Самогон з шовковиці

Самогон з шовковиці - унікальний продукт. Він має широке застосування не тільки в медицині, але і в косметології, фармакології. Існує безліч варіацій цього напою, однак важливою і невід`ємною частиною рецепту є класична технологія приготування. Вона має свої особливості, від яких залежить термін придатності самогону з шовковиці в домашніх умовах.

Корисні властивості настойки шовковиці на самогоні

Тутовнік виростає на території Близького Сходу, Ірану і Афганістану. Поліпшення економічних зв`язків між державами позначилося на подальшому поширенні шовковиці. Тепер в Росії вирощують до 100 різних видів цієї рослини.

За своїм складом найкориснішими вважаються сорти: «Чорна», «Біла медова», «Смуглянка», «Чорна баронеса», «Українсько-6».

Рецепт самогону з шовковиці використовується в більшій мірі в домашній медицині. І це не дивно, адже це найпростіше, економічно вигідне засіб, яке без проблем можна приготувати в будинку, зберігаючи при цьому корисні властивості шуканого продукту.

В цьому випадку склад включає:

• вітаміни (А, В, С, РР);
• мікроелементи (кальцій, магній, калій, кальцій, натрій);
• цукру (моно і дисахариди);
• органічні кислоти;
• спирт;
• бета-каротин.

Саме комплексна дія всіх цих речовин обумовлює широкий спектр дії самогону на основі тутовника.

Настояти самогон на шовковицю варто при лікуванні і профілактиці абсолютно різних захворювань. Вплив напою на організм:

1. Для профілактики грипу та ГРВІ досить раз в день вживати настоянку шовковиці. Вона допоможе зміцнити імунітет. Крім того, спиртова настоянка успішно справляється з різними запаленнями верхніх дихальних шляхів, органів слуху, ротової порожнини.
2. Рецепт самогону з шовковиці в домашніх умовах використовується для лікування і профілактики хвороб шлунково-кишкового тракту. Також тутовник сприяє нормалізації роботи нирок і сечостатевої системи.
3. Зробити самогон з шовковиці потрібно і тим, хто просто хоче схуднути. У невеликих кількостях в якості додаткової активної добавки він використовується для спалювання зайвого жиру.
4. Також в невеликих кількостях спиртова настоянка з шовковиці застосовується при лікуванні «легких» нервових розладів. Шовковиця в цьому випадку знижує вплив стресу на людину.
5. Можна застосовувати тутовник і інші похідні з шовковиці діабетикам, оскільки продукт сприяє зниженню цукру в крові.

У невеликих обсягах шовковицю на самогоні можна вживати людям похилого віку для збільшення працездатності опорно-рухової системи.

Як приготувати самогон з шовковиці

Перш ніж докладно розглядати етапи класичної техніки приготування самогону з шовковиці, слід врахувати деякі нюанси.

Трохи про специфічність алкогольного продукту

За фактом самогон на основі шовковиці варто за своєю якістю поряд з вірменським коньяком. У кавказьких сім`ях його готують без дріжджів, цукру та інших добавок. Однак через малу поширення на території РФ багато людей змінюють базовий метод готування, при цьому дуже сильно економлячи на ягоді. Добре це чи погано, залежить від конкретного сорту ягід: деякі гірчать, інші дають кислий смак, треті не змінюють своїх якостей, а інші ніяк не впливають на стан продукту.

Самогон з шовковиці є розчином з зеленувато-жовтим забарвленням (через довгої витримки) і ароматом трав. Фортеця різна: 40-80%.

Добавка інших інгредієнтів в процесі приготування самогону з шовковиці може як поліпшити смак і якість напою, так і нашкодити організму людини. Необхідно пам`ятати кілька моментів:

1. Якщо потрібно витримка майбутнього самогону з шовковиці не більше 24 годин, то в цьому випадку треба додати варену «в мундирі» картоплю (в розрахунку 2,5 кг на 3 л одержуваного розчину).
2. Для збільшення міцності потрібно додати близько 1 кг гороху (на 10 л розчину), попередньо замочених в холодній воді. Для цієї ж мети використовують пророщену пшеницю.
3. Зменшення піни самогону з шовковиці можна домогтися додаванням кисломолочних продуктів в процесі бродіння.
4. Не варто в якості добавки використовувати цитрусові продукти - вони сповільнюють бродіння в процесі приготування самогону на основі шовковиці.
5. Прибрати зайвий запах спирту можна додаванням лаврового листа перед закінченням процесу бродіння.

Вживати самогон з шовковиці можна як в чистому вигляді, так і разом з різними м`ясними, рибними та овочевими закусками, десертами.

У настойки широке застосування в косметології та медицині:

1. Вона входить до складу мазей і кремів для догляду за шкірою.
2. На її основі роблять компреси і примочки при опіках і поверхневих пораненнях, а також при виразкових утвореннях на шкірі.
3. Для дітей готують сироп на основі самогону з шовковиці при різних запальних захворюваннях.
4. Багато фармакологічні засоби в основі своїй містять цей продукт. Їх застосовують для лікування захворювань практично всіх систем організму.

Екстракт самогону з шовковиці додають в таблетки в малих дозах при різних нервових розладах.

Вибір основних компонентів

В ідеалі шовковиця повинна бути рожева, але росте вона в малих кількостях. Тому хорошим аналогом стане чорний тутовник.

Маса цукру розраховується у співвідношенні 1:10 в порівнянні з кількістю ягід.

Рекомендується використовувати винні дріжджі.

Рецепт браги з шовковиці для самогону

технологія проста.

Інгредієнти:

• ягоди рослини - 10 кг;
• вода - 16 л;
• цукор - 2-3 кг.

приготування:

1. Перебрати ягоди, видалити сміття. Мити не треба.
2. вичавити сік.
3. Помістити суміш в ємність, додати цукор і воду при температурі до 30 градусів. перемішати.
4. Закрити гідрозатворів і перенести в темне прохолодне місце на 15-45 днів при температурі 17-26 градусів. За цей час розчин повинен посветлеть. З`явиться осад, можливо гіркуватий смак.
5. Перегнати 2 рази.
6. Витримати в прохолодному темному місці мінімум півроку.

Цукор в цьому випадку прибирає кислоту ягід.

перегонка

Перед цим процесом мезгу краще віджати, залишивши один лише розчин соку.

Перегонку роблять 2 рази з різницею в тиждень між заходами. 7 днів рідина також повинна знаходитися в темному прохолодному місці.

етапи:

1. Перегонку здійснюють повністю до зникнення всього запаху алкоголю. Бажано, щоб в приміщенні було прохолодно: температура повинна знаходитися в межах 15-18 градусів вище нуля. Фортеця готового напою становитиме приблизно 30-35%.
2. Переганяти треба дрібно, відокремлюючи рідина за кольором і запахом. Рекомендується цей процес проводити при кімнатній температурі. Тут вийде розчин фортецею до 70%.

Саме в цьому процесі для аромату можна додати інші ягоди і листочки трав м`яти, жасмину і ромашки.

Витримка настоянки на шовковиці на самогоні

Для отримання якісного самогону з шовковиці необхідно витримувати отриманий розчин протягом 6-12 місяців в спеціальних дерев`яних бочках, попередньо обпалених.

Для зменшення гіркоти слід в брагу додати тріски тутового дерева. Їх потрібно попередньо підготувати:

1. Зрізати гілки великого розміру з дерева.
2. Розщепити на палички в діаметрі по 0,005 м (довжина - до 0,01 м).
3. 2 години варити на водяній бані.
4. Висушити на повітрі.
5. Помістити в духовку (на середній вогонь) до появи коричневого забарвлення і легкого димку.

Таких трісок знадобиться небагато: 2-3 штуки.

Протипоказання

Незважаючи на всі свої корисні властивості, самогон на основі шовковиці може стати шкідливим і токсичною сполукою.

Так, з обережністю його слід застосовувати діабетикам. Хоч шовковиця і знижує цукор у крові, алкоголь згубно може впливати на роботу шлунково-кишкового тракту.

Особливу увагу при використанні самогону з шовковиці потрібно приділяти вагітним жінкам і годуючим мамам. Алкоголь шкідливий для розвитку плода. Крім того, при великих концентраціях самогон здатний змінити смак і властивості грудного молока.

Дітям до трьох років не рекомендується використовувати самогон з шовковиці. А з 3 до 14 років дозу потрібно розраховувати за віком: розводити в склянці води стільки крапель розчину, скільки років дитині.

Самогон з шовковиці протипоказаний людям з індивідуальною непереносимістю компонентів складу цього продукту. Наслідки можуть бути плачевними.

Літнім людям теж не варто дуже старатися з вживанням самогону з шовковиці. Існує ризик інфарктів та інсультів.

При передозуванні самогон з шовковиці діє як проносне. У важких випадках він призводить до зневоднення.

Не рекомендується поєднувати такий самогон з шовковиці з психотропними засобами. Це тільки погіршить стан хворої людини.

Терміни та умови зберігання

Самогон з шовковиці в результаті витримки повинен мати забарвлення від зеленувато-жовтого до темно-чорного відтінку. При цьому розчин досить прозорий. Фортеця: 30-70%.

У холодильнику самогон зберігається недовго, протягом 2-3 тижнів.

А ось в темному прохолодному приміщенні, наприклад, льох, в скляній ємності термін придатності напою збільшується до 2-3 років.

висновок

Самогон з шовковиці має досить просту схему приготування. Щоб отримати якісний продукт, слід врахувати всі специфічні аспекти і нюанси: правильно вибрати компоненти для самогону з шовковиці, суворо дотримуватися техніки приготування страви, а також створити всі умови для збереження напою протягом тривалого часу. Для аромату і різних смакових якостей можна додавати інші трави і ягоди за бажанням.