Користь і харчова цінність лимона

Цитрусові є величезна кількість гібридних рослин, об`єднаних схожими характеристиками. Найвідомішим є лимон. Плід багатий вітамінами. Калорійність лимона невелика, тому люди, що стежать за вагою, додають його в свій раціон.

Користь і харчова цінність лимона

Корисні властивості лимона

Лимон поєднує в собі елементи з кислотної і лужної структурою. Обсяг цукру в м`якоті досягає 3%. Наявність пектину, терперіна, біофлавоноїдів укрепляюще впливає на стінки судин. Ефірні масла, що містяться не тільки в плоді, але також в листі і корі, допомагають посилити циркуляцію лімфи. Виробництво ензимів і шлункового соку підтримується його компонентами, підсилює засвоєння кальцію і заліза.

Лимони застосовують, як лікарський засіб. Сік і шкірка насичені фітонцидами, які покращують роботу дихальної системи і вбивають патологічні мікроорганізми. Вони відомі антисептичні та дезінфікуючі властивості. Листя часто використовують, як жарознижуючий.

Ті, хто регулярно вживає цей фрукт в їжу, можуть похвалитися швидким травленням, зниженням рівня холестерину в крові, нормалізацією обмінних процесів. Він здатний очищати організм від токсинів.

Як косметичний засіб лимон зарекомендував себе при лікуванні екземи і свербіння. Його особливості дозволяють позбутися від родимих ​​плям і веснянок, він відновлює баланс шкіри, підтримує її еластичність і молодість. Цитрусом також зміцнюють волосся, якщо вони випадають, і нігті, якщо є проблеми з нігтьовими пластинами.

Хімічний склад продукту

Вітаміни та мінерали - головні складові плоду лимонного дерева.

Вони представлені у великій кількості і різноманітності.

вітаміни

Лимон називають лідером по вмісту в м`якоті вітаміну С (близько 33% всієї денної норми для однієї людини в плоді). Але до вітамінного комплексу відносять і такі групи речовин у розрахунку на 100 г продукту:

• А (2 мкг) виступає як сильний антиоксидант, підтримує здоров`я органів зору;
• В1 (0,04 мг) підтримує нервову систему в тонусі;
• В2 (0,02 мг) корисний для шкіри, волосся, зубної емалі, нігтів;
• В3 (0,008 мг) покращує пам`ять і провідність нервових волокон в головному мозку;
• В5 (0,2 мг) виступає постачальником речовин, що протистоїть наслідків стресових ситуацій;
• В6 (0,06 мг) знімає спазматичні скорочення м`язів дихальних шляхів, позбавляє від головних болів;
• В9 (9 мкг) запобігає анемічне захворювання кровоносної системи, забезпечує нормальний розвиток плода на початку вагітності;
• З (40 мг) є опорою для імунітету і захисних сил організму;
• Е (0,2 мг) підтримує структуру шкіри, приводить до збільшення її молодості, піклується про нервову систему;
• РР (0,2 мг) допомагає знизити підвищений тиск крові в судинах, забезпечує максимальне засвоєння вітаміну С в організмі.

мінерали

У лимоні міститься багато корисних речовин

Мінерали також широко представлені. Кожен з них приносить користь, впливає на функціонування органів і систем. До мінералів в лимоні відносять (на 100 г продукту):

• калій (163 мг) важливий для зміцнення серцевого м`яза за рахунок налагодження ритму, регулювання білково-вуглеводного обміну, в результаті якого зникають набряки;
• кальцій (40 мг) відповідає за відповідне функціонування м`язової системи, також важливий для побудови і зміцнення кісткової тканини;
• фосфор (22 мг) допомагає клітинам в своєчасному розподілі, сприяє швидшому одужанню і оновленню сил після операцій і хвороб;
• магній (12 мг) підтримує адекватну роботу нервової системи, налаштовує антистресовий бар`єр, протистоїть атеросклерозу і серцево-судинних захворювань;
• натрій (1 мг) регулює обмінні процеси між клітинами, нормалізує кров`яний тиск, нервову і м`язову систему, лужно-кислотний баланс;
• сірка (10 мг) займається синтезом багатьох важливих речовин: колагену, гемоглобіну, кератину, інсуліну - сприяє швидкому росту волосся і нігтів, уповільнює старіння;
• хлор (5 мг) врівноважує баланс води в організмі, активує амілазу для правильної роботи травлення;
• бор (175 мкг) підтримує енергетичний запас людини, регулює роботу зорової системи;
• цинк (0,13 мг) синтезує ДНК, інсулін, чоловічі гормони, підтримує шкіру в нормальному стані;
• мідь (240 мкг) діє проти розвитку анемії, підвищує рівень гемоглобіну в крові;
• залізо (0,6 мг) переносить атоми кисню за допомогою червоних елементів крові.

Енергетична цінність і калорійність

Енергетична цінність лимона є важливим показником при визначенні кількості продукту в раціоні людини в розрахунку на день.

Кількість продукту пов`язують з фізичною активністю, при якій енергія, що виділяється при засвоєнні їжі, зможе бути використана. Харчової цінності лимона відповідає особливість його вживання і поєднання з різними продуктами.

Чистий лимонна кислота не має показників калорійності та енергетичну цінність. Сік лимона включає білки в кількості (в грамах) 0,9, вуглеводи - 3, жири - 0,1. Калорійність продукту складає 16 ккал. Калорійність води з лимоном невисока - 11,6 кілокалорій, в яких білків - 0,1 г, жирів - 0 г, вуглеводів - 2,9 г.

Кількість калорій в лимоні в свіжому вигляді становить 34,46 ккал на 100 г продукту, в одному плоді близько 150 г. Харчова цінність лимона відображає індекс БЖУ, що становить 10%: 3%: 87%. Білків в 100 г цитруса - 1,27 г, жирів - 0,24 г, вуглеводів - 5,02 г.

Часточки лимона без шкірки мають калорійність в 29,3 ккал, серед них білків - 1 г, жирів - 0,3 г, вуглеводів - 9,3 м Шкірка лимона звільняє енергію в кількості 47 ккал в 100 грамах цедри, в ній містяться білки - 1,5 г, жири - 0,3 г, вуглеводи - 5,4 г.

Калорійність лимона з цукром (енергетична цінність стиглого лимона) - до 169 ккал. Кількість білків становить - 0,6 г, жирів - 0,1 г, вуглеводів - 38,7 г. Калорійність сушених лимонів мають енергетичну цінність в 286 ккал на 100 г, серед них білки - 4,9 г, жири - 0,4 г, вуглеводи - 74 г. Сушені фрукти містять 254 ккал, з них білків - 1,8 г, жирів - 0 г, вуглеводів - 71 г.

Глікемічний індекс - це показник швидкості засвоювання організмом людини вуглеводів в продуктах харчування і підвищення рівня цукру в крові. Великий індекс свідчить про швидкому використанні енергії, отриманої з їжі, тоді як низький - про високий вміст клітковини, тоді організм спалює енергію повільно. Глікемічний індекс лимонів становить 25 одиниць - це невисокий показник.

висновок

Лимон виступає в якості корисного продукту в раціоні кожної людини, завдяки багатству свого хімічного складу. Калорійність та енергетична цінність стиглого лимона дозволяє вживати його і в чистому вигляді, і в обробленому, в поєднанні з іншими продуктами для дієтичного харчування.

Енергетична цінність лимона відрізняється, в залежності від виду, в якому його вживають. Цей фрукт є незамінним для підтримки здоров`я і гарного самопочуття.