Правила збирання і зберігання цибулі-порею

Такий овоч, як цибуля-порей, являє собою потрібний інгредієнт, який використовується в процесі приготування численних страв. Природно, якщо займатися вирощуванням цибулі-порею на власному городі, рано чи пізно виникає питання про те, коли його слід прибирати і як проводиться його правильне зберігання. Розглянемо, яким чином відбувається прибирання та зберігання цибулі-порею таким чином, щоб він зберіг всі корисні елементи.

Коли прибирати цибулю-порей

Коли краще прибирати овоч з грядки?

Переймаючись питанням, коли прибирати цибулю-порей, в першу чергу необхідно звернути увагу безпосередньо на те, через який час після його збирання планується витратити його в їжу. У тому випадку, якщо його лист відразу ж буде застосований в їжу, то зривати його є можливість протягом усього часу активного росту рослини.

Також визначити терміни збору подібного врожаю досить просто, якщо в планах зберігати його аж до весни. Таким чином, процес збирання врожаю повинен бути проведений восени, бажано в жовтні місяці. Рекомендується не затягувати цей процес до початку зими, особливо на території Сибіру і в Підмосков`ї. У тому випадку, якщо в регіоні, проживання досить м`яка зима, прибирати цибулю зовсім не обов`язково. Його можна просто накрити, які не збираючи з грядки, і вже потім збирати у міру потреби.

У тому випадку, якщо є бажання, щоб зберігання цибулі-порею було правильним, необхідно точно підійти до процесу збору врожаю. Для цього має якомога акуратніше викопувати цибулю з землі таким чином, щоб його стебло ні пошкодженим. Після цього рослина ретельно готується на подальше зберігання. Зберігати будь-який вид цибулі-порею можна абсолютно по-різному. Незалежно від обраного варіанту, після викопування овоча з землі необхідно виконати наступні кроки:

• позбутися повністю від пожовклих і пошкоджених листків;
• на 2/3 частини потрібно обрізати ту бадилля, яка залишилася;
• рівно наполовину зменшити корінь.

Ту частину цибулі-порею, яка залишилася, потрібно спочатку дуже добре промити, а після цього - просушити. Після цього можна буде розглядати, як зберігати цей вид овоча і як здійснювати його подальшу заготівлю на зиму. При цьому не можна забувати, що строки збирання залежатимуть тільки від того, коли планується використання рослини.

Існуючі варіанти для зберігання

Якщо у вас виникає питання, як прибирати і зберігати цибулю-порей, то в даному випадку ви повинні розглянути всі ці моменти поетапно. Про те, яким чином правильно зберігати цю городню культуру, на сьогоднішній день в інтернеті існує величезна кількість всіляких порад і рекомендацій. Якщо є бажання, щоб всю зиму на столі знаходився свіжий і зелений лук, потрібно детально розглянути всі умови правильного зберігання культури.

Загалом, даний варіант лука можете зберігатися досить велика кількість часу, так як більш, ніж на протязі 5 місяців він може бути в нормальному вигляді, придатному для вживання. Незважаючи на те, який час він буде просто лежати, всі корисні речовини, що знаходяться в листі, будуть плавно переходити в стебла, тим самим роблячи його ще смачніше і корисніше. Розглянемо всі способи, за допомогою яких можна буде зберігати весь обсяг врожаю даної рослини.

Зберігання цього овоча в підвалі

При бажанні зберігати овоч в підвалі в першу чергу слід підготуватися до того, щоб лук був поміщений в ящик, в якому знаходиться пісок. Природно, можна придумати свої варіанти, але це найбільш підходящий спосіб. При цьому слід звернути увагу на те, що оптимальною вологістю буде 80%, а температура повинна знаходитися в межах -10 або ж 10 ° С. При досить високих показниках температури цибуля почне в`янути, а при надмірній сухості - просто сохнути.

Для того щоб стебла не змогли деформуватися або ж пошкодитися, цибуля має бути розміщений строго вертикально. При цьому між кожною рослиною повинен розміщуватися шар піску в 12 см. При відсутності підвалу не варто сумувати, так як цей процес можна здійснити навіть і на балконі. При цьому строки його збереження будуть залежати від того, як ретельно була проведена підготовка до даного процесу. Овоч в обов`язковому порядку повинен бути закутаний і закритий, щоб при температурі в -70 ° С він зміг досить добре себе почувати і бути придатним до вживання.

Правильне зберігання в холодильнику

Як тільки збирання цибулі-порею завершена, в обов`язковому порядку потрібно підготувати місце, де він буде перебувати в майбутньому. При відсутності підвалу або ж балкона переживати не варто, так як можливо сміливо помістити його в холодильник. Але перед цим необхідно виконати наступні дії:

• спочатку як можна ретельніше його перебрати;
• найміцніші і хороші рослини потрібно залишити;
• після цього треба акуратно підрізати коріння і безпосередньо листочки;
• слідом цибулю важливо попередньо по можливості охолодити до тієї температури, в якій він буде перебувати;
• як тільки цей процес здійснено, слід в кожен пакетик покласти по кілька штук даного овоча;
• після цього всі пакетики щільно закриваються і укладаються в холодильник.

У тому випадку, якщо пакет буде дуже щільно закритим, то терміни збереження будуть в кілька разів збільшені. Це пов`язано з тим, що тільки в закритому вигляді пакет не пропускає до цибулі повітря, тим самим не даючи йому можливості пов`янути. Крім цього, в такому вигляді до овочу не потраплять ніякі мікроорганізми, здатні привести до швидкого процесу гниття. Природно, кожен може вибрати підходящий для себе варіант, але не варто забувати про те, що, навіть перебуваючи в морозильній камері, цибуля не втратить всі свої корисні речовини. Також не менш поширеним варіантом є засушений цибулю, який в подальшому використовується у вигляді приправи. Для цього його досить усього лише висушити і можна сміливо вживати при приготуванні їжі.

Зібравшись прибирати з городу дану городню культуру, в першу чергу повинно визначити, яка пора для цього буде найбільш оптимальною, і тільки після цього приступати до вибору способу подальшого зберігання. При цьому дуже важливо визначити не тільки, яким чином буде зберігатися сам плід, але і безпосередньо його насіння. Знаючи, як зберігати цибулю з власної грядки, помилки будуть виключені, а якісний урожай гарантований.