Варення з глоду без кісточок

Червоні округлі плоди глоду, схожі на шипшина, відомі своїми цілющими властивостями. На домашній кухні з них можна приготувати смачні морси і компоти з різноманітних рецептами. Варення з глоду без кісточок не менше популярне ласощі. Приготувати його нескладно, головне - видалити всю внутрішню частину плодів, що займе якийсь час.

Чим корисно варення з глоду

Осінні плоди цього чагарнику мають ряд корисних властивостей, які зберігаються і в джемі. Смак червоних ягід нагадує яблучний або грушевий. Єдиний недолік - тверді кісточки, які необхідно видалити, щоб отримати смачні ласощі.

Корисні властивості варення з глоду:

• поліпшення роботи серцево-судинної системи;
• зміцнення судин, поліпшення кровотоку;
• зміцнення м`язової тканини, профілактика її дегенерації;
• підвищення тонусу і працездатності, зняття втоми всього організму;
• варення корисно в зимовий період під час загострення вірусних інфекцій;
• стабілізує тиск, особливо підвищений, тому гіпотонікам не рекомендують вживати більше 250 г цих ласощів на добу.

Корисне ласощі можна включати в раціон харчування людям будь-яких вікових категорій. Обмежень для його прийому практично немає.

Як приготувати варення з глоду без кісточок

Для бояришніковая джему підійдуть ягоди великоплідних сортів. Своєю остаточної зрілості вони досягають в кінці вересня або на початку жовтня. Добре доспілі, вони відрізняються щільною м`якоттю і яскраво-червоним кольором. Для приготування корисного варення вибирають великі плоди без ушкоджень. У них соковита щільна м`якоть, яка ідеально підійде для приготування солодких ласощів.

Як видалити кісточки з глоду

В першу чергу плоди необхідно ретельно промити. Потім зрізати плодоніжки. Вийняти насіння з м`якоті можна декількома способами. Швидко очистити глід від кісточок вийде, якщо зрізати верхню частину і гострим ножем витягти коробочку з насінням з плоду.

Другий спосіб:

1. У кожної ягоди необхідно зрізати верхню частину вгорі і внизу.
2. Потім зробити невеликий надріз уздовж плоду.
3. Розкрити його і вістрям ножа або маленькою ложкою і дістати насіння.

Робота ця клопітка і займе чимало часу, але результат того вартий. Варення без кісточок зручно їсти, не боячись вдавитися насінням.

Класичне варення з глоду на зиму з кісточок

Рецептів приготування варення з глоду без кісточок кілька. Найпростіший і менш витратний - це класичний. Для його приготування необхідно взяти всього 2 інгредієнта - плоди глоду і цукор.

Інгредієнти для джему з глоду за класичним рецептом:

• плоди чагарнику - 1 кг;
• цукор - 500 г;

Готують такі ласощі простим рецептом в кілька етапів:

1. Плоди миють, очищають від кісточок і рівномірно розподіляють в каструлі.
2. Весь цукор висипають на ягоди і рівномірно розподіляють.
3. Плодово-цукрову суміш залишають на 3-4 години до виділення соку.
4. Як тільки в каструлі з`явиться достатньо рідини, її ставлять на вогонь.
5. Варять суміш до закипання на повільному вогні. Щоб вона не пригоріла, її постійно помішують.
6. Після закипання вогонь ще трохи зменшують і млоять суміш до густої консистенції.

Як тільки крапля варення стане щільною і перестане розтікатися на блюдце, десерт готовий. Його розливають по банках і дають охолонути.

Щоб створити вакуум, в якому виключена поява бактерій, гарячі банки перевертають догори дном до охолодження.

Як зварити варення без кісточок з глоду і смородини

Щоб зробити смак бояришніковая джему більш багатогранним і цікавим, в нього додають інші ягоди за рецептом. Можна нескінченно імпровізувати, але краще додавати ягоди, які славляться своїми корисними властивостями. Урізноманітнює смак і аромат варення, а також додасть йому користі чорна смородина.

Інгредієнти для варення за рецептом:

• 1 кг ягід глоду;
• 1,4 кг цукру;
• стакан пюре з чорної смородини;
• 0,5 л чистої води.

Варення з додаванням чорної смородини готують аналогічно іншим рецептами. Але цей складніший, так як процес проходить кілька етапів.

Алгоритм приготування згідно з рецептом:

1. Глід перебрати, ретельно вимити, дістати насіння.
2. Насипати плоди в каструлю і додати 2 склянки цукру без гірки. Залишити суміш на добу.
3. Потім в каструлю з солодкою сумішшю додають 1 кг цукру і воду.
4. Каструлю ставлять на вогонь і доводять до кипіння на середньому вогні.
5. Після закипання в суміш додають пюре зі смородини і готують її на повільному вогні до густої консистенції.

Рецепт приготування при цьому залишається незмінним.

При приготуванні варення з глоду без кісточок можна скористатися рецептами з відео:

Як варити варення з глоду без кісточок з ваніліном

Щоб приготувати джем за цим рецептом, в першу чергу роблять сироп. Він повинен вийти ароматним з кисло-солодким смаком, так як крім води і цукру в нього додають ванілін і лимонну кислоту.

Інгредієнти:

• 1 кг глоду;
• 1 кг цукрового піску;
• пакетик ваніліну;
• 2 склянки води;
• 2,5 г лимонки.

Спочатку готують сироп: воду перемішують зі склянкою цукру і варять на середньому вогні до закипання. У трохи остиглий розчин додають ванілін і лимонку, ретельно перемішують.

Приготування варення з глоду:

1. Ягоди перебрати, промити, насіння відокремити.
2. Насипати ягоди в каструлю, додати цукор, що залишився і залити сиропом.
3. Залишити суміш на 12 годин настоятися.
4. Після каструлю ставлять на повільний вогонь і доводять до кипіння.
5. Потім вогонь зменшують і варять суміш до густої консистенції.

Ароматне ванільне бояришніковая ласощі готові. Його можна закрити на зиму, розлив в простерилізовані банки, і закатати кришками.

Спосіб приготування варення з глоду з журавлиною (без кісточок)

Такий десерт можна приготувати з цілих ягід, а можна скористатися популярними рецептами і зробити протерте варення з глоду без кісточок.

Інгредієнти:

• плоди чагарнику - 1 кг;
• цукровий пісок - 1,5 кг;
• стигла осіння журавлина - 0,5 кг;
• фільтрована вода - 0,5 л.

Приготувати варення за цим рецептом нескладно, але процес займе більше часу, ніж за класичним. Однак смак цього десерту того варто. Кисло-солодке варення желеподібної консистенції рубінового кольору багатьом припаде до смаку.

Послідовність дій:

1. Плоди перебрати, вимити, зрізати плодоніжки, видалити кісточки.
2. Підготовлену масу заливають гарячою водою і відправляють на повільний вогонь нудитися до моменту розм`якшення м`якоті.
3. Як тільки вона стане м`якою і податливою, суміш знімають з вогню, рідина зливають в окрему ємність. Плоди чагарнику охолоджують і перетирають через сито.
4. В отриману однорідну масу додають цукор і рідина, яка виділилася при варінні.
5. Суміш ставлять на повільний вогонь і доводять до густої консистенції.
6. У готове остигле варення додають ягоди журавлини і акуратно його перемішують.

Готовий десерт відрізняється не тільки приємним смаком, але і красивим видом. Такий глодовий джем без кісточок можна подати навіть на святковий стіл. Лікувальні властивості плодів глоду в цьому варення особливо добре проявляються в поєднанні з корисною журавлиною.

Рецепт смачного варення з глоду і яблук без кісточок

Для цього рецепта необхідно приготувати склянку яблучного пюре. Для цього беруть кілька яблук, очищають їх від шкірки і видаляють серцевину з насінням. Яблука труть на дрібну тертку або подрібнюють блендером.

Інгредієнти, які додають в бояришніковая варення з яблуками:

• 1 кг ягід чагарнику;
• 1,4 кг цукру;
• 600 г води.

Спочатку необхідно підготувати плоди глоду: вимити, очистити від плодоніжок, видалити насіння.

Потім варення готують за таким рецептом:

1. Підготовлені ягоди засипають в каструлю, додають 400 г цукру.
2. Суміш залишають на добу до появи соку.
3. На наступний день в каструлю додають воду і цукор, що залишився.
4. Суміш ставлять на вогонь і доводять до кипіння.
5. Як тільки вона загусне, вводять яблучне пюре, ретельно перемішують і варять не більше 10 хвилин.

Каструлю знімають з вогню, бояришніковая варення з яблучним пюре перекладають в банки. Користь варення з глоду без кісточок, приготованого за цим рецептом, безсумнівна. Наявність декількох фруктів і ягід в складі принесе тільки користь організму, особливо в зимовий час і навесні.

Правила зберігання варення з глоду без кісточок

Варення - це продукт, який зберігається довго: від року до двох. Цукор - хороший природний консервант, який не дасть солодкої суміші прірву.

Бояришніковая варення в нестерилізованих банках зберігають в холодильнику. Так він не зіпсується до наступного осіннього врожаю.

Якщо джем закупорити на зиму, його можна зберігати в коморі при кімнатній температурі більше року.

Живе варення з перетертих ягід без кісточок з цукром зберігають тільки в холодильнику. Термін придатності такого джему - кілька місяців.

висновок

Варення з глоду без кісточок - це смачний і корисний продукт. Його смак можна змінювати і доповнювати залежно від інгредієнтів,. журавлина і чорна смородина збагатять джем вітаміном С, якщо додавати їх у вигляді пюре і не варити. Також необхідно пам`ятати, що більше склянки такого десерту вживати не варто. Особливо це застереження стосується осіб, які страждають на зниженим тиском.