Рецепти пастили з персиків в домашніх умовах

Пастила з персиків - східні солодощі, яку з задоволенням їдять діти і дорослі. У ній зберігається весь набір корисних мікроелементів (калій, залізо, мідь) і вітамінів групи B, C, P, які містить свіжий фрукт. У продажу є готовий продукт, але в його склад входить багато цукру і хімічних добавок.

Як приготувати пастилу з персиків

Пастилу з персиків в домашніх умовах приготувати досить легко. Для цього знадобиться невелика кількість інгредієнтів. До основних компонентів можна віднести персики і цукровий пісок (натуральний мед). Але існують і інші рецепти. Додаткові складові в них змінюють смакові відтінки солодощі.

Багато мам стали готувати пастилу власними руками, щоб пригостити своїх дітей натуральної солодкістю. Персик - один з небагатьох фруктів, який після термічної обробки не втрачає свої корисні властивості. Він благотворно впливає на роботу серцево-судинної системи, підвищує гемоглобін, підтримує кислотно-лужний баланс.

Для десерту знадобляться стиглі незіпсутий плоди. Краще брати навіть трохи переспілі персики. Фахівці не рекомендують сушити фрукти цілком без видалення кісточки. Це пов`язано з тим, що персик довго сохне. З нього згодом досить складно вийняти кісточку, яку все одно доведеться викинути. Тому на початковому етапі з персиків готують фруктове пюре.

Персики необхідно ретельно вимити. Ворсисту шкірку з плодів знімати не потрібно. У ній знаходиться велика частина мікроелементів, необхідних організму.

Щоб довести продукт до стану пюре, необхідно м`якоть персиків пропустити через м`ясорубку. Масу обов`язково підсолоджують. При бажанні цього можна не робити, але тоді пастила поступається в якості. Вона стає ламкою і сухий.

Де можна сушити персикову пастилу

Пастилу з персиків в домашніх умовах можна готувати двома способами. Для цього досвідчені господині використовують електросушарку або духову шафу. В обох випадках результат перевершує всі очікування.

Електросушарка застосовувати вигідніше. Але вона є не в кожному будинку на відміну від духовки.

Сушка пастили з персиків в сушарці

У сушарці фруктову масу необхідно залити в спеціальний піддон для пастили.

Він є не у всіх моделях приладу. Якщо такого немає, то потрібно слідувати наступної інструкції:

1. Застелити звичайний піддон листом пергаментного паперу.
2. Зігнути краю листа, щоб вийшли бортики.
3. Скріпити кути бортів за допомогою степлера або скотча.
4. Викласти фруктову масу на пергаментний папір тонким шаром.

Існують деякі особливості в приготуванні пастили з персиків в електросушарці:

1. Електросушарка необхідно ставити на середню температуру (Medium) - 55 ° С, щоб правильно і поступово висушити продукт.
2. Періодично піддони з різних ярусів потрібно міняти місцями. Завдяки цьому можна рівномірно висушити ласощі.
3. Персикову пастилу в сушарці готують від 7 до 10 год. В залежності від товщини фруктової маси.
4. Готовність продукту варто перевіряти пальцем. В кінцевому результаті десерт не повинен прилипати, він стане м`яким і пружним.

Сушка пастили з персиків в духовці

Така сушка займає набагато менше часу в порівнянні з електросушаркою. Залежно від товщини викладеного пюре знадобиться від 2 до 4 годин.

Існують правила, яких необхідно дотримуватися при готуванні пастили в духовці:

1. Температура, до якої необхідно розігріти духову шафу, повинна становити 120 ° С.
2. Деко обов`язково потрібно застелити листом пергаментного паперу або силіконовим килимком, змазаним рослинним або оливковою олією.
3. Деко необхідно встановити на середній рівень.
4. Готовність продукту варто перевіряти кожні 15 хв. після закінчення 2 ч. за допомогою вістря ножа. Готовий продукт не повинен липнути.

Найпростіший рецепт пастили з персиків

В даному рецепті використовують лише два інгредієнта. Необхідно взяти:

• персики - 3 кг;
• цукровий пісок - 400 г.

Метод приготування:

1. Перекрутити за допомогою м`ясорубки м`якоть персика в пюре.
2. Помістити фруктову масу в каструлю з товстим дном.
3. Поставити на невеликий вогонь.
4. На початку кипіння додати цукровий пісок.
5. Періодично помішувати персикову масу.
6. Знімати з вогню, коли продукт загусне.
7. Підготувати деко або піддон в залежності від того, яким способом далі будуть готувати десерт.
8. З допомогою ложки або лопатки акуратно викласти персикову масу на обраний предмет і рівномірно розподілити по всій поверхні.
9. Готове ласощі розрізати на шматочки і скласти в скляну тару. З готового продукту буде легко зняти папір.

Цвітіння пастила з медом

Любителі всього натурального і корисного намагаються скрізь замінювати цукор медом. Десерт, приготований з даного рецептом, має свій неповторний ароматний відтінок.

компоненти:

• персики - 6 шт .;
• мед - за смаком;
• лимонна кислота - 1 щіпка.

Спосіб приготування:

1. Перетерти в пюре нарізані кубики з м`якоті персиків, з`єднані з медом, за допомогою блендера або м`ясорубки.
2. Додати до маси лимонну кислоту.
3. Уварити масу в каструлі з товстим дном до густоти.
4. Довести продукт до готовності в духовці або електросушарці по раніше викладеної схемою.
5. Щоб легко зняти папір з солодощі, необхідно продукт перевернути і змастити водою. Почекати 2 хв.
6. Видалити папір з десерту. Нарізати смужками. Скрутити їх рулончики.

Як зробити пастилу з персиків з кардамоном і мускатним горіхом

Неповторний своєрідний аромат солодощі додадуть додаткові інгредієнти. Серед різних поєднань можна виділити кардамон і мускатний горіх. Готову страву не залишить байдужим жодного гостя.

Необхідні інгредієнти:

• персики - 1 кг;
• натуральний мед - 1 ст. л .;
• лимонна кислота - на кінчику ножа;
• кардамон (мелений) - 1 щіпка;
• горіх мускатний (мелений) - 1 щіпка.

Рецепт приготування:

1. Повторити 1-й пункт рецепта персикової пастили з медом.
2. Додати лимонну кислоту, мелений кардамон і мускатний горіх.
3. Подальший метод готування аналогічний рецептом персикової пастили з медом.

Пастила з яблук і персика

Така пастила дуже смачна і подвійно корисна за рахунок багатого мікроелементами яблука. Діти завжди в захваті від цього десерту.

складові:

• яблука - 0,5 кг;
• персики - 0,5 кг;
• цукровий пісок - 50 г.

Метод приготування пастили з персика і яблук:

1. Фрукти ретельно перемити. видалити кісточки.
2. Нарізати на шматочки. Приготувати яблучно-персикове пюре зручним способом.
3. Діяти аналогічно самому простому рецептом пастили з персиків.

Як правильно зберігати персикову пастилу

Часто ласощі господині готують у великій кількості. Завдяки цьому в зимовий період випадає можливість радувати всю сім`ю і гостей натуральним домашнім десертом. Щоб цвіль не з`являлася на продукті, необхідно дотримуватися таких правил:

1. Ретельно просушити пастилу обраним способом.
2. Скласти готовий продукт в скляну банку. Деякі господині загортають пастилу в харчову папір і прибирають десерт в холодильник.

Дотримання цих правил дозволить зберегти продукт до наступного сезону.

висновок

Пастила з персиків - чудова альтернатива цукеркам і різним солодощів, купленим в магазині. Вона багата вітамінами і корисними мікроелементами, складається тільки з натуральних продуктів, без хімічних добавок і барвників. Робити пастилу з персиків дуже легко, також можна заготовити такий десерт на зиму.