9 Простих рецептів приготування желе з ягід чорної смородини на зиму

Коли приходить час збирати урожай ягід, перед багатьма дачниками постає питання: що ж з ними робити? Як правило, основна кількість заготовляють на зиму, адже саме в цей час нам не вистачає вітамінів. Варіантів, що зробити з ягодами, маса: просто заморозити, зробити сік, настойку, перетерти з цукром, зварити компот. А можна приготувати з чорної смородини ароматне желе і залишити його на зиму. Різноманітні рецепти такого десерту будуть описані далі.

класичний рецепт

знадобиться:

• 1 кілограм ягід;
• 1,5 кілограма цукру;
• 2 склянки води.

Щоб зробити желе за класичним рецептом, необхідно:

1. Залити ягоди водою і поставити на плиту. Довести до кипіння, варити ще 15 хвилин, безперервно помішуючи і знімаючи піну.
2. Засипати цукор, як слід перемішати. Знову варити 15 хвилин.
3. Коли маса загусне, її необхідно перелити в підготовлену тару.

концентрований желе

Інгредієнти для цього рецепта знадобляться такі:

• 1 кілограм ягід;
• 1,5 кілограма цукру;
• 20 мілілітрів соку чорної смородини.

Таке желе виходить більш концентроване і густе. Щоб зробити його, потрібно:

1. Налити сік в каструлю, поставити на плиту і варити 5 хвилин.
2. Додати ягоди і варити ще 10 хвилин.
3. Остудити, протерти ягоди через сито і повернути отриманий сік на плиту, додати цукор і варити на повільному вогні півгодини.
4. Маса загусне і зменшиться, тоді її слід розлити по банках.

Простий рецепт «П`ятихвилинка»

знадобиться:

• 1 кілограм чорної смородини;
• 1,5 кілограма цукру;
• 2 склянки води.

Завдяки такому невеликому часу приготування, ягоди не встигають перетворитися в пюре, а залишаються м`якими і гладкими. Робити потрібно наступним чином:

1. Для початку слід приготувати сироп: змішати цукор з водою і нагрівати до повного розчинення.
2. Опустити в сироп ягоди і варити 5 хвилин.
3. Розлити в стерильну тару і закрити кришкою.

Варіант для мультиварки

Інгредієнти:

• 1 кілограм ягід;
• півкіло цукру;
• 120 мілілітрів води.

Для того щоб приготувати желе з чорної смородини в мультиварці, необхідно:

1. Віджати ягоди в соковижималці або розчавити товкачем.
2. Додати води і викласти в чашу мультиварки.
3. Поставити режим «гасіння» на 10 хвилин, кришку не закривати.
4. Тепер суміш слід пропустити через сито або марлю.
5. Додати цукор за обсягом рівний що вийшло соку.
6. Змішати всі в чаші і знову поставити «гасіння» з відкритою кришкою, тепер на 20 хвилин.
7. Пінку слід знімати, а желе перемішувати.
8. Після приготування перелити по банкам.

З соку чорної смородини

Необхідні продукти:

• стакан соку;
• півсклянки кип`яченої води;
• столова ложка цукру;
• столова ложка желатину.

Тепер порядок дій покроково:

1. Для початку потрібно підготувати желатин. Для цього слід його залити двома ложками води і залишити розбухати протягом 15 хвилин.
2. З`єднати сік з водою і поставити на невеликий вогонь, підігріти, додати цукор і желатин і помішувати до повного розчинення.
3. Тепер можна перелити рідину в підходящі формочки і залишити до застигання.

З апельсином

Для приготування знадобиться:

• 700 грам ягід;
• 2 апельсина;
• 50 мілілітрів води;
• 300 грам цукру.

Заготівля смородинового желе з апельсином створюється наступним чином:

1. Ягоди поміщаються в каструлю і заливаються водою.
2. Потім потрібно варити на середньому вогні 10 хвилин, періодично знімаючи піну.
3. Тепер слід протерти смородину через сито і додати цукор.
4. Натерти цедру одного апельсина, додати до смородині і перемішати.
5. Видавити сік з другого апельсина і варити на слабкому вогні 25 хвилин, постійно помішуючи.
6. Розлити готову суміш по банках.

З яблуком і корицею

Інгредієнти:

• 1 кілограм яблук;
• 1 кілограм смородини;
• 1 стакан води;
• 2,5 кілограма цукру.

Такий десерт виходить надзвичайно смачним. Для приготування необхідно:

1. Ягоди засипати в каструлю, додати цукор і воду і залишити на 3 години.
2. Після довести до кипіння і варити на маленькому вогні 10 хвилин.
3. У яблук потрібно зрізати шкірку і серцевину, а після нарізати шматочками.
4. Додати яблука в каструлю і залишити ще на 3 години.
5. Другий раз довести до кипіння і 15-20 хвилин варити на маленькому вогні.
6. Знову залишити на 5 годин і знову довести до кипіння. Варити 15-20 хвилин, а потім розлити по банках.

Без цукру

Цей спосіб відрізняється швидкістю і простотою. Крім ягід смородини і підходящої тари, для нього нічого не потрібно. Підійде для діабетиків, дітей та для тих, що худнуть.

Для приготування смородинового желе без цукру потрібно:

1. Підготовлені ягоди закинути в банки.
2. На дно великої каструлі покласти серветку, на яку слід поставити банки з ягодами.
3. Каструля заливається водою і ставиться на маленький вогонь.
4. У міру осідання ягід в банку необхідно додавати нові.
5. Робити це слід до тих пір, поки смородина не перестане осідати.

Сире желе зі смородини без варіння

Буде потрібно:

• 2 кілограми смородини;
• півкілограма цукру.

Щоб зробити желе, яке не потрібно варити, слід:

1. У кавомолці зробити з цукрового піску пудру.
2. Подрібнити смородину за допомогою блендера або м`ясорубки.
3. Використовуючи марлю, вичавити сік.
4. Додати в сік цукрову пудру і як слід розмішати.
5. Перелити по банкам.
6. Після охолодження поставити в холодильник.

Подальше зберігання ласощі

Желе, яке піддавалося термічній обробці, буде зберігатися довше. Тому десерт, приготований без варіння, не слід залишати до зими.

Всі інші рецепти мають приблизно один термін зберігання (за умови правильної стерилізації банок і кришок) - від одного до двох років. Зберігати заготовки рекомендується в прохолодному приміщенні, де температура не піднімається вище +15 градусів.