. Існують різні способи, як зберегти березовий сік свіжим досить тривалий час. У кожного конкретного методу є свої специфічні правила, які потрібно обов`язково враховувати.

Правила зберігання березового соку в домашніх умовах

Термін зберігання березового соку, зібраного самостійно, варіюється в залежності від того, наскільки ретельно дотримані всі умови утримання.

Початківцю садівникові слід знати кілька важливих факторів:

1. Магазинний березовий сік зберігається 30 днів. Причому тривалість придатності не залежить тут від температури. Головне, щоб склад був герметично упакований.
2. Термін зберігання натурального березового соку складає приблизно 4 дні. Причому температура повинна бути низькою, як при збереженні в холодильнику. Для збільшення тривалості зберігання рекомендується свіжозібраний продукт перелити в заздалегідь підготовлені стерилізовані банки, щільно закрити. Тоді він буде зберігати свої корисні властивості приблизно півтора тижні.
3. Термін зберігання натурального березового соку в холодильнику може бути трохи більше 2 місяців. Якщо цей момент порушити, продукт втратить свої поживні якості. Він, навпаки, стане токсичним для організму людини.
4. Щоб легко зберігати березовий сік в домашніх умовах максимально великий проміжок часу, багатьом садівникам рекомендується додавати додаткові інгредієнти для заготовки. Великий обсяг складу краще закочувати в стерилізованих банках з цукром або родзинками. Розрахунок цукру і родзинок проводиться просто: на 1 л рідини потрібно 2 г цукру, 4-5 штучок родзинок. Також для аромату і унікального смаку можна додати прянощі, трави, цитрусові продукти. Ємності слід закрити і дати настоятися в темному місці приблизно 4 дні. При таких умовах підготовки березовий сік можна зберігати в холодильнику приблизно місяць.
5. Консервація є ще одним перевіреним методом заготівлі такого складу для зими. Причому придатність збільшується до півроку. Для цього способу зібраний з дерева склад обов`язково слід процідити кілька разів через марлю або сито. Це дозволить очистити його від сміття і комах. Потім рекомендується нагріти його до температури приблизно 80 градусів за Цельсієм, а потім вже в прикритих ємностях стерилізувати рідина кілька хвилин. Зберігати такі розчини слід в темному прохолодному місці.

Умови утримання готового продукту варіюються в залежності від мети, для якої він виготовлений.

Скільки зберігається березовий сік після збору

Збір цієї цілющої унікальною рідини проводиться ранньою весною. Починається з моменту набрякання бруньок і триває до цвітіння. Багато садівники рекомендують збирати рідину при росі, а саме в ранкові години.

Підготовка березового соку до зберігання

Свіжозібраний натуральний продукт зберігається в холодильнику трохи більше 1 тижня, а при кімнатній температурі - до 3 днів. Якщо порушити правила зберігання і тривалість, склад стає токсичним, в ньому нерідко розвивається цвіль, гниль, а різні хвороботворні мікроорганізми починають активно розмножуватися. Тому його не слід вживати після зазначеного періоду.

Також важливо знати, що для такого засобу краще використовувати скляні ємності, а не пластикові.

Скільки зберігається березовий сік в холодильнику

Час придатності натурального складу невелика - всього 5 днів. Однак його можна штучно збільшити додаткової обробкою первинного збору. Заморожений і двічі проціджений склад можна зберігати в пластикових пляшках в морозилці трохи більше 1 місяця. Попередньо пастеризований склад зберігається в скляній ємності приблизно до двох тижнів. Однак варто пам`ятати, що сам продукт при цьому процесі втрачає деякі свої корисні властивості.

Магазинний склад можна тримати в холодильнику до 2 тижнів. Його не слід вживати після закінчення терміну придатності.

Як зберігати березовий сік в пластикових пляшках

Перед додаванням додаткових інгредієнтів в що готується склад, необхідно правильно підготувати і очистити зібрану рідину.

Інгредієнти:

• сік - 5 л;
• мед - 40 г;
• родзинки - 20 г;
• дріжджі - 15 г;
• хліб - 15 г.

Алгоритм дій:

1. Ретельно процідити зібрану рідину.
2. Додати решту компоненти і ретельно перемішати.
3. Щільно закрити кришкою. Прибрати в тепле місце приблизно на 24 години.
4. Потім в холодильнику наполягати приблизно 5 днів.

Готовий продукт зберігати в холодильнику приблизно 1 місяць.

Як зберігати напої з березового соку

За рахунок правильно підібраною технології приготування і додавання різних додаткових компонентів, розчини мають найрізноманітніші терміни придатності. Так, квас можна тримати в відділенні холодильника 3 місяці, бальзам на основі вина - близько півроку, морс - всього 1 місяць.

Крім того, деякі настоянки мають в своєму складі не тільки продукт з дерева, а також його листя, гілки, кору. Термін придатності таких розчинів найбільший - 7 місяців. Це стає можливим за рахунок присутності в складі дубильних речовин.

Зберігати такі кошти слід в прохолодному темному місці при низькій температурі і при відсутності доступу повітря.

Як зберігати березовий сік без кип`ятіння

Якщо планується використовувати пластикові ємності, слід змішати проціджений склад, лимонну кислоту і дріжджі. Після цього необхідно дати розчину настоятися в теплому місці, а потім прибрати на холод. Термін придатності - 2 місяці.

Як зберегти березовий сік надовго

У чистому вигляді цей продукт не зможе довго зберігати свої корисні властивості. Тому до нього рекомендується додавати дріжджі для процесу бродіння або якісний алкоголь. Також для аромату і смаку можна додати шматочки фруктів, трави і прянощі.

висновок

Березовий сік зберігається різні проміжки часу: це залежить від умов утримання і методики виготовлення складу. Кожна господиня сама вирішує, відштовхуючись від призначення цього напою, який метод заготівлі цілющого розчину вибрати. Однак не варто забувати про специфічні особливості такої рідини.