Журавлинний джем

Джем з журавлини займає особливе місце в кулінарній промисловості. Ніжний, вишуканий десерт, що викликає воістину райська насолода. Зробити джем не складе особливих труднощів, а журавлина - доступна ягода, якій можна розжитися без шкоди для гаманця.

Джем з журавлини з цитрусовим соком

У колекції заготовок дбайливих господинь знайдеться баночка, а то і дві журавлинного джему з цитрусовим соком. Додавання лимона і апельсина не тільки допомагає желе утворення десерту і збалансування його смаку, але і робить його джерелом вітаміну С, якого так потребує організм людини під час сезону простудних захворювань. Рецепт простий і не вимагає багато витрат часу.

Для приготування цього смачного джему знадобиться:

• 500 г свіжих плодів журавлини;
• ½ шт. лимона;
• 1 шт. апельсина;
• 150 г цукру.

Рецепт передбачає виконання таких дій:

1. Журавлину і цитрусові фрукти помити з особливою ретельністю, використовуючи прохолодну воду.
2. Видавити сік з половинки лимона і апельсина.
3. Журавлиною наповнити невелику ємність, додати цукор і натерту на дрібній тертці шкірку лимона. Все добре перемішати.
4. Додати сік з лимона і апельсина, можна додати трохи води.
5. Вміст ємності подрібнити за допомогою блендера і, відправивши на повільний вогонь, кип`ятити протягом 20 хвилин.
6. Готове ласощі скласти в баночки і накрити чистими кришками.

Журавлинний джем, виготовлений за цим рецептом, бажано довго не зберігати, а подавати його відразу до чаю, збагачуючи організм комплексом вітамінів, мінералів та інших корисних речовин. Плануючи відправляти журавлинний джем в льох або холодильник на тривале збереження, потрібно змінити пропорції в рецепті при приготуванні заготовки, включивши 300-400 г цукру і поваривши протягом 40 хвилин.

Журавлинний джем в мультиварці

За допомогою мультиварки можна створити оригінальний журавлинний джем з приємною вузький консистенцією і незвичайним ароматом. Головні аргументи при виборі цього рецепту і способу готування: мінімум витраченого часу і збереження максимальної кількості корисних елементів в продукті.

Інгредіентний складу за рецептом:

• 1 кг журавлини;
• 0,5 кг апельсина;
• 1,5 кг цукру.

Тонкощі приготування ягідного джему:

1. Вимити журавлину і апельсини, використовуючи проточну воду. Ягоди подрібнити, а апельсини разом з цедрою порізати, витягуючи кісточки.
2. Підготовлені інгредієнти змішати і, засипавши цукром, залишити настоюватися.
3. Отриману суміш перекласти в чашу мультиварки і, встановивши режим «Гасіння», уварювали 30 хвилин.
4. Після закінчення часу готовий журавлинний джем розподілити по банках і герметично їх закупорити, застосовуючи кришки відповідного розміру. Після охолодження заготовку прибрати в місце, де сухо і прохолодно.

Журавлинний джем, зроблений за даним рецептом, можна вживати як самостійний десерт, так і використовувати в якості начинки для різної домашньої випічки.

Рецепт журавлинного джему з яблуками

Якщо на свято запланований солодкий стіл, то журавлинний джем з яблуками буде як не можна до речі. Його по достоїнству оцінять всі запрошені на торжество ласуни. Для створення цього чудового десерту краще взяти м`які сорти яблук, такі як Слов`янка, Білий Налив, Грушівка та інші, які мають високий вміст пектину - природного згущувача, що забезпечує заготівлі характерну структуру.

Рецепт вимагає наявність наступних інгредієнтів:

• 4 ст. журавлини;
• 6 шт. яблук;
• 2 шт. лимона;
• 1,2 кг цукру;
• 1 ст. води.

Техніка приготування:

1. З вимитих яблук видалити шкірку і вилучити насіннєві коробочки. Після чого нарізати у вигляді дрібних кубиків. Журавлину перебрати, скласти в сито, промивши, обсушити.
2. Підготовлені компоненти відправити у велику ємність і, додавши цукор, добре перемішати.
3. Поставити на плиту і, включивши сильний вогонь, тримати фруктово-ягідну суміш, поки не закипить, систематично помішуючи і знімаючи піну, яка буде утворюватися в процесі уварювання джему. Після закипання варити 15 хвилин.
4. З лимонів зняти цедру, скориставшись дрібної теркою, а в окремий посуд вичавити сік. Отримані складові внести в киплячий журавлинний джем і варити, поки вміст не почне загусати.
5. Зняти з плити і залишити остигати. Потім наповнити підготовлені чисті банки готовим джемом і, накривши кришками, поставити стерилізувати на 10 хвилин.
6. Закатати і поставити в сухе прохолодне приміщення.

Для збереження на зиму гарячу заготовку потрібно скласти в стерилізовані банки по самі вінця, так як мінімальна кількість повітря в ємності - запорука тривалого зберігання продукту. Зберігати продукт при температурі від 0 до 25 градусів і відносній вологості не більше, ніж 75 відсотків. Стерилізований джем можна зберігати до 24 місяців.

Сирий журавлинний джем

Цей джем порадує своєю густотою, вишуканим смаком, неповторним ароматом і простим приготуванням, тому що не потрібно стояти біля плити, знімати пінку, стежити за часом і закупорювати кришки. До того ж рецепт без варіння дозволяє отримати максимум користі від зимових заготовок, оскільки зберігається свіжий смак і аромат журавлини. Основним недоліком цієї солодощі є короткий термін зберігання.

Згідно з рецептом, потрібно підготувати набір таких компонентів:

• 2 ст. плодів журавлини;
• 1 шт. апельсина;
• 1 ст. цукру.

Послідовність дій:

1. Взяти цільну заморожену журавлину, яку перед цим розморозити і вимити. З апельсина зняти цедру, скориставшись теркою, а також з половини цитрусового фрукта віджати сік з м`якоттю.
2. У блендер скласти журавлину і подрібнити, включаючи прилад імпульсами. Після чого внести цукор, апельсинову цедру і сік. І ще раз роздрібнити фруктово-ягідну масу.
3. Такий продукт більше 7 днів зберігати не рекомендується, тому зроблений за цим рецептом журавлинний джем слід вжити протягом тижня.

Ця оригінальна солодкість ідеально доповнить морозиво, йогурти, сирки, а також є цікавою знахідкою для виготовлення всіляких кондитерських виробів.

журавлинний конфітюр

У зимовий холодний вечір, коли потрібна додаткова порція позитиву, ніщо так не підніме настрій, як баночка журавлинного конфітюру, який порадує своїм плодово-ягідним смаком і своєрідним легким ароматом. А також ці ласощі можна додати в листкові торти в якості прошарку і в різні рулети, використовуючи як начинку.

Набір інгредієнтів відповідно до рецепту:

• 200 г журавлини;
• 1 апельсин;
• 80 г цукру;
• 80 мл води.

Щоб зробити журавлинний конфітюр, необхідно:

1. Перебрати журавлину, вимити й обсушити, після чого викласти в підготовлену ємність і внести цукор і воду.
2. За допомогою дрібної терки отримати цедру апельсина і з його половини віджати сік. Отримані складові внести в ємність з журавлиною.
3. Добре перемішати всі компоненти і відправити на плиту, включивши сильний вогонь. Варити 15 хвилин, періодично помішуючи. Потім зменшити газ і тримати ще 60 хвилин.
4. Після закінчення часу зняти з плити. Коли як маса охолоне, подрібнити її до стану пюре, скориставшись блендером.
5. Десерт готовий, і можна приступити до чаювання.

Конфітюр, зроблений за цим рецептом, ідеально підійде для приготування апетитних бутербродів. Цей продукт хороший і тим, що він легко намазується і не розтікається.

висновок

Джем з журавлини, насичений вітамінами, зможе порадувати всю сім`ю за чаюванням. Ще баночку такого частування можна сміливо використовувати в якості подарунка друзям, які гідно оцінять всі смакові якості цієї оригінальної солодощі і попросять поділитися рецептом приготування.