Компот з шовковиці (шовковиці)

Компот з шовковиці - смачний освіжаючий напій насиченого кольору. Готується він швидко і просто. Компот можна вживати свіжозвареним або заготовити його на зиму. Завдяки протизапальним та загальнозміцнюючу дію, яким володіє шовковиця, напій є відмінною профілактикою простудних захворювань.

Чи можна варити компот з шовковиці

Ягоди шовковиці можуть бути червоними, темно-філотеовимі або білими. Темна шовковиця має яскраво-вираженим ароматом. Сорти білого кольору відрізняються солодкістю.

З шовковиці варять варення і компоти. Ягоди використовують як начинку для випічки. Напій краще готувати з шовковиці темних сортів, так він матиме насичений колір і яскравий смак. Найсмачніший компот виходить з свіжозібраних ягід. Шовковиця ніжна, тому її миють, виклавши в друшляк або сито.

Компот закочують як зі стерилізацією, так і без неї.

користь напою

Ягоди шовковиці багаті залізом, магнієм, калієм і вітамінами А, В, С. Це природний спосіб підвищити захисні функції організму. Регулярне вживання свіжого шовковиці, а також напоїв з нього, підвищує опірність до багатьох захворювань.

Користь шовковиці виражається в наступних позитивних властивостях:

1. Відмінне протизапальний засіб. Сік ягоди використовують в якості профілактики та для лікування респіраторних захворювань.
2. Має м`який проносний і сечогінний ефектами, тому тутовник рекомендують вводити в раціон людям, страждаючим патологіями шлунково-кишкового тракту і нирок.
3. Сприятливо впливає на центральну нервову систему. Регулярне вживання ягоди дозволить впоратися з нервовими розладами, стресами і депресивними станами.
4. Засіб для боротьби з порушеннями сну.

Рецепти компоту з шовковиці на зиму

Рецепти компотів з шовковиці з фото на будь-який смак представлені далі.

Класичний рецепт компоту з чорної шовковиці на зиму

Інгредієнти:

• 400 г дрібного цукру;
• 1 л 500 мл фільтрованої води;
• 1 кг шовковиці.

приготування:

1. Тутовнік перебирають. Пошкоджені і пом`яті плоди видаляють, інші укладають в друшляк і миють, занурюючи в чисту воду.
2. Літрові банки ретельно миють содовим розчином. обполіскують і стерилізують будь-яким зручним способом. Кришки миють і кип`ятять протягом трьох хвилин.
3. Ягоди розкладають по банках. Варять сироп з води і цукру, заливають їм шовковицю. прикривають кришками.
4. Ємності поміщають в широку каструлю з гарячою водою і стерилізують при температурі 90 ° С хвилин 20. Виймають і відразу ж закочують спеціальним ключем. Перевертають, накривають теплим пледом і залишають до повного охолодження.

Компот з шовковиці на зиму без стерилізації

рецепт 1

Інгредієнти:

• 400 г білого цукру;
• 1 л 700 мл очищеної води;
• 1 кг шовковиці чорної.

приготування:

1. Тутовнік перебрати, залишивши тільки цілі ягоди без ознак ушкодження і гнилі. Викласти в друшляк і обполоснути під струменем холодної води. Залишити, щоб зайва рідина скла. хвостики обірвати.
2. Підготувати банки з кришками, обов`язково простерилізувавши їх.
3. У сотейник влити воду, додати цукор і варити сироп, постійно помішуючи, до розчинення крупинок.
4. Викласти в киплячий сироп ягоди і варити чверть години на слабкому вогні. Компот гарячим розлити по банках, заповнюючи їх доверху. Відразу герметично закупорена. Залишити до повного охолодження, перевернувши і закутавши теплою ковдрою.

рецепт 2

Інгредієнти:

• 2 л 500 мл води очищеної;
• 400 г дрібного цукру;
• 900 г ягід шовковиці.

приготування:

1. Шовковицю перебирають. Ягоди з ознаками гнилі і поразки комахами видаляють. Промивають, акуратно занурюючи в воду. хвостики обривають.
2. Банки об`ємом в 3 літри миють содовим розчином і обробляють над парою.
3. Поміщають ягоди в ємності. З цукрового піску і води варять сироп і заливають їм тутовник. Прикривають кришками і залишають прогріватися на 20 хвилин. Рідину зливають в каструлю з допомогою кришки з отворами. Ставлять її на вогонь і кип`ятять 3 хвилини.
4. Киплячим сиропом знову заливають ягоди, заповнюючи ємність до самого горлечка. Герметично закупорюють за допомогою закаточного ключа і остуджують, перевернувши догори дном і укутавши в ковдру.

Компот з шовковиці та смородини

Інгредієнти:

• 150 г мелкокристаллического цукру;
• 1/3 кг великої шовковиці;
• 150 г червоної смородини;
• 3 г кислоти лимонної;
• 1,5 л води фільтрованої.

приготування:

1. Ягоди шовковиці та смородини перебрати, скласти в друшляк і промити під струменем води. Коли вся рідина стече, розкласти шовковицю по стерилізованих банках, заповнюючи їх на половину обсягу.
2. У чайнику закип`ятити воду. Залити їй вміст ємностей, прикрити кришками і залишити настоюватися на 15 хвилин.
3. Воду злити за допомогою кришки з дірочками в каструлю, з`єднати з лимонною кислотою і цукром і довести до кипіння. Розлити гарячу рідину по банкам з ягодами і швидко закатати. Залишити до повного охолодження, тепло укутавши.

Компот з вишні і шовковиці

Інгредієнти:

• 600 г світлої шовковиці;
• 4 ст. дрібного цукру;
• 400 г стиглої вишні.

приготування:

1. Перебрати ягоди, відібравши тільки великі, не пошкоджені гниллю і не пом`яті. Промити під струменем води. Обірвати у вишні і шовковиці плодоніжки.
2. Дві трилітрові банки вимити і простерилізувати над парою. Бляшані кришки прокіпятіть3 хвилини і розкласти внутрішньою стороною вгору на чистому рушник.
3. Розкласти ягоди рівномірно по підготовленим скляним ємностей. Закип`ятити в чайнику воду і залити їй вміст банок, заповнюючи їх під горлечко. Прикрити кришками і залишити хвилин на 10.
4. Обережно, не торкаючись внутрішньої сторони, зняти з банок кришки. Одягти капронові з дірками і злити рідину в каструлю. Поставити її на інтенсивний вогонь. У киплячий ягідний відвар всипати цукор і варити з моменту закипання 3 хвилини, постійно помішуючи, щоб все кристали цукру розчинилися.
5. Киплячий сироп розлити по банках так, щоб він досягав горлечка. Накрити кришками і герметично закатати спеціальним ключем. Перевернути банки і тепло укутати. Залишити в такому положенні до охолодження.

Компот з шовковиці на зиму з полуницею

Інгредієнти:

• 1 л 200 мл води фільтрованої;
• 300 г шовковиці;
• 300 г дрібного цукру;
• 300 г полуниці.

приготування:

1. Полуницю і тутовник перебрати. М`яті, переспілі і пошкоджені шкідниками видалить. Акуратно промити, занурюючи ягоди в холодну воду. Дочекатися, поки стече вся рідина. обірвати чашолистки.
2. Вимити літрові банки содовим розчином. Обполоснути гарячою водою. Стерилізувати разом з кришками.
3. Підготовлені ємності заповнити наполовину полуницею і шовковицею.
4. З цукру і води приготувати сироп. Залити ім`я ягоди в банках. Прикрити кришками. Помістити ємності в широку каструлю, постеливши на дно рушник. Влити гарячу воду так, щоб її рівень сягав плічок банок. Стерилізувати при слабкому кипінні 20 хвилин. Герметично закатати кришками. Перевернути і утеплити ковдрою. Залишити на добу.

Цитрусовий компот з шовковиці на зиму

Інгредієнти:

• 5 л очищеної води;
• 1 великий апельсин;
• 800 г цукру-піску;
• 1 кг темного шовковиці;
• 10 г кислоти лимонної.

приготування:

1. У миску вливають окріп і опускають в нього апельсин. Через 3 хвилини виймають його і ретельно обтирають.
2. Перебрану шовковицю промивають, хвостики видаляють.
3. Апельсин нарізають шайбами ​​в ширину не менше 7 мм.
4. У стерилізовані сухі банки закладають гуртки апельсинів і півкілограма шовковиці. Ємності по саме горло заливають окропом, прикривають кришками і витримують 10 хвилин.
5. Настій акуратно зливають в каструлю. Банки прикривають кришками. У рідину всипають цукор і додають лимонну кислоту. Кип`ятять 2 хвилини, розливають по банках і герметично закочують. Залишають до повного охолодження під ковдрою.

Компот із сушених шовковиці

Інгредієнти:

• 300 г дрібного цукру;
• ½ кг сушених ягід шовковиці.

приготування:

1. У каструлі закип`ятити три літри очищеної води.
2. Всипати в рідину цукровий пісок і додати сушену шовковицю.
3. Варити приблизно півгодини на помірному вогні. Остиглий напій процідити і подавати на стіл. Компот за цим рецептом можна зварити в мультиварці.

Рецепт компоту з шовковиці на зиму з яблуками

Інгредієнти:

• 700 г дрібного цукру;
• 200 г обліпихи;
• 200 г яблук;
• 300 г шовковиці.

приготування:

1. Обліпиху перебирають, відокремивши від гілки, і промивають під струменем води.
2. Шовковицю перебрати, помістити в друшляк, прополоскати і обсушити.
3. На дно стерильної банки викласти тутовник і обліпиху. Залити ягоди окропом до рівня плічок. Накрити кришкою і витримати півгодини.
4. Злити настій в каструлю, банку прикрити кришкою. Закип`ятити рідину, всипати цукор тонким струменем, постійно розмішуючи. Довести до закипання, скрутити вогонь.
5. Помити яблука. Очистити від шкірки, нарізати шматочками і видалити серцевину. Додати в банку. Залити все киплячим сиропом і закатати кришками. Остудити під теплою ковдрою.

Терміни та умови зберігання

Компот зберігають у прохолодному темному приміщенні. Ідеально для цього підходить комора або підвал. При дотриманні всіх правил приготування заготівля придатна до вживання протягом двох років.

висновок

Компот з шовковиці - натуральний і смачний спосіб підтримати організм в тонусі в зимовий період часу. Можна експериментувати, комбінуючи тутовник з іншими ягодами і фруктами.