Зміст
- Опис і характеристика абрикосового соку
- Хімічний склад і калорійність абрикосового соку
- Корисні властивості соку для організму людини
- Норми і правила вживання
- Як приготувати абрикосовий сік в домашніх умовах
- Сфери застосування абрикосового соку
- Можливі протипоказання до вживання
- Правила зберігання в домашніх умовах
Абрикосовий сік любимо дорослими і дітьми через ніжного і приємного смаку, а також корисних властивостей. Про користь і про можливу шкоду напою піде мова в цій статті.
Опис і характеристика абрикосового соку
Абрикосовий сік - це напій, вироблений з плодів абрикосового дерева. Для нього характерна підвищена кислотність, наявність великої кількості м`якоті, насичений кисло-солодкий смак, помаранчевий колір.
Хімічний склад і калорійність абрикосового соку
Сік з плодів абрикосового дерева містить велику кількість корисних для людського організму елементів. Для людини він є джерелом вітаміну А і бета каротину. Першого елемента в 100 мл напою міститься 24,1% від добової норми для організму, другого - 26%.
Також сік багатий на вітаміни В1, В2, С, Е, РР. З макро- і мікроелементів в ньому присутні калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо. Насичений оранжевий колір напою і плодам абрикосового дерева надають каротиноїди.Калорійність 100 мл соку становить 55 ккал. У такій же кількості напою міститься 0,5 г білка, 12,7 г вуглеводів, 1,3 г харчових волокон, 84,3 г води. Жири в ньому відсутні.
Корисні властивості соку для організму людини
Звичайно ж, найбільше корисних дій надає натуральний свіжовичавлений продукт, в який додатково не доданий цукор. Консервований - менш корисний, особливо той, який містить малу кількість м`якоті.
Саме в м`якоті міститься основний відсоток каротину.
дітей
Для дітей абрикосовий сік, в першу чергу, корисний через свого вітамінно-мінерального складу і присутності пектинів.
- Речовини, присутні в соку, призводять до наступних позитивних дій на організм дитини:
- м`яко очищає кишечник і позбавляє від закрепів-
- зміцнює імунну систему-
- налагоджує роботу нервової, м`язової і кісткової систем-
- покращує апетит-
- нормалізує роботу нирок-
- стимулює мозкову діяльність-
- позитивно впливає на зуби, волосся, нігті, зір-
- запобігає розвитку дисбактеріозу.
дорослих
Дорослим, також, принесе користь регулярне вживання абрикосового соку.
- Він здатний:
- поліпшити настрій, загальне самопочуття, обмін речовин-
- очистити організм від шлаків і токсинів-
- не дати розвинутися анемії, авітамінозу, ожиріння, збоїв в роботі щитовидної залози-
- привести в норму масу тіла-
- налагодити роботу кишечника, кровотворення, артеріальний тиск-
- збалансувати мікрофлору-
- зміцнити серцевий м`яз.
При зовнішньому застосуванні напоєм можна зняти запальні прояви на шкірі.
Норми і правила вживання
Абрикосовий сік приносить користь лише при помірному вживанні. Скільки людині можна випивати цього напою в добу, залежить від віку і стану його здоров`я. Допустимі добові норми наведені в таблиці:
Доросла людина, що не має проблем зі здоров`ям | 100-600 мл |
Хто має незначні порушення в роботі травної системи | по 100 мл у ранковий і вечірній час |
При незначних порушеннях в діяльності сечостатевої системи | 300-600 мл, розділивши їх на 3-6 прийомів між вживанням їжі |
при вагітності | 100-150 мл |
Напій можна пити натщесерце, а також в поєднанні з продуктами, які важко перетравлюються травною системою - жирними, м`ясними. Це може призводити до порушень в роботі шлунково-кишкового тракту.
Як приготувати абрикосовий сік в домашніх умовах
Натуральний напій з плодів абрикосового дерева легко приготувати в домашніх умовах.
Для цього необхідно:
- Вимити фрукти під проточною водою.
- Розділити кожен плід на 2 частини.
- видалити кісточки.
- Помістити в блендер і зробити пюре. Через брак блендера скористатися товкачем, або виделкою.
- Віджати сік крізь марлю.
Для отримання напою без м`якоті слід скласти марлю в кілька шарів або скористатися ситом.Щоб мати можливість вживати напій взимку, його необхідно законсервувати. Існує безліч рецептів. Ознайомтеся з найбільш популярними.
- З`єднати 3 л свіжовичавленого напою з соком 2-3 лимонів і 3 ст. л. цукрового піску.
- Помістити ємність на плиту, на малий вогонь.
- Закип`ятити і варити 5 хвилин, безперервно помішуючи.
- Вилити гарячу рідину в заздалегідь простерилізовані ємності.
- Провести закачування кришками.
- Перевернути банки вниз шийкою.
- Укутати на добу.
- Після охолодження, тару з продуктом помістити в місце зберігання.
- Напій, приготовлений з 2 кг плодів, з 200 г цукрового піску і 1,5 л води помістити на плиту, на малий вогонь.
- Закип`ятити і варити 10 хвилин, безперервно помішуючи і видаляючи піну.
- Розлити в гарячому вигляді по банкам.
- Провести закачування кришками.
- Змішати пюре з 1,5 кг абрикос з 1 л соку гарбуза.
- закип`ятити.
- Засипати 100 г цукрового піску.
- Закип`ятити ще раз.
- Розлити по ємностей.
- Провести закачування кришками.
Варіння слід здійснювати в посуді, покритою емаллю, інакше напій стане темним, непривабливим на вигляд.
Сфери застосування абрикосового соку
Напій з плодів абрикосового дерева застосовується не тільки в кулінарії, але і в народній медицині і косметології.
У кулінарії
Абрикосовий напій входить до складу коктейлів, морозива, желе, мусів, кремів.Фрукти, законсервовані «у власному соку» використовують як начинку для кондитерських виробів. З плодів варять джеми, компоти, виготовляють мармелад і пастилу.
У медицині
Про користь напою з плодів абрикосових дерев знали ще в давнину. Його цінували і вважали ефективним засобом для лікування багатьох хвороб в стародавній китайській медицині.
Напій регулярно радять пити тим, хто переніс серйозні хвороби або хірургічні втручання і знаходиться на етапі відновлення.При проблемах з шлунково-кишкового тракту, таких, як дисбактеріоз, коліт, метеоризм, народні цілителі рекомендують пити його щодня вранці і ввечері, не перевищуючи максимальної дози в півсклянки.
Свіжовичавлений напій добре допомагає впоратися з проблемами сечовивідної системи, надаючи сечогінну дію.
У косметології
Сік абрикосів входить до складу багатьох косметичних засобів. Його тонізуючі і поживні властивості використовуються в масках, виготовлених для шкіри, що має схильність до сухості, в`янення і швидкого старіння.Оскільки напій здатний прискорювати загоєння ран і знімати запалення, його рекомендують застосовувати на шкірних покривах, пошкоджених висипом вугрів, різними подразненнями, а також, щоб запобігти розвитку цих проблем.
Можливі протипоказання до вживання
Не всім людям можна вживати абрикосовий напій.
- Він протипоказаний категоріям осіб, у яких є такі проблеми зі здоров`ям:
- індивідуальна непереносимість-
- цукровий діабет-
- гепатит С-
- запальні процеси в печінці-
- панкреатит в гострій стадії-
- загострення виразки шлунка і гастриту.
З обережністю і в мінімальних дозах слід вживати напій людям у віці, у яких діагностовано проблеми з роботою щитовидної залози, аритмія, брадикардія, ожиріння.
Не слід давати сік дітям, які не досягли 6 місяців, а також пити його годуючим мамам.
Правила зберігання в домашніх умовах
Свіжовичавлений сік особливо корисний протягом 20-30 хвилин після віджиму. Надалі, він поступово буде втрачати вітаміни, мінерали, а значить і корисні властивості. При кімнатній температурі його можна зберігати на впродовж 2 годин.У холодильнику його слід зберігати в закритій тарі зі скла. Максимальної термін зберігання - 1 добу. У пластиковій тарі тривалість зберігання скорочується до 12 годин.
Консервований продукт повинен зберігатися при кімнатній температурі, в темному і сухому місці, подалі від опалювальних приладів. Термін придатності приготовленого і закатати, з урахуванням правильної технології, соку - до 12 місяців.
Після розтину банки, його можна зберігати в холодильнику не довше 48 годин. Отже, абрикосовий сік - це смачний і корисний напій, який легко приготувати в домашніх условіях.Перед тим як його вводити в щоденний раціон, слід переконатися, що ви не входите в категорію осіб, яким він протипоказаний, а також слід ознайомитися з допустимими добовими нормами.