Рецепти компоту з білого винограду на зиму

Сьогодні на полицях магазинів велика різноманітність компотів з ягід і фруктів. Але домашнє консервування все одно смачніше і корисніше. Багато росіян готують компоти з різних сортів винограду.

Але білий виноград вважається найкращим варіантом, оскільки тільки в ньому містяться іони срібла, що володіють бактерицидними властивостями. Ми розповімо, як приготувати компот з білого винограду на зиму, розповімо про різні способи заготівлі, поділимося рецептами.

Корисні властивості білого винограду

У винограді будь-якого кольору величезна кількість вітамінів, макро - і мікроелементів, і інших корисних речовин.

Але в білих сортах є своя цінність:

1. Кісточки в них зустрічаються рідко.
2. Калорійність білого винограду мінімальна, всього 43 ккал.
3. Білий виноград покращує роботу травної системи, сприятливо діє на серцевий м`яз.
4. Благотворно впливає на кровоносні судини, зміцнює їх стінки, покращує кровообіг, стабілізує тиск. Внаслідок цього знижується небезпека розвитку тромбозу.
5. Корисно вживати білий виноград при проблемах з легкими, оскільки плоди мають мукалтіческімі (відхаркувальні) властивостями. Показання до застосування: гіпертонія, туберкульоз, бронхіальна астма, недокрів`я, виснаження.
   
6. Білий виноград містить також глюкозу і солі калію. Завдяки їм, організм очищається від піску, каменів і сечової кислоти. Тому його корисно вживати людям з сечокам`яною патологією, подагрою, хворобами нирок і жовчного міхура.
7. Вживання винограду білого кольору тримає в тонусі наші м`язи, оскільки в ньому міститься велика кількість заліза.

Багато господині при приготуванні компоту на зиму за різними рецептами віддають перевагу:

• Мускату білому і Захопленню білому;
• кишмиш Біле полум`я і Білому чуду;
• Шардоне і Дамським пальчикам.

Варіанти приготування компоту

деякі секрети

Кожна господиня, хоч починаюча, хоч великим досвідом, мріє урізноманітнити заготовки на зиму, тому шукає різні варіанти заготовок. Це стосується і компоту з білого винограду на зиму за рецептами, здобутим у знайомих або з інтернету. Ми хочемо полегшити цю роботу і пропонуємо кілька рецептів консервування:

• зі стерилізацією.
• з одного заливкою і укриттям банок до повного охолодження.
• з подвійною заливкою банок.

Крім того, в виноградний компот можна додавати різні ягоди і фрукти, листочки м`яти, смородини або вишні, щоб поліпшити смакові і корисні властивості заготовки на зиму. Багато господині ароматизують компот ваніліном, корицею, гвоздикою і іншими прянощами.

Що стосовно додавання цукрового піску, то його можна додавати, в залежності від того, як компот буде вживатися. Якщо його будуть пити відразу, то цукру насипають трохи. Для концентрованого напою, в якому головним буде сироп, цей інгредієнт додається в великих кількостях.

Можна використовувати для консервації грона цілком або розбирати їх на окремі ягідки. Плоди з компоту можна використовувати для прикраси тортів, начинки для пирогів, додавати в муси і коктейлі.

Компот зі стерилізацією

Для приготування компоту з даного рецептом нам потрібно:

• 1 кг винограду;
• 700 мл води;
• 0,3 кг цукрового піску.

Спосіб приготування;

1. Готувати виноград будемо цілими гронами. Відщипуємо пошкоджені ягідки і промиваємо їх. Викладаємо грона на сухе рушник, щоб стекла вода.
2. Для приготування сиропу вливаємо в каструльку воду. Коли вона закипить, додаємо цукровий пісок. Варимо кілька хвилин.
3. Закладаємо білий виноград в стерильні банки, додаємо вишневі листочки, щоб зберегти прозорість рідини і заливаємо злегка остигнув сиропом.
   
4. У каструлю вливаємо воду, нагріваємо до 40 градусів і ставимо банки з білим виноградом. Кладемо на дно ємності рушник, інакше банки можуть лопнути.
5. Стерилізуємо баночки півгодини, виймаємо і герметично закупорюють. Перевертаємо їх на кришку і чекаємо повного охолодження. Зберігати компот з білого винограду на зиму потрібно в прохолодному приміщенні.

Смак домашнього компоту неможливо порівняти із заводськими заготовками!

Компот з одноразовою заливкою

За рецептом для приготування компоту на зиму потрібно виноград (скільки увійде) і 0,5 кг цукру на трилітрову банку. Підготовлені ягоди заливаємо сиропом і відразу закочує. Перевертаємо банки догори дном і укутуємо теплою ковдрою. У такому положенні тримаємо заготовку на зиму, поки компот не охолоне.

Без стерилізації з подвійною заливкою

Щоб приготувати смачний і корисний компот в трилітровій банці, за рецептом потрібно взяти такі інгредієнти:

• грона винограду;
• цукровий пісок - 200 грамів;
• лимонну кислоту - ½ чайної ложечки.

А тепер про те, як закрити компот на зиму:

1. Замочуємо грона в холодній воді на третину години, потім промиваємо ще в двох водах, щоб позбутися від білястого нальоту - диких дріжджів.
2. Викладаємо сухий виноград в стерилізовані банки і заливаємо чистою киплячою водою. Щоб виноградинки при заливання не полопалися, рекомендують підставити під окріп ложку.
3. Прикриваємо банки пропареними кришками і залишаємо на 10 хвилин. Потім виливаємо рідину в каструльку, засипаємо цукровий пісок. На одну трилітрову банку, як зазначено в рецепті, 200 грамів. Якщо у вас банок більше, то норму солодкого інгредієнта збільшуємо.
   
4. Кип`ятимо сироп. У банки з виноградом засипаємо лимонну кислоту, вливаємо гарячий сироп, закручуємо.

Перевертаємо на кришку, а ось вкутувати компот на зиму з подвійною заливанням не потрібно.

Компот з кишмишу

Ваша сім`я без розуму від білого кишмишу, тоді наступний рецепт як раз те, що потрібно. Саме цей сорт винограду найчастіше і використовують для приготування компоту з білого винограду. Вся справа в тому, що в плодах немає кісточок.

Заздалегідь запасіться такими компонентами:

• 700 грамів білого кишмишу;
• 400 грамів цукрового піску;
• 3 літри води.

Як готувати:

Отже, ви готові? Тоді приступимо:

1. Виноград, як і в попередніх рецептах необхідно звільнити від білястого нальоту - диких дріжджів. Для цього вимочуємо ягідки в холодній воді і промиваємо кілька разів.
2. Вливаємо воду в каструлю. Як тільки вона закипить, засипаємо цукровий пісок. Сироп проварюємо до розчинення кристалів. Поки рідина булькає, вливаємо в банки з білим кишмиш.

На 24 години компот, призначений на зиму, потрібно укутати шубою або великими рушниками. Зберігати заготовку потрібно в підвалі або холодильнику.

Компот з білого винограду і яблук

Білий виноград, як і будь-які інші ягоди, можна поєднувати з різними ягодами і фруктами. Якщо ви бажаєте взимку пригощати свою родину вітамінами, закрийте компот з яблуками. Сорт фрукта не має особливого значення, головне, щоб плоди були крохмалисті.

Для компоту за рецептом нам потрібно:

• білий виноград середніх розмірів - 2 кг;
• лимон - 1 штука;
• кисло-солодкі яблука - 1 кг 500 грамів;
• цукор пісок - 1 кг 500 грамів;
• чиста вода для сиропу - 3 літри.

А тепер про те, як зробити:

1. Відокремлюємо виноградинки від кисті (можна закладати невеликі пензлики).
2. Яблука і виноград після «купання» викладаємо на чисту серветку і чекаємо, коли стече вода.
3. Кожне яблуко розрізаємо навпіл, видаляємо держак і серцевину з насінням, потім ділимо на часточки. Щоб яблука не потемніли, їх потрібно скропити свіжим лимонним соком.
4. Закладаємо інгредієнти в банку до середини і заливаємо окропом на 10 хвилин.
5. Зливаємо рідину, доводимо її до кипіння і засипаємо цукор. Отриманий сироп знову виливаємо в банку і відразу закочує. Перевернемо на кришку і під шубу.

Деяким людям більше подобаються заготовки з зеленого винограду, закрийте його на зиму за таким рецептом:

висновок

Зробити компот з винограду зовсім не складно. Такі заготовки на зиму по плечу навіть початківцям господарочкам. Ми запропонували вашій увазі кілька рецептів. Найцікавіше в тому, що ні в одному з них не використовується оцтова кислота, що набагато збільшує корисність компоту.

Взявши за основу будь-якої рецепт, кожна господиня може поекспериментувати з різними добавками, змінюючи смак і колір компоту. У своїй лабораторії-кухні можна поворожити також і з кількістю цукрового піску. Якщо потрібен концентрований сік, то цей інгредієнт кладеться більше норми, зазначеної в рецепті.

Ще ми хочемо звернути увагу господинь на такі моменти. По-перше, мінімальна кількість цукру за рецептом зменшувати не можна, так як компот, заготовлений на зиму, може «вибухнути». По-друге, закочувати заготовку з білого винограду на зиму потрібно в добре промиті і пропарені банки. Закривати стерильними кришками.