8 Простих рецептів смачного варення з червоного агрусу на зиму

Варення, зварене з червоного агрусу, - це просте, але смачні ласощі. До складу ягід входять натуральні желюючий речовини. Завдяки їм варення виходить густим. Воно більше нагадує желе. На приготування солодощі йде трохи більше години. Варення має приємний кольором і ароматом. Червоні сорти добре поєднуються з різними спеціями і добавками.

Попередньо підготовлені ягоди проколюють. Воду виливають в цукор і, помішуючи, доводять до кипіння. У гарячий сироп поміщають ягоди на 5-6 годин, щоб вони просочилися. Сироп, що змішалося з ягідним соком, зливають. Варять до кипіння і знову поміщають в нього ягідки на 5-6 годин. Цей процес повторюється тричі.

В кінцевому рахунку ягоди, залиті гарячим сиропом, кип`ятять у ньому 10 хвилин. Гарячий десерт розкладають по банках. Банки закривають кришками.

З подрібненими ягодами красноплодной агрусу

Дуже цікавий рецепт смачного варення з подрібнених ягід. Для приготування десерту беруть 1 кг стиглих ягід і пропускають їх через м`ясорубку. В отримане пюре додають 1 кг цукрового піску і перемішують, залишають на 1 годину в теплому місці. Цукор повинен розчинитися. Через годину в пюре вливають 200 мл води і розміщують на конфорці.

Вариться суміш 10 хвилин. Її постійно помішують. Потім дають повністю охолонути і приступають до остаточної варінні. Варення ставлять на газ, чекають, поки закипить. Варити кипляче пюре слід 15 хвилин.

Цукор здатний швидко підгоряти - варення потрібно постійно помішувати. Підгоріле варення - зіпсований продукт.

Після закінчення 15 хвилин солодкість упаковують в банки.

Рецепт «П`ятихвилинка»

Варення «П`ятихвилинка» з червоного агрусу - прекрасний рецепт швидкого частування на зиму. Буде потрібно:

• 600 грамів стиглих ягід червоного агрусу;
• 500 грамів цукру;
• 100 грамів води.

Промиті і підсушені ягоди поміщають в широку каструлю. Туди ж висипають 300 грамів цукру. Суміш тримають на повільному вогні і чекають, поки цукор розчиниться. Потім додають воду і продовжують нагрівати. Коли варення закипить, додають решту цукру і тримають на вогні ще 5 хвилин. Укладають його в банки в гарячому вигляді.

З листям вишні

Варення з червоного агрусу з листям вишні готується нескладно, але має специфічний смак.

Рецепт полягає в наступному:

1. 1 кілограм відсортованих і промитих ягід скласти в посуд з плоским дном. До них додати 3 чисто вимитих вишневих листа.
2. Все залити половиною літра чистої води і залишити на 5-6 годин.
3. Коли вода насититься, ягідно-листяний настій зливається в окремий посуд. Доводиться до кипіння і кип`ятити 5 хвилин.
4. Готовим сиропом заливають ягоди і залишають на 3 години. Потім сироп зливають і знову доводять до кипіння.
5. Процес повторюється 4 рази.
6. В кінцевому рахунку залиті гарячим сиропом ягідки розфасовуються в приготовані банки і закриваються.

Цей десерт - не зовсім варення. Ягоди не піддаються варінні. Це гаряче консервування в цукровому сиропі.

З листям агрусу

За цим принципом варять варення з стиглих ягід червоних сортів з листям самого агрусу. Як ароматичної добавки можна використовувати листя:

• смородини;
• малини;
• ожини;
• пелюстки троянд.

У кожному варіанті просте варення з червоного агрусу буде володіти новими смаковими нотками.

З апельсинами

Для цієї вишуканої солодощі будуть потрібні:

• 1 кг ягід;
• 1 кг цукру;
• 1 апельсин.

Процес приготування починається з обробки апельсина. Його потрібно вимити і потримати хвилину в окропі. Після цього нарізати шматочками і видалити кісточки. Заздалегідь підготовлений аґрус і апельсинові часточки з шкіркою пропускаються через м`ясорубку.

Отримане пюре засипати цукром, помістити в каструлю з широким дном і поставити на слабкий вогонь. Постійно помішуючи, нагріти до кипіння. Варити 10 хвилин. Готове варення розкласти в заздалегідь приготовані банки.

Рецепт для мікрохвильові печі

Варення з червоного стиглого агрусу можна приготувати в мікрохвильовій печі. Особливість приготування десерту в мікрохвильовці полягає в тому, що готувати його доведеться маленькими порціями в спеціальному посуді. Потрібно взяти:

• 250 грамів ягід агрусу;
• 150 грамів цукру-піску;
• 200 мілілітрів чистої води.

Підготовлені ягоди поміщаємо в ємність для мікрохвильовки. Туди ж кладемо цукор і наливаємо воду. Всі ставимо в мікрохвильовку на 15-20 хвилин.

Чим довше буде ємність перебувати в мікрохвильовій жаровні, тим густішим вийде варення.

Приблизно через 10 хвилин тару з ягодами дістаємо з печі, подрібнюємо суміш блендером і ставимо назад для доведення до готовності. Готовий продукт фасують по банкам.

З замороженого агрусу

Особливість рецептури варення із замороженого агрусу полягає в тому, що цукор береться навпіл з ягодами, а води в 5 разів менше. Так, на 1 кг ягідної сировини будуть потрібні 1 кг цукру і 200 мл води. Спочатку готують сироп. Гарячим сиропом заливають морожені ягоди. Їх тримають в ньому 2 години.

Коли сироп охолоне, а ягоди розморозяться, всю масу ставлять на слабкий газ. Нагрівають до кипіння і кип`ятять півгодини. Цього часу достатньо для готовності простого варення із замороженого червоного агрусу.

подальше зберігання

З давніх-давен варення зберігали в погребі. Там постійна температура повітря. Але цим прекрасним сховищем має далеко не кожен. У міських квартирах найкраще місце для зберігання банок з варенням з агрусу - комора або лоджія. У коморі не повинно бути труб опалення. Тільки при їх відсутності це приміщення господарського призначення підійде для зберігання заготовок.