Простий рецепт приготування журавлинного варення на зиму

Журавлинне варення - вишукані ласощі і скарбниця вітамінів, макро- і мікроелементів. Приємно взимку відкрити баночку корисного десерту. Його можуть їсти городники, яким не подобається занадто кислий смак ягоди.

Простий рецепт на зиму

Його застосовують при наявності великої кількості сировини і нестачі вільного часу. Стояти біля плити доведеться 20-25 хвилин. Буде потрібно:

• 1 кг журавлини;
• 1,5 кг цукрового піску;
• 250 мл води.

Як готувати:

1. Цукор залити водою і зварити сироп. Регулярно знімати піну.
2. Сироп остудити і залити їм ягоду. Залишити на 3-4 години. Сировина має просочитися сиропом.
3. Поставити на вогонь. Довести до кипіння, варити 5 хвилин. знімати піну.
4. Відставити таз на 5-6 годин.
5. Пункти 3-4 повторити 4 рази.
6. Кипляче варення розлити по банках і закатати кришками. Перевернути і залишити для охолодження.
7. Зберігається варення при кімнатній температурі.

Зручно починати займатися приготуванням ввечері. За ніч напівфабрикат охолоне. Вранці процес потрібно продовжити.

Варення з журавлини без варіння

Простий спосіб приготування. Він дозволяє зберегти максимальну кількість вітамінів. знадобиться:

• 1 кг журавлини;
• 2 кг цукрового піску.

Як діяти:

1. Ягоду засипати цукром. Залишити на 2-3 години: сировина повинна дати сік.
2. Подрібнити все за допомогою блендера.
3. Розкласти по невеликим банкам, закрити кришками.
4. Зберігати в холодильнику не більше півроку.

Деякі городники мають місткі морозильні камери. Вони розкладають протерту журавлину з пластикових ємностей і поміщають в морозильну шафу. Варення зберігається до наступного врожаю (при -18 градусах Цельсія).

Варення в мультиварці

Іноді городники користуються для приготування зимового ласощі хлібопічками (при наявності режиму) або мультиварці. Переваги цих приладів: сировина прогрівається рівномірно, присутність господині не потрібно. знадобиться:

• 1 кг ягоди;
• 1,5 кг піску;
• кориця на смак.

Як готувати:

1. Ягоду закласти в мультиварку. Засипати пісок і корицю. Залишити на 2 години для виділення соку.
2. Закрити кришку. Вибрати режим «випічка», час 45 хвилин.
3. Гаряче варення розкласти по банках і закатати.

Деякі мультиварки відраховують час з моменту натискання кнопки «пуск». В цьому випадку слід враховувати час розігріву. Його потрібно додати.

Журавлинне варення з бананом

Ідеальне поєднання солодощі, кислоти і терпкості. Цей десерт прекрасно доповнить ранкову кашу і припаде до смаку дітям. знадобиться:

• 1 кг ягід;
• 1,5 кг бананів;
• 1 кг цукру.

Як зварити десерт:

1. Журавлину пюрировать блендером або протерти через сито. Викласти в таз.
2. Засипати пюре цукром і залишити на 1 годину для виділення соку.
3. Частина бананів пюрировать і змішати з журавлиною.
4. Решта банани нарізати шматочками.
5. Поставити таз на повільний вогонь. Довести до кипіння і варити 15 хвилин.
6. Акуратно покласти шматочки бананів. Зняти з вогню і залишити на 30 хвилин: банани повинні просочитися соком.
7. Перемішати і варити ще 15 хвилин. Банани повинні стати прозорими.
8. Гарячий продукт розкласти по стерильним банкам і закатати.

Смачний десерт зберігається при кімнатній температурі. Він має густу консистенцію.

Варення «П`ятихвилинка»

Вариться недовго. Але необхідно витратити час на підготовку. Буде потрібно:

• 1 кг журавлини;
• 1,5 кг цукрового піску;
• 500 мл води.

Як діяти:

1. Журавлину викласти в таз і засипати 300 г цукру. Залишити на годину для виділення соку.
2. А з останків піску і води зварити сироп.
3. Відцідити сік журавлини. Додати його в сироп і довести до кипіння.
4. Залити ягоди сиропом. Довести до кипіння і варити рівно 5 хвилин.
5. Гарячий десерт розлити по банках і закупорити.

«П`ятихвилинки» можна тримати тільки в холодильнику. Десерт зберігає свіжість півроку.

Журавлинне варення з апельсином

Цитрус вносить несподівану смакову нотку у смак журавлини. Цей вишуканий десерт порадує гурманів. Слід приготувати:

• 1 кг журавлини;
• 0,5 кг апельсинів;
• 2 кг цукру.

Що робити:

1. З 1 апельсина зчистити цедру. Решта - очистити від шкірки, видалити кісточки і зняти плівки.
2. Журавлину змішати з апельсинами, засипати піском. Залишити на 1 годину до виділення соку.
3. Пюріровать суміш за допомогою блендера. Додати цедру.
4. Поставити таз на вогонь. Довести до кипіння, варити 15 хвилин.
5. Зняти з вогню. Залишити на 30 хвилин.
6. Поставити на вогонь і варити ще 15 хвилин.
7. Гарячу суміш розлити по банках і закупорити.

Варення зберігається в погребі чи в кімнаті.

Журавлинне варення без цукру

Оригінальний рецепт корисного десерту. Господині доведеться витратити на приготування достатньо часу. Як готувати:

1. Підготовлену ягоду покласти в стерильну банку. Поставити її на водяну баню.
2. При зменшенні кількості потрібно досипати ягоду в банку.
3. При заповненні банки повністю простерилізувати вміст і закупорити.
4. Зберігається варення при кімнатній температурі.
5. 

Недолік десерту: занадто кислий смак.

Варення з журавлини з яблуками і волоським горіхом

Традиційний яблучний десерт доповнюється вишуканої журавлиною і волоськими горіхами. Поєднання меду і смаку фруктів робить страву незабутньою. Буде потрібно:

• 1 кг журавлини;
• 1 кг яблук зимових сортів;
• 3 кг рідкого меду;
• стакан чищених волоських горіхів.

Як готувати:

1. Журавлину пюрировать, викласти в таз, залити медом.
2. Яблука очистити і порізати тонкими часточками.
3. З`єднати нарізані яблука і пюре. Залишити на 3 години. Яблука повинні просочитися соком.
4. Додати подрібнені волоські горіхи. Поставити на вогонь, довести до кипіння. Варити до прозорості яблук.
5. Готове варення розкласти по стерильним банкам і закупорити.

Десерт зберігається в холодильнику або іншому прохолодному місці. Термін придатності: 6 місяців.

З замороженої журавлини

Заморожена ягода зберігає корисні властивості. З неї можна приготувати будь-яке варення. Перед приготуванням журавлину потрібно розморозити. Її вага при розморожуванні зменшується: це слід враховувати при розкладці.

особливості зберігання

Журавлинне варення зберігається в холодильнику, підвалі або при кімнатній температурі. Особливості зберігання залежать від кількості цукрового піску, додаткових інгредієнтів і способу приготування.