Як можна швидко проростити насіння гороху в домашніх умовах, його користь і шкода

Пророщені зерна і насіння містять в собі велику кількість вітамінів і мікроелементів і стають прекрасним вибором для здорового, повноцінного харчування. Для пророщування беруть різні культури зернових і бобових рослин: пшеницю, овес, жито, ячмінь, кукурудзу, гречку, сочевицю, нут, арахіс, маш, насіння гарбуза і соняшника. Серед них користю для здоров`я і приємним смаком виділяється горох. Як проростити горох і наситити енергією організм на клітинному рівні?

Пророщені горох: користь для чоловіків і жінок

Паростки гороху, як і інші пророщені насіння, є живою, високопоживної їжею для людини. На відміну від інших, цієї бобової культури склад містить в собі:

• інулін - рослинний інсулін, що знижує цукор у крові;
• амінокислоти - будівельний матеріал для всіх тканин і органів тіла;
• речовини, які надають протипухлинну активність;
• клітковину, що очищає кишечник від шлакових завалів і живить корисну мікрофлору.

Завдяки цим компонентам жінки відчують омолоджуючий ефект, поліпшення стану шкіри, волосся, нігтів. Чоловіки, вживаючи ці проростки, оздоровлять передміхурову залозу і сечостатеву систему, нормалізують рівень холестерину в крові і тиск.

Шкода для здоров`я, протипоказання

Пророщені горох - і користь, і шкоду, якщо не враховувати дію продукту при деяких захворюваннях. Потрібно знати, коли такий продукт не можна вживати:

1. Не рекомендується їсти бобові паростки при гострому гастриті, нефриті і запаленні товстого кишечника (коліті).
2. Пуринові з`єднання, якими багаті горохові проростки, шкідливі для здоров`я при подагрі і сечокам`яної хвороби.
3. Клітковина проростків під час загострення виразкової хвороби викличе погіршення здоров`я, і ​​застосування її в цей період протипоказане.
4. Можливі болі через підвищеного газоутворення при вживанні пророщених горохових насіння, особливо в поєднанні з молочними продуктами.

Калорійність і харчова цінність

Калорійність 100 г гороху становить 124 ккал, а жирів в ній лише 0,7 г, в той час як вміст вітамінів групи В, А, РР покриває від 10 до 15% добової потреби в них. Поживна цінність представлена ​​вуглеводами - 27 г і білками - 9 м Так як добова норма споживання не перевищує 100 г, то продуктів частину можна замінити такою корисною добавкою. Залишається освоїти домашнє пророщування гороху і правильно підготувати насіння до цієї процедури.

Як проростити горох для їжі: інструкція

Придбайте якісний продукт в супермаркеті або спеціалізованому магазині. Зерна промийте і потримайте 3-5 хвилин в блідо-рожевому розчині марганцівки. Ще раз ретельно промийте. Спливли, нерівні горошинки видаліть.

Існує простий і надійний алгоритм пророщування:

1. Для початку візьміть цілісний горох жовтого або зеленого кольору, чисту марлю і глибоке блюдо або тарілку. Промиті насіння залиште в посуді з водою на кілька годин, можна на ніч.
2. Промийте насіння під проточною водою і перекладіть в неглибоке блюдо або тарілку на зволожену марлю (тонку бавовняну тканину). Зверху тканина кладуть на блюдце і добре змочують чистою питною водою.
3. Слідкуйте, щоб тканина або марля були вологими, але не допускайте, щоб води було багато, інакше насіння загинє. Не піддавайте насіння під прямим сонячним світлом.
4. Приблизно через 15-18 годин довжина проростає гороху складе 1-3 мм, а за добу він виросте до 1,5 см. Максимальна користь буде від вживання паростків довжиною 2-3 мм.
5. Тепер насіння з білими росточками слід добре промити, і можна буде вживати їх в їжу.
6. Не робіть проростки про запас, зберігати їх в холодильнику можна не більше 5 діб. Щоранку ретельно промивайте їх чистою водою.

При бажанні можна посадити горох у відкритий грунт і отримати урожай солодкого зеленого горошку.

Пророщені горох: застосування для здорової їжі

Готові пророщені горошини можна вживати в їжу декількома способами, вибрати для себе найбільш прийнятний і смачний варіант:

1. Є пророслі зерна сирими на сніданок, не змішуючи ні з чим іншим. Починати потрібно з 1-2 ч. Л., Поступово довівши кількість зерен до 60-70 г.
2. Додавати проростки в інші страви, наприклад, в салати з овочів. Можна вводити їх до складу бульйонів, бутербродів, приправ.
3. Можна перемолоти насіння в блендері і готувати на цій основі ситні і корисні каші.
4. Робити хлібці з пророщених зерен, висушених в дегідратором.
5. Готувати сік з проростків. Для цього використовуються або самі зерна, або Спраут - довгі зелені паростки.

Проростки мають прекрасний смак, нагадуючи свіжий зелений горошок, так що застосовуються і як основний перекус, і як вітамінна добавка в інших стравах. Головне - це правильно підібрати для себе варіант вживання. Основна рекомендація - не поєднувати горохові проростки з молочними продуктами в одному прийомі їжі, щоб уникнути можливого метеоризму і колік.

Пророщені горох для схуднення

Горохові проростки - їжа для тих, що худнуть, так як вона дає необхідну енергію і поживні речовини, вітаміни і мікроелементи в легкозасвоюваному вигляді з мінімумом жиру. Вуглеводи і клітковина дадуть відчуття ситості, харчові волокна позбавлять від шлаків і токсинів, що накопичувалися в кишечнику. Вирощуванням гороху в домашніх умовах, а також і інших пророщеного насіння можна забезпечити себе і свою сім`ю органічної їжею, яка буде насичувати вас цілий рік незалежно від сезону.

Проростки знайшли широке застосування в кулінарії для тих, хто хоче схуднути і добре себе почувати. Салати, мікси з проростків, мікрозелень, хліб і каші з пророщеного зерна створять смачний і повноцінний раціон. Проростити горох для дієти нескладно навіть початківцям.

Салат з пророщеного горохом

Щоб насолоджуватися смачною і корисною їжею, потрібно швидко насіння гороху проростити і приготувати з ними овочевий салат. Він може бути з різними овочами, сиром, м`ясними продуктами і зеленню. Влітку можна приготувати салат з огірками, помідорами, сиром фета, листовою зеленню і пророщені триденним горохом. Посолити, поперчити, додати в нього трохи оливкового масла. Також для салату з горохом масла в кулінарії можна використовувати найрізноманітніші: соняшникова, лляна та ін.