Як правильно зберігати цибулю-порей в домашніх умовах

Лук-порей вважається джерелом вітамінів, тому багато садівники вирощують такий лук запас. Дуже важливо знати, як зберігати цибулю-порей правильно, щоб він не псувався. Свої корисні властивості порей зберігає довгий час, тому при правильній упаковці такий продукт можна заготовлювати про запас. Перед тим як приступити до заготівлі, необхідно вивчити рекомендації та відгуки людей, які вже знають, як зберегти свіжу цибулю-порей в домашніх умовах і регулярно проводять його вирощування.

Як зберігати цибулю-порей на зиму

Зберігати овоч рекомендується в холодильнику навіть в порізаному вигляді. Багато господинь заморожують необхідний обсяг лука, такий спосіб вважають найпростішим. Зберігається лист і стебло в морозилці може кілька місяців. При тривалій лежкости порей накопичує в собі аскорбінову кислоту і не втрачає корисних властивостей. Якщо ви проживаєте в приватному будинку, то зберігати овочі оптимальніше всього в погребі, де є можливість розмістити ящик і пісок. Лук в піску зберігається до 6 місяців.

Зберігання цибулі в холодильнику

Як зберегти цибулю-порей на зиму в домашніх умовах? Дуже важливо правильно зібрати цибулю, для цього його потрібно очистити його від ґрунту, промити і трохи відрізати корінець. При обрізанні корінця треба стежити, щоб випадково не пошкодити денце. Оптимальніше всього залишити 1/3 частину від всього корінця, це подовжує термін зберігання. Листя обрізати точно не варто, так як без них порей зберігатися не буде взагалі і відразу зів`яне. Зберегти зелений порізану цибулю на довгий термін взимку можна в холодильнику. Для цього його потрібно порізати і упакувати по поліетиленовим пакетам.

Лук-порей і його зберігання на зиму в холодильнику повинно проводитися при температурі не нижче 5 ° С.

У холодильнику рослина нормально зберігається, так як поліетилен не дає висихати продукту і всі корисні властивості залишаються. На зиму овочі деякий час зберігають на балконі за умови, що температура там опускається не нижче -7 ° С. Подивитися, як шинкувати і заготовлювати цибулю в холодильнику, можна на фото або відео.

Зберігання цибулі в ящику з піском

У домашніх умовах зберігання свіжої цибулі рекомендується здійснювати в піску. Для цього потрібно взяти відповідний ящик і насипати на дно близько 5-7 см шару дрібного піску. Попередньо ящик під зберігання овочів потрібно знезаразити і очистити від бруду і гнилі. Пісок рекомендується прожарити в духовці, щоб при наявності бактерій, вони не атакували овоч. Лук потрібно встановити у вертикальному положенні на дні з піском. Якщо утворилося відстань між головками, його краще заповнити злегка вологим піском.

Корінь повинен бути трохи заглиблений в пісок. При використанні такого методу зберігання в домашніх умовах овоч може зберігати свої корисні властивості протягом 6 місяців. У погребі чи підвалі приватного будинку такий ящик буде відмінно зберігатися. При проживанні в квартирі слід використовувати комору або утеплений балкон. Якщо в планах - тримати ящик на балконі, то попередньо його потрібно утеплити теплою ковдрою.

сушка лука

Якщо є бажання взимку отримати поживні речовини від овочів, але зберігати їх особливо ніде, існує ще один цікавий метод, який реально використовувати в домашніх умовах. Сушка овочів дозволяє зберегти в них мінімальна кількість вітамінів, і в такому вигляді овочеві колечка можуть зберігатися тривалий час. Для сушіння необхідно використовувати електричну сушарку або духовку.

Оптимальна температура для сушки - приблизно 50 ° С. Після сушіння цибулю можна буде залишати в герметичній упаковці або щільному поліетиленовому пакеті. Якщо це правило порушити, овочі можуть відволожитися. Сушені колечка дуже зручно використовувати для приготування супів. Якщо правильно дотримуватися температурного режиму і норми заготовки, то в холодний сезон можна буде насолоджуватися корисним і смачним овочем.

Маринування цибулі-порею в домашніх умовах

Якщо попередні методи вам не підходять, то можна замаринувати цибулю. Необхідно взяти білу частину стебла, ретельно вимити і видалити підгнилі місця, якщо такі присутні. Далі підготовлений стебло нарізається на ваш смак, але в основному краще нарізати кільцями. Лук слід опустити в киплячу воду на пару хвилин.

Якщо немає бажання, щоб маринад був прісним, можна воду злегка посолити. Підготовлені колечка потрібно щільно укласти в банки і залити маринадом. Викладати колечка слід так, щоб банку не виявилася марною, коли овоч вляжеться.

Щоб приготувати маринад, потрібно

• вода - 1 л;
• сіль - 50 г;
• цукор - 100 г;
• оцет - 100 мл.

Всі інгредієнти змішуються в каструлі, а потім маринад потрібно прокип`ятити кілька хвилин. Після того як ви закатати банки з кільцями цибулі порею, їх потрібно вкрити теплою ковдрою на 10-12 годин. Такий спосіб зберігання дуже подобається домогосподаркам, готується він швидко і овоч виходить ароматним і соковитим. Подібний метод зберігання вважається найбільш незвичайним, але приготувати маринад зможе навіть людина без досвіду. В основному маринують овочі в домашніх умовах восени або взимку. Багато садівники заготовляють порей відразу після збору.