Топ 16 рецептів солоних помідорів в банках холодним способом без оцту

При думках про закатку у багатьох відразу виникає картина перед очима з заваленої кухнею овочами і банками. Здається, що подібна робота займає нескінченну кількість часу. Вони просто не знають про солоних помідорах холодним способом, закритих в банку без додавання оцту.

У відрі

Тара підходить для зберігання томатів в погребі і підвалі. Солити необхідно за класичним рецептом. Використовується стандартний набір інгредієнтів.

У банках

Томати солять також в банках, прямий закладкою. Розрахунок інгредієнтів береться для кожної окремої ємності. За бажанням додаються огірки, велика кількість зелені і листя фруктових дерев.

як бочкові

Через 10 днів після засолювання томати готові до вживання. Під впливом солі прянощів і спецій набувають пікантний смак. Для розсолу береться часник, сіль і цукор.

Соління в бочках

Головним компонентом, який сприяє тривалому зберіганню овочів в тарі, є розсіл. Рецепт приготування простий, має на увазі використання томатів, зелені і солі. Бочка щільно набивається томатами таким чином, щоб між ними було якомога менше вільного простору.

Між шарами помідорів розкладається часник, зелень і чорний перець. На завершення в бочку виливається розсіл, приготований на основі води, солі, оцту і цукру. Бочка накривається кришкою, на верх якої кладеться вантаж.

У пластиковому відрі

Засолка томатів даними способом нагадує за смаком помідори з бочки. Принцип такий же. Відмінність полягає в використанні іншої тари - відра з пластику. Заливаються помідори водою з додаванням солі, цукру та оцту.

З часником

Без часнику важко уявити солоні томати. Якщо не додавати його, смак вийде не таким, як треба. Але його надмірна кількість також може зіпсувати смак. Оптимальний варіант - 5 зубчиків на банку обсягом 3 л.

без оцту

Для приготування розсолу береться остившая кип`ячена вода. Томати виходять ароматними і пікантними через вміст великої кількості спецій - гвоздики, часнику, перцю, базиліка і лаврового листа. За бажанням додається зелень у вигляді петрушки, кропу і іншого.

З медом

Томати заливаються розсолом, смак якого відрізняється від звичного. У рідину додається мед, морська сіль і лимонний сік. Пряні нотки додає сушений базилік і кінза. Секретний прийом при приготуванні розсолу для томатів - додавання 60 мл оливкової олії.

З морквою

Ємність закладається овочами, які розташовуються шарами. Спочатку йдуть томати, потім натерта морква і слайси часнику. Шари чергуються доти, поки банку або інша ємність не заповниться доверху. Заливаються овочі сольовим розчином.

З гірчицею

У рецепті може використовуватися порошок або зерна гірчиці. Інгредієнт задіюється в кінці приготування овочів. З гірчиці робиться пробка, яка перешкоджає появі цвілі.

З виноградним листям

Замість звичної зелені у вигляді петрушки, кропу, листя хрону, використовується виноград, точніше - листя. Молоді листові пластини миються і укладаються в тару разом з томатами. Розсіл робиться на основі води, солі і м`якоті перезрілих помідорів. Обов`язково ставиться гніт, щоб овочі не спливали.

З хроном

Одним з головних інгредієнтів, який потрібен для засолювання помідорів, є хрін. Великі листя насиченого зеленого кольору надають овочам характерний смак. При приготуванні можливе використання кореня.

З корицею

Дно тари покривається зеленню, прянощами - корицею і гвоздикою. Потім укладаються томати, кожен шар яких покривається цукром. Коли ємність буде практично заповнена, овочі заливаються томатним пюре з додаванням солі і цукру.

З листям хрону, вишні та смородини

Класичний рецепт, за яким готували томати в давні часи. Поєднання листя хрону, смородини і вишні робить смак овочів неймовірним. Також під час приготування рекомендується додавати зелень і гострий стручковий перець.

З використанням зелених томатів

Засолюванні підлягають не тільки червоні, а й зелені помідори. Через щільної консистенції овочі можуть не просочитися так, як слід. Про це потрібно подумати заздалегідь. Плоди в деяких місцях наколюють виделкою. Розсіл проникає всередину, і томати набувають бажаний смак.

Як правильно зберігати консервацію

Соління зберігаються в холоді, якщо планується витратити їх в їжу якомога довше. У літню пору - це підвал, погріб або холодильник. Власники квартир цілком можуть використовувати балкон.

Якщо в приміщенні дуже тепло, помідори швидко перекісает і стають несмачними. Овочі, заготовлені холодним способом, не псуються протягом усього зимового періоду.

Їх можна їсти через місяць після засолювання.