У чому користь гарбуза

Користь гарбуза неоціненна для здоров`я. В її хімічний склад - різноманіття макро- і мікроелементів, вуглеводи, вітаміни і кислоти. Вона є незамінним продуктом в раціоні. Вживати овоч варто в рекомендованих кількостях і з урахуванням індивідуальних обмежень.

користь гарбуза

Харчова цінність

Гарбуз, як і кабачок, входить в число некалорійних продуктів. Енергетична цінність: близько 22 калорій на 100 г.

Калорійність варіюється в допустимих межах залежно від виду вживання.

У складі (на 100 г):

• 1 г білків;
• по 0,1 г органічних кислот і жирів;
• 4,4 г вуглеводів;
• 2,0 г харчових волокон;
• 91,8 г води;
• 0,6 г золи.

У складі гарбузової м`якоті міститься, як і в моркві, підвищена кількість бета-каротину (30%).

Відсоток вмісту речовин від добової норми:

• аскорбінова кислота - 8,9;
• пантотенова кислота - 8;
• піридоксин - 6,5;
• фолати - 3,5;
• РР - 3,5;
• тіамін - 3,3;
• рибофлавін - 3,3;
• альфа-токоферол - 2,7;
• холін - 1,6;
• филлохинон - 0,9;
• біотин - 0,8.

Корисні властивості гарбуза укладені в великій кількості і різноманітті макро- і мікроелементів. Відсоток вмісту речовин від добової норми:

• кремній - 100;
• мідь - 18;
• кобальт - 10;
• калій - 8,2;
• молібден - 6,6;
• хром - 4;
• магній - 3,5;
• фосфор - 3,1;
• кальцій - 2,5;
• залізо - 2,22;
• фтор - 2,2;
• цинк - 2;
• марганець - 2;
• сірка - 1,8;
• хлор - 0,8;
• йод - 0,7;
• селен - 0,5;
• натрій - 0,3;
• незначна частка алюмінію, бору, ванадію.

З вуглеводів в хімічному складі гарбуза є моно- і дисахариди, глюкоза, сахароза фруктоза і крохмаль. У числі кислот насичені жирні (0,052 г), омега-3 (0,003 г), омега-6 (0,002 г).

Про користь гарбуза

Овоч має цілющі властивості

Овочева культура, в залежності від виду приготування і вживання, здатна принести різні цілющі властивості для здоров`я людини.

При цьому вживають і м`якоть, і гарбузове листя, і насіння.

Зазвичай в харчових цілях не використовують шкірку.

гарбузове листя

Користь гарбузової листя давно доведена. Її застосовують в народній медицині в наступних випадках:

• Проти ракових хвороб. Фенольні сполуки і хлорофіл, таніни і флавоноїди, глікозиди і сапоніни - незамінні компоненти в боротьбі проти ракових новоутворень. Вони мають антиоксидантні та протизапальні властивості і затримують процеси освіти і розвитку ракових пухлин.
• У косметологічних цілях. Багата на аскорбінову кислоту листя несе омолоджуючу дію на шкірні покриви, забезпечуючи їй здоровий зовнішній вигляд. Настої і відвари з листя мають ранозагоювальні властивості, активізують регенерацію тканинних клітин. Що міститься бета-каротин підтримує здоров`я зубів і ясен, якщо застосовувати ополіскуучі процедури з настоями.
• Для контролю діабету. Відвари і настої, завдяки їх гіпоглікемічного ефекту, допомагають діабетикам підтримувати і контролювати рівень глюкози в крові. Водні екстракти з гарбузовим етилацетатом і полісахариди виступають ефективним народним антидіабетичною засобом.
• Для імунної системи. Підвищений вміст вітаміну С виступає джерелом вироблення і підтримки на високому рівні імунітету, є профілактикою ГРВІ.
• Проти судом. Примочки з відварами, приготованими з листя гарбуза, значно облягають судомні стани.

У сирому вигляді

Користь сирого гарбуза пояснюється її хімічним складом. Всі корисні речовини залишаються недоторканими, тому що овоч не проходить термічну обробку.

Включення свіжого гарбуза в раціон харчування - один із способів наситити організм всіма корисними речовинами.

Перед вживанням потрібно тільки очистити від шкірки, найчастіше використовують як інгредієнт для салатів.

гарбузовий нектар

Гарбузовий нектар - це ще один свіжий продукт, одержуваний з овоча. Він рекомендований на ніч перед сном, тому що допомагає заспокоїти збуджену нервову систему і діє як природне снодійне.

Також сік корисний для:

• зняття набряклості;
• нормалізації роботи печінки і нирок;
• нормального функціонування сечовивідних шляхів.

Компреси на його основі є ефективним засобом при опікових та механічних пошкодженнях шкірних покривів, а також при лікуванні екземи.

Цілющі властивості нектару з гарбуза полягають у високому вмісту аскорбінової кислоти, тому використовують як додаткову народну терапію при лікуванні простудних захворювань.

відварна гарбуз

Гарбуз допомагає знизити зайву вагу

При варінні і приготуванні на пару гарбуз втрачає незначний склад корисних речовин, але найбільшу кількість зберігається, тому вона не знижує своїх властивостей.

У вареному вигляді гарбуз виходить низькокалорійною, легко засвоюється, сприяє зниженню ваги, очищає від зашлакованості, знижує набряклість. Тому вона показана людям з роздратованими слизовими шлунка і при гастриті.

У відварному вигляді не рекомендована:

• для діабетиків, тому що при такій обробці солодкий овоч підвищує глікемічний індекс;
• при слабкому кишечнику, тому що має послаблюючу властивістю.

гарбузове цукати

Сушена гарбуз - ще один низькокалорійний продукт, який корисно включати в раціон проти ряду хвороб.

При висушуванні овоч зберігає в собі більшість вітамінних елементів, а його зберігання допустимо протягом тривалого часу.

Цукати мають благотворним впливом на органи травлення, покращують обмінні процеси, виступають жовчогінним засобом і сприяють зміцненню пам`яті.

Чи не рекомендовані сушені чіпси і в`ялені цукати з гарбуза людям зі слабким кишечником, тому що цей продукт покращує кишкову перистальтику і очищає шлунок.

насіння

З гарбузового насіння роблять масло, що володіє широким спектром лікувальної дії.

Воно містить високу частку білкових компонентів, велика кількість макро- і мікроелементів, які позитивно впливають на систему травлення, серцеву, ендокринну та нервову системи.

Масло з гарбузового насіння рекомендовано для зовнішнього застосування при лікуванні пошкоджених виразками і ерозіями слизових, має бактерицидну і ранозагоювальну властивостями.

Білий макуха від насіння і насіннєві проростки виступають в народній медицині засобом для нормалізації роботи випікання при гепатиті, регулюванні діяльності нирок.

Їх корисно приймати в якості біологічно активної добавки для зниження рівня холестерину, очищення організму.

гарбузове суцвіття

Гарбузовим квітками можна лікується від кашлю.

З цією метою їх запікають в суміші з тестом або з суцвіть готують відвар (2 ст.л. квіток на 200 мл води, кип`ятять 5 хвилин, настоюють 0,5 год). Коржі з гарбузовим суцвіттями їдять при сильних нападах кашлю.

Лікарські відвари п`ють по 0,5 ст. 3 рази на добу перед прийомом їжі.

Практичне застосування

Для серця і судин

Овоч підвищує згортання крові

Гарбуз корисна при захворюваннях серцево-судинної системи, вона запобігає анемії і активізує процеси утворення тромбоцитів, підвищуючи здатність згущуватися крові.

Виступає судинорозширювальну засіб, знижуючи артеріальний тиск, розріджує, а не згущує кров.

Для зміцнення судин рекомендується вживати овоч в сирому вигляді вранці, натщесерце, в кількості 250 г.

Для профілактики атеросклерозу підійдуть гарбузове суцвіття, які заливають спиртовим розчином і витримують протягом 7 діб. Приймають таку настоянку по 20 крапель 2 рази в день.

Тривалість курсу без шкоди для організму - 10 діб.

для кишечника

При хронічному коліті і короткочасних запорах кишечника гарбузове страви включають в харчовий раціон як проносний засіб.

Зазвичай роблять свіжі салати з сирого гарбуза (100 г), морквини (1 шт.) І яблука (1 шт.), Заправляють їх рослинним або оливковою олією і їдять вранці або ввечері.

Аналогічним послаблюючу дію має відвареної або тушкований на маслі овоч, який змішують з медом.

Для печінки та нирок

Підтримати печінкову функцію і роботу нирок допомагає масло з гарбузового насіння - воно володіє очищує властивістю, допомагаючи виводити шкідливі токсини. Приймають його по 1 ч.л. вранці натщесерце.

Тривалість курсу - не довше 30 діб. При необхідності курс повторюють через місяць.

Для лікування хвороби печінки свіжу гарбуз наполягають з медом. Для цього овоч вичищають всередині, залишаючи зовні шкірку, і заповнюють простір медом. Залишають на 1,5 тижні в затемненому прохолодному місці.

Настоявся гарбузовий мед вживають по 1 ч.л. 3 рази на добу перед кожним прийомом їжі. Тривалість курсу без шкоди для організму - до 3 тижнів. Протипоказання - непереносимість медової продукції.

При цукровому діабеті

Хворим на діабет і людям, схильним до накопичення підвищеного рівня глюкози в крові, гарбузове страви з відвареного або печеного овоча не рекомендоване їсти.

Знизити цукрові показники без шкоди для здоров`я здатний тільки свіжий продукт, глікемічний індекс якого до моменту теплової обробки складає всього 25 од.

При хворобах шлунково-кишкового тракту і травної системи

Гарбузове страви варто в обмеженій кількості вживати тим, хто має запальні процеси в підшлунковій залозі.

Овоч показаний тільки після зняття нападів панкреатиту і застосуємо у відварному вигляді. Добова норма - до 300 г. Сік протипоказаний.

При наявному гастриті і виразках шлунка овоч допустимо до вживання в сирому або відварному вигляді з урахуванням обмежень. У числі протипоказань - знижене вироблення шлункового соку.

Для жіночого здоров`я

Сирий гарбуз допомагає полегшити стан при токсикозі

Сирий гарбуз володіє заспокійливою дією на напади токсикозу у вагітних, тому в невеликих кількостях показана при ускладненій вагітності. Гарбузова олія корисно для зовнішнього застосування при мастопатії.

Для чоловічого здоров`я

Сік і насіння гарбуза є джерелом сексуальної активності чоловіків, підтримки їх потенції і репродуктивної функції на належному рівні.

Ректальні свічки з гарбузом виступають лікувальним засобом при порушенні функціонування передміхурової залози, їх використовують при аденомі простати.

Для дитячого здоров`я

Багата на клітковину гарбуз є незамінним компонентом в дитячому харчуванні. Вона регулює травну роботу дитини, допомагаючи швидше засвоювати отримані з їжі корисні елементи.

Велика частка вітаміну С підвищує імунітет, забезпечуючи нормальний розвиток організму дитини та її зростання.

Гарбузове насіння мають лікувальну властивість, що дозволяє позбутися від глистів.

У косметології

Відвареної овоч застосуємо в косметологічних цілях. Його розминають в кашку і накладають на обличчя в якості омолаживающей маски. Присутні в овочі вітамін А і Е активно запобігають появі зморшок і відсувають процес старіння шкіри обличчя.

Ці ж вітаміни виступають джерелами здоров`я нігтів і сприятливо впливають на їх якість, якщо гарбузовим маслом покривати регулярно нігтьові пластинки.

Побічні ефекти і обмеження

Шкода гарбуза проявляється при наступних проблемах:

• порушення кислотно-лужного рівня;
• підвищений вміст цукру в крові (діабет);
• хвороби органів травлення (гастрит, виразки).

Деякі стикаються з нападами метеоризму. У таких випадках вживання овоча лікарями не протипоказане, проте його кількість в раціоні варто обмежити.

висновок

Сімейство гарбузових - це джерело вітамінів і мінералів, необхідних для здоров`я людини. Їсти можна в свіжому, вареному, сушеному вигляді. При цьому використовують не тільки самі плоди, а й листя, насіння і суцвіття. Показання до застосування різні.

При вживанні в рекомендованих кількостях гарбуз не завдає шкоди, проте є ряд протипоказань, коли її не варто включати в раціон.