Світові виноградники і виноробство

Практично всі регіони країн, цілий рік не покритих снігом і льодом, мають кілька місць, де вирощують виноград. Вирощування лози для отримання хорошого врожаю з метою виноробства вже давно переросло в промислових масштабів. Існує багато виноградників як світового значення, так і невеликих, локальних.

Світові виноградники і виноробство

виноградарство світу

Заслугою селекції по всьому світу називають виведення сортів винограду, здатних давати багатий урожай практично в будь-яких кліматичних умовах. У холодних регіонах і найспекотніших країнах вирощування культур спирається на хороший догляд, застосування засобів захисту і підтримки родючості. Сортове різноманіття дозволяє вибрати кілька гармонійно поєднуються смаків для створення винних напоїв.

Землі, розташовані між 30 ° і 50 ° північної і південної широти на будь-яких континентах вважаються ідеальними для вирощування винограду. Саме в цих регіонах виникали найвідоміші виноградні поля. Вони часто були прикріплені до володінь правителів і церкви, т. К. Ця верства населення завжди мав матеріальну і робочу базу для обробки величезних територій.

іноземні виноградники

Виноградні поля в різних частинах європейського континенту і Америки об`єднані деякими загальними рисами. Вони були закладені багато років тому, і по сьогоднішній день більшість з них дотримується традицій вирощування та догляду за виноградом.

Виноградники розміщують на височинах, пагорбах, терасових виступах гір, в долинах річок і озер. Особливим характером мають вина, вироблені в Греції, Іспанії, Португалії, Чорногорії, Німеччини.

французькі виноградники

Старовинні виноградники Франції, як і Німеччини, були розбиті в непридатних для цього місцях. Принцип вибору регіонів був заснований на близькості торгових шляхів. Зараз виявлено, що території, розташовані на схід від, при бідних на корисні речовини грунтах і нестачі вологи дають найбагатший по смакових особливостей урожай. Ставлення Франції до виноградників очевидно: вони займають 490 тис. Га площі.

У центрі столиці Франції є пагорб, відомий своїми колись королівськими виноградниками. Колись пагорб Монмартра прикрашав монастир, на території якого були розбиті поля для вирощування лоз. На даний момент вони скорочені до мінімуму і перенесені на північну частину пагорба. Вино з виростають там ягід користується популярністю у туристів, особливо під час щорічного винного фестивалю, але його виготовляють занадто мало, щоб продавати на експорт (1-1,5 тис. Пляшок).

Батьківщиною ігристих вин називають регіон Шампань, який розташований в східній Франції на кордоні з Люксембургом і Бельгією. Горбиста місцевість доповнюється стриманим північним кліматом, коли виноградні грона достигають повільно і поступово. Ці місця відомі, як виноградники золотих пагорбів, особливо коли осінні горби покриваються золотавими і багряними відтінками. Грунтовий склад Шампані багатий вапняком і крейдяними відкладеннями. Сортове різноманіття включає виноград Шардоне, Піно Нуар, Піно Меньє.

Прованс відноситься до менш значущим винних регіонах, але напої, вироблені там, мають характерні риси легкості, солодощі, приємного фруктово-ягідного аромату. На території розташовано кілька невеликих виноградників. До популярних різновидів відносять Уньі Блан, Клерет, Марсан, Фоль Нуар, Спаньоло, бракети.

Долина Луари є багате на виноградарство місце, в якому виробляють велику кількість самих різних вин. Клімат цього регіону настільки відрізняється за характером, що один і той же сорт здатний використовуватися для виготовлення сухих, солодких, ігристих та інших вин. На плантаціях вирощують виноград сортів Шенен Блан, Шардоне, Мускат, Клерет, Піно Меньє і т.п.

Виноградні поля Швейцарії

Особливістю вирощування виноградних лоз в Швейцарії є рельєф. Гориста місцевість змусила виноробів використовувати терасові ділянки полів на схилах високих гір. Грунт не відрізняється багатством, літо в деяких регіонах приносить гаряче повітря, а взимку випадає багато снігу. Майже всі вироби виробництва вина вживають всередині країни, експортують лише 2% від загального обсягу.

Красиві виноградники золотих пагорбів Швейцарії охоплюють ¾ франкомовній території країни. У кантоні Вале під час теплого, сонячного і довгого літа в самих високорозташованих виноградниках Європи вирощують сорт Савиньон, який служить основою для пряного білого вина.

Території Лаво кантону Во зосереджені на берегах Женевського озера від Лозанни до Веве. Вони знамениті великою кількістю поставленого товару сорти Шасла. Регіон Женеви відрізняється плоским рельєфом, в його межах вирощують порівну культури для червоних і білих вин.

Виноградарські регіони Італії

В Італії вирощують сорти для виноробства

Історія виноградарства та виноробства в Італії починається з часів колонізації Апеннінського півострова греками. Розквіт виноградарства доводиться на епоху Римської імперії, яка охоплювала землі Італії, Франції, Іспанії та інших держав. В середні віки і в ХХ столітті вдосконалили технологію посадки рослин і вичавлювання соку. На території країни налічують 5 основних регіонів вирощування винного сировини.

Центральна Італія представлена ​​найбільш популярною винної областю - Тосканою. Тут виготовляють вино к`янті, яке є візитною карткою країни. Його основою служать тосканські ягоди лози санджовезе. Виноград вирощують і для червоних вин (Монтепунчіано, Каберне Совіньон, Шардоне), і для білих (Треббіано, Вердіккіо, Верначча, Мальвазія), особливо популярно біле виноградарство в районі Лаціо, поблизу Риму.

каліфорнійські виноградники

Перші поля були закладені місіонерами для вирощування грон на виготовлення церковного вина для причастя в XVIII столітті. Тоді посадки не піддавалися чіткого розділення, що спричинило за собою самовільне запилення і гібридизацію сортів. Зараз виноград Каліфорнії відрізняється від європейських аналогів, а вино, виготовлене з нього, характеризується особливим смаком і ароматом.

Зараз популярні виноградники долини Напа, Каліфорнія, а також сусідні, розташовані в долинах Сонома, Монтерея, Санта-Барбари. Для виробництва вина використовують сорти Зинфандель, Совіньон Блан, Мерло, Піно Нуар, Шардоне, Шенен Блан, Французький Коломбар. На їх основі селекціонери вирощують нові різновиди культури в Каліфорнії, використовуючи в виноробстві близько 110 видів.

Виноградники ближнього зарубіжжя

На території України і Білорусії існують виноградники великого промислового масштабу, але їх кількість обмежена. Набагато більше маленьких приватних полів, де умільці виводять нові сорти, вирощують лозу на саджанці, культивують кущі для отримання сировини під домашнім вином і наливки, компоти, варення. Люди із задоволенням купують відомі в усьому світі сорти, які стають більш лояльними до місцевих кліматичних умов.

Популярними виноградарями-аматорами, які мають власні поля лози, є:

• Плясунов Володимир, Луганська область, Україна;
• Дашевський, Дніпропетровська область, Україна;
• Дмитро Резніков, м Лисичанськ, Луганська область, Україна;
• Сергій Сидоряки, с. Велика Знам`янка, Кам`янко-Дніпровський район, Запорізька область, Україна;
• Вадим Точилін, сел. Межиріччя, Новополоцкий район, Вітебська область, Білорусь;
• Микола Горбачевський, м Пінськ, Білорусь;
• Савран Дмитро і Анатолій, м Карлівка, Полтавська область, Україна;
• Олександр Шмельов, Україна;
• Володимир Шпак, м Карлівка, Полтавська область, Україна;
• Карпова Ірина, г. Харьков, Україна.

кримські виноградники

На півострові Крим панує теплий клімат із середнім рівнем опадів за рік. Грунт насичена вапняковими і піщаними домішками, що дає хорошу основу для розведення виноградних лоз. Це причина, чому виноградарство і виноробство в цьому регіоні було закладено ще сотні років тому.

Місцевість навколо міста Севастополь є показовим прикладом для вирощування винограду. Близькість теплого Чорного моря і захищеність від холодних вітрів Кримськими горами дозволяє цій території вирощувати хороший урожай. Велика кількість теплих сонячних днів регулює кислотність і солодкість ягід до рівня, що дозволяє виготовляти сухі, напівсухі, солодкі та ігристі вина з багатьох сортів (Дорама, Делівері, Марта). Виноградники Севастопольської зони служать для виготовлення винних напоїв Інкермана - заводу марочних вин, відкритого в 1961 році.

Виноград на території Росії

Виноградарство поширене на півдні Росії

Російська Федерація займає величезну територію, яка характеризується великою кількістю кліматичних зон, складом грунтів і рельєфним складом. Виноградарство в великих масштабах зосереджено в південних областях, де умови для вирощування такої вибагливої ​​культури краще. Люди вирощують лозу і в північних регіонах, частіше - на дачі і присадибній ділянці.

Краснодарський край

Одним з найвідоміших великих виноградників на території Росії є Абрау-Дюрсо. Він розташований в зрешечених пагорбами долині озера Абрау. Кам`янистий ґрунт і убогий полив дозволяють вирощувати в цьому регіоні хороше сировину для винних напоїв. Власник виноградників презентує фірму, як кращого постачальника ігристих вин. Крім них на основі ягід виготовляють вина Шардоне, Рислінг, Купаж темний, Купаж світлий, Каберне.

Таманський півострів є регіоном з довгою історією виноградарства, яка починалася близько 2000 років тому. Клімат і рельєф цього регіону схожі з умовами Кримського півострова, а тому грунтовий склад також не відрізняється від сусідньої частини материка. На Тамані вирощують такі сорти, як;

• Клерет білий (первинний переклад - Вівсянка);
• піно Грі;
• рислінг рейнський;
• алиготе;
• сапераві;
• Сільванер.

На даний момент землі півострова активно використовують французькі виробники. Вони завозять нові елітні сорти і покращують методику догляду за кущами. На території виноградників відкриті дегустаційні зали для туристів, де подають вино і коньячні напої.

Територія Лефкада по карті знаходиться в селі молдуванських. Це виноробне господарство, яке засноване Михайлом Ніколаєвим в 2004 році. Воно охоплює 80 га площі. Вирощуються різновиди з-за кордону і вітчизняні, серед них Шардоне, Мерло, Рислінг, Совіньйон Блан, Піно Нуар, Шираз.

Більшу частину робіт на землі роблять руками, частина - із застосуванням техніки. При виробництві вина використовують механічну систему і французькі бочки з російського дуба за спецзамовленням.

Абхазія

Багата історія виноробства в республіці Абхазія має глибоке коріння. В сучасності вирощування винограду підтримується умовами субтропічного клімату, але в різних частинах регіону ягоди набувають різний смак і аромат. Виготовлення вин займає в економічній ніші майже третина споживчих товарів.

Виноградники в більшості своїй належать фірмі «Вина і Води Абхазії». Вона виготовляє напої на продаж. Частину з них вивозять до Росії без накладення мита.

Невеликі абхазькі поля винограду є і у місцевих жителів. Отриманий урожай переробляють кустарним способом на домашні вина з терпким або солодким смаком, сухофрукти, закачування.

народні садівники

Любительський сад є практично у кожного, хто є власником приватного будинку. Правильна розмітка навіть найменшої площі дозволяє посадити молоді пагони лози винограду. Розумний садівник вміє використовувати всі умови так, щоб у нього росли прекрасні екземпляри різних сортів і плодоносили вже через кілька років.

У Росії багато ентузіастів серед виноградарів, які вирощують відомі сорти і вдосконалюють їх, а також техніку догляду за рослинами. Кожен з них насадив стільки різних сортів, випробувавши масу методик і підходів, що навіть без спеціальної освіти може вважатися фахівцем у справі виноградарства. Навіть китайські трудівники можуть позмагатися з працездатністю і винахідливістю цих людей.

Серед народних виноградарів відомі В`ячеслава Король, Микола Курдюмов, Юрій Дорошенко, сім`я Красовських.

висновок

Виноградарське господарство користується популярністю в регіонах, де воно зародилося ще багато років тому. Вирощування лози спирається на обов`язкові комфортні умови: клімат, рельєф, склад грунту, сортову відповідність.

Виноробство - поширена промисловість в багатьох країнах, але в більшості випадків діяльність знаходить локальний характер.