Стерилізація банок в мікрохвильовій печі

Заготівля консервації - це досить трудомісткий процес. До того ж багато часу займає не тільки приготування заготовок, а й підготовка тари. Щоб прискорити цей процес, було придумано багато різних способів. Одні стерилізують баночки в духовці, інші - в мультиварці. Але найшвидшим методом є стерилізація банок

Навіщо стерилізувати банки

Стерилізація банок і кришок - це обов`язковий етап в процесі консервування. Без нього всі зусилля можуть зійти нанівець. Саме стерилізація гарантує збереження заготовок протягом довгого часу. Чому ж не можна просто гарненько вимити ємності? Навіть при дуже ретельному миття неможливо позбутися всіх мікроорганізмів. Вони можуть бути зовсім нешкідливими для людського здоров`я і життя. Але з часом продукти життєдіяльності таких мікроорганізмів можуть нести велику небезпеку.

Накопичуючись в закритих банках, вони стають справжньою отрутою для людини. Помітити наявність таких бактерій може бути складно, так як на перший вид заготовка може здаватися цілком придатною для вживання. Напевно всі чули таке страшне слово, як ботулізм. Дане зараження може привести до летального результату. А джерелом цього токсину є саме консервація, яка неправильно зберігалася.

Тому скляні ємності для заготовок в обов`язковому порядку стерилізують. Тільки так можна захистити себе і своїх рідних від шкідливих мікроорганізмів. Про те, як це зробити правильно і швидко ви зможете прочитати нижче. Крім цього, зможете побачити фото даного процесу, а також відео.

Як проводиться стерилізація банок в мікрохвильовці

Перш за все необхідно добре вимити кожну банку. Чи не пропускайте цей етап, навіть якщо банки виглядають чистими. Рекомендується застосовувати при цьому звичайну соду. Потім ємності просушують, залишаючи в перевернутому вигляді на рушник.

Буває важко знайти час для заготовок, так як зазвичай це займає чимало часу. Господиням доводиться годинами готувати овочі і фрукти. Так ще й потрібно прокип`ятити кожну баночку. Але дуже хочеться до зими заготовити якомога більше смакоти. В такому випадку стерилізація в мікрохвильовці - це справжній порятунок.

Крім того, що стерилізація займає багато часу, вона також створює деякі незручності, які роблять весь процес просто нестерпним. Спочатку все банки довго кип`ятять у воді, через що кухня наповнюється парою. Потім їх потрібно акуратно дістати з каструлі, щоб не обпекти пальців (що часто не вдається). А стерилізувати банки над каструлею з парою ще складніше.

Раніше багато хто сумнівався, що стерилізація заготовок в мікрохвильовці є безпечною. Але з часом вони переконалися в практичності і безневинність даного методу. Головне, не ставити в мікрохвильову піч ємності з кришками.

Стерилізація банок в мікрохвильовій печі проводиться кількома способами:

• без води;
• з водою;
• відразу з заготівлею.

Стерилізація банок з водою

Найчастіше господині стерилізують банки в мікрохвильовці з додаванням води, таким чином, виходить той же ефект, що і після стерилізації над парою. Відбувається це в такий спосіб:

1. Банки насамперед миють з додаванням соди і наливають в них невелика кількість води. Рідина повинна наповнювати банку на 2-3 см. Для цих цілей краще брати фільтровану воду, так як звичайна вода з-під крана може залишати наліт.
2. Тепер ємності можна ставити в мікрохвильову піч. Ні в якому разі не накривайте банки кришками.
3. Ставимо мікрохвильовку на максимальну потужність.
   
4. Скільки ж потрібно стерилізувати ємності? Встановлюємо таймер на 2 або 3 хвилини, в залежності від розміру банки. Зазвичай цим методом стерилізують півлітрові і літрові ємності. Однак є печі, в які з легкістю можна вмістити і трилітрову банку. У такому випадку для стерилізації знадобиться довше часу, не менше 5 хвилин. Так як мікрохвильовки можуть бути різної потужності, то часу може знадобитися більше або менше. Щоб не помилитися, потрібно спостерігати за водою. Після того як вона закипить банки залишають у печі ще на пару хвилин і вимикають.
5. Щоб дістати ємність з мікрохвильовки, скористайтеся спеціальними прихватками або сухим кухонним рушником. Головне, щоб тканина не була вологою. Через це станеться різкий стрибок температури і банку може просто луснути. Щоб не ризикувати, діставайте тару двома руками, а не за горлечко.
6. Якщо в банку залишилася вода, то її необхідно вилити, після чого ємність відразу ж наповнюють заготівлею. Поки ви закочує одну банку, інші можна покласти на рушник в перевернутому вигляді. Кожну наступну банку перевертають безпосередньо перед тим, як наповнювати її готовим продуктом. Таким чином, температура буде падати не так швидко.

Зазвичай в мікрохвильову піч поміщається близько 5 півлітрових баночок. Якщо ж вам потрібна тара побільше, наприклад, трилітрова банка, то можна укласти її набік. При цьому обов`язково підкладіть під неї рушник з бавовни і налийте всередину ємності трохи води.

Стерилізація без води

Якщо ж вам потрібні повністю сухі ємності, то можна користуватися наступним способом. Банки обов`язково миють і сушать на рушник. Після того як вони повністю висохнуть, слід помістити ємності в піч. Поруч з ними необхідно покласти склянку з водою (заповнений на 2/3). Якщо налити повну склянку рідини, то в процесі кипіння вона буде виливатися за краї.

Далі, включають мікрохвильовку і чекають, поки вода повністю не википить. Зазвичай для цього достатньо 5 хвилин. Потім банки дістають з мікрохвильової печі, як і в попередньому способі. Гарячі ємності відразу ж наповнюють варенням або салатом.

Переваги даного методу

Хоча даний метод і має деякі недоліки, але переважають гідності. Не дарма його вже довгий час використовують багато господинь. До основних переваг можна віднести наступне:

1. Це швидко і дуже зручно в порівнянні з класичним способом стерилізації.
2. В мікрохвильовку поміщається відразу кілька банок, завдяки чому процес заготовки консервації відбувається швидше.
3. Мікрохвильова піч не підвищує рівень вологість і температуру в приміщенні.

Потрібно просто поставити пляшку в розібраному вигляді в будь-який посуд з водою. Потім включають мікрохвильовку і чекають близько 7 хвилин.

висновок

Досвідчені господині вже давно використовують печі-СВЧ для стерилізації банок з заготовками. Робити це дуже просто, а, головне, швидко. Впевнені, описані вище способи полегшать вашу працю, і ви зможете заготовити ще більше консервації на зиму.