Желе з білої смородини на зиму - ласощі світло-бурштинового кольору з пікантним смаком і ніжним ароматом літа. Частування стане вдалою добавкою до ажурним млинців, м`яким вершковим сирів, підрум`яненим хлібці або апетитним соусом. Десерт вигідно відрізняється від інших заготовок приємною кислинкою і світиться прозорою текстурою.
Зміст
- Корисні властивості желе з білої смородини
- Як робити желе з білої смородини
- Рецепти желе з білої смородини на зиму
- Простий рецепт желе з білої смородини на зиму
- Желе з білої смородини без варіння
- Желе з білої смородини з лимоном
- Желе з білої смородини в хлібопічці Мулинекс
- Желе з білої смородини з м`ятою
- Желе з білої смородини з апельсином
- Желе з білої смородини з додаванням малини
- калорійність
- Терміни та умови зберігання
- висновок
Корисні властивості желе з білої смородини
Плоди ароматної білої смородини менш популярні, ніж червоною і чорною, але їх користь так само велика. Позитивний вплив на організм:
- Профілактика захворювань простудного характеру через високий вміст вітаміну С.
- Поліпшення показників крові через заліза в складі.
- Зміцнення серцевого м`яза, запобігання появи оточених мішків з-за здатності виведення рідини.
- Прискорення метаболічних процесів, очищення від шлакових мас, солей шкідливих металів і токсичних речовин.
Як робити желе з білої смородини
Щоб приготувати желе з білої смородини, можна додавати згущують препарати або застосувати метод уварювання.
Желе з білої смородини з желатином
Ароматна густа маса світиться в банках, а стабільну текстуру забезпечує желатин.
Продуктовий набір:
- 3 ст. л. порошку швидкодіючого желатину;
- 100 мл кип`яченої рідини для розведення;
- 1 кг вимитих ягід;
- 1 кг цукру-піску.
Покрокова інструкція консервування желе з білої смородини на зиму:
- Бланшувати головний продукт на вогні малої потужності в 100 мл води 10 хвилин, щоб тонка шкурка лопнула.
- Перетерти м`якоть через сито і ввести цукор, перемішати.
- Уварювати суміш 20 хвилин на середньому вогні, ввести набряклий желатин і знизити температуру, не допускаючи кипіння.
- Протерти солодку масу через сито, щоб в консервацію не були грудочки.
- Відразу розлити в стерильні банки до верху і закупорити провареними 5 хвилин у воді металевими кришками.
Солодкий густий десерт готовий. Після остудженому опустити консервацію в підвал або комору.
Желе з білої смородини з агар-агаром
Порошковий агар-агар дозволяє частування «схопитися» набагато швидше і щільніше.
Продукти для готування:
- смородина - 5 кг;
- цукор - по 800 г на кожен 1 л соку;
- 4 ст. л. порошкового агар-агар.
Спосіб покрокової готування:
- Видавити сік через соковижималку, змішати з цукром у зазначеній пропорції.
- Уварювати на вогні середньої потужності до танення кристалів.
- Агар-агар змішати з невеликою кількістю цукру, щоб не перетворився в грудки. Порошок всипати порційно, постійно розмішуючи масу.
- Довести суміш до кипіння і проварювати не більше 5 хвилин.
- Розлити заготовку по просмаженим в духовці банкам і закупорити.
Делікатна кисло-солодка суміш наситить вітамінами в зимовий час і подарує частинку літа.
Без желирующих добавок
Якщо варити желе з білої смородини, дотримуючись особливий температурний режим, можна не додавати стабілізуючі порошки.
Складові компоненти:
- смородинові ягоди - 500 г;
- рафінад - 400 г.
Готування консервації по етапах:
- Видавити сік соковижималкою і перецідити його від кісточок.
- Всипати цукор і поставити каструлю на малий вогонь.
- Дочекатися закипання і проварити 30-40 хвилин, щоб маса стала густовато-тягучою.
- Надіслати солодку субстанцію в стерильні баночки і закатати.
Красиве бурштинове желе з білих ягід - вдалий десерт для дитини і смачний топпинг до тостів або тарталетки.
Рецепти желе з білої смородини на зиму
Смак десерту збалансований і не нудотний. Подавати його можливо в будь-який час року в креманках, прикрасивши збитими вершками і гілкою м`яти.
Простий рецепт желе з білої смородини на зиму
Найбільш простий і зрозумілий спосіб готування не вимагає додаткових компонентів.
потрібно:
- 2 кг ягід;
- 2 кг рафінаду.
Консервування складається з етапів:
- Вимиту ягоду залити 50 мл води і проварити 4 хвилини з помішуванням, щоб шкурка лопнула, а м`якоть пустила сік.
- Пропустити через сито до утворення світлої світиться маси.
- Ввести порціями цукор, перемішати і проварювати 5-6 хвилин.
- Гарячу суміш зняти з вогню і розподілити по стерилізованих банках, закупорити бляшаними кришками. Остудити і заховати в холод.
Десерт вийде в міру солодким, ароматним і корисним.
Желе з білої смородини без варіння
Корисне холодну желе з білої смородини буде не тільки апетитним десертом до чаю, але і зміцнить здоров`я через високий вміст вітамінів. Відсутність обробки температурою дозволяє зберегти всі вітаміни в масі.
продукти:
- 1 кг промитої смородини;
- пара апельсинів;
- 2 кг рафінаду.
Приготування без варіння:
- Перебити ягоди через сітку м`ясорубки.
- Апельсини вимити, нарізати шматочками і також перекрутити м`ясорубкою.
- Фрукти посипати цукром і перемішати до розчинення.
- Розподілити солодку масу по скляних стерильним баночках і накрити капроновими кришками.
Желе з білої смородини з лимоном
Подвійна доза вітаміну С в ароматному цитрусової заготівлі позитивно позначиться на організмі. Десерт відрізняється приємним ароматом і лимонним присмаком.
Набір продуктів для готування:
- по 1 кг порічкових ягід і цукру;
- ½ склянки питної води;
- 2 лимона.
Кулінарний процес:
- Плоди залити водою і розпарити на плиті під закритою кришкою, перетерти через сито до консистенції пюре.
- Лимони з цедрою перебити блендером або м`ясорубкою.
- Змішати лимони зі смородиною.
- У пюре всипати ½ цукру, прогріти до танення крупинок.
- Всипати цукор, що залишився, перемішати до однорідності.
- Закупорена суміш в стерильні баночки і укутати.
Густим желе вийде тільки після повного остудженому.
Желе з білої смородини в хлібопічці Мулинекс
Хлебопечка - агрегат, який полегшує процес варіння частування. Воно вийде насиченим, бурштиновим і дуже апетитним.
Необхідний набір продуктів:
- ½ кг ягід;
- 300 г цукрового піску;
- сік лимона - 1 ст. л.
Покроковий спосіб готування:
- Перебити ягоди блендером, вилити в хлібопічку, додати цукор і сік лимона.
- Перемішати, включити програму «Джем» і натиснути кнопку «Пуск».
- Через 1 годину 20 хвилин ароматне частування буде готово.
- Масу розділити по банкам і відразу законсервувати.
Желе з білої смородини з м`ятою
Незвичайне желе з білої смородини можна приготувати, додавши секретні компоненти: часник з перцем і м`ятою.
Необхідні продукти для готування:
- 7-8 кг смородини;
- 5-6 кг цукру;
- 200 г свіжого листя м`яти;
- 2 сушених чилі;
- 2 часникових зубчики;
- 3 листа лавра.
Готування желе з білої смородини з добавками складається з кроків:
- Видавити з ягід сік, процідити його від шкурок і кісточок.
- М`яту промити, висушити на рушнику і нарізати дрібними шматочками.
- З`єднати ½ м`яти зі смородиною в мисці, додати часник, лаврушку, чилі.
- Залити заготовку водою, щоб рідина покрила компоненти на 2/3 об`єму.
- Проварювати 15 хвилин, вийняти часник і перець, рідину процідити.
- Додати цукор з розрахунку 1/1 і поставити ємність на вогонь.
- Закип`ятити до танення цукру, викласти залишилася м`яту і вимкнути вогонь.
- Перемішати, дочекатися остудженому і розкласти масу в стерильні банки.
- Закупорена кришками і прибрати консервацію в темне прохолодне місце.
Желе з білої смородини з апельсином
Для додаткової солодощі та смакового відтінку смородину можна комбінувати з іншими компонентами.
Продуктовий набір:
- вимита смородина - 1 кг;
- 2 апельсина;
- 2 ст. л. свіжовичавленого соку з лимона;
- цукор-пісок - 1.3 кг.
Рецепт желе з білої смородини, схожого на варення:
- Прокрутити ягоди і плоди апельсина через сітку м`ясорубки.
- Пюре перемішати і полити соком лимона.
- Поставити суміш на вогонь і кип`ятити 5 хвилин.
- Розлити масу по стерильною тарі і закатати кришками.
Після остудженому в кімнаті десерт слід зберігати на полиці льоху або в темній коморі.
Желе з білої смородини з додаванням малини
Малина надає консервації особливої солодощі, лісового аромату і густоти текстури.
Буде потрібно:
- 4 кг червоних ягід;
- 5 кг білої смородини;
- 1 кг стиглої малини;
- 7 кг цукрового піску.
Схема готування десерту:
- Проварити ягоди під кришкою 10 хвилин, перетерти, змішати з цукром.
- Уварювати до зменшення обсягів маси в 2 рази.
Кулінарний процес складається з етапів:
- Ягоди пересипати цукром і витримати в холоді 8 годин.
- Поставити масу на вогонь, помішуючи, нагріти її до танення цукру. готувати півгодини.
- Процідити суміш через сито, зібрати сік і уварювати його на малому вогні 20-25 хвилин.
- Гаряче частування розподілити по скляних банках і закрити кришками.
Ароматні ласощі може зберегти всі смаки і вітаміни ягід. Малина додасть солодощі, біла смородина - кислинку, а червона - яскравість кольору.
калорійність
Свіжий продукт містить на 100 г 0.5 г білків, 8.7 г вуглеводів і не має жирів. При додаванні цукру, фруктових добавок і впливу температури поживний склад змінюється. Калорійність чистого желе становить 200 кКал / 100 г.
Терміни та умови зберігання
Термін зберігання консервації безпосередньо залежить від якості обробки ягід, чистоти, стерильності банок і правильного закупорювання. При дотриманні всіх норм закачування можна зберігати 6-7 місяців в умовах прохолоди і відсутності прямих сонячних променів.
висновок
Желе з білої смородини на зиму - десерт з делікатним смаком, приємним ягідним ароматом і гладкою текстурою. Напівпрозоре бурштинове ласощі можна готувати з малиною, м`ятою, цитрусовими і навіть часником. Консервація прекрасно підходить для випічки і приготування пікантних десертів.