Редька і ріпа - це одне і те ж чи ні?

Опис і особливості овочів

З давніх часів слов`янські народи знайомі з цими коренеплодами. Вони так схожі між собою, але при цьому абсолютно різні.

ріпа

Однорічна або дворічна рослина, листова розетка може вирости до 60 см у висоту. Це скоростигла рослина, коренеплід формується за 40-45 днів, зимові сорти до 60 днів. В принципі, як виглядає цей овоч розповісти може кожен, хто знайомий з російськими казками. Гладкий коренеплід, округлий, плоский, жовтого кольору. Діаметр плода коливається від 8 до 20 см, а вага може досягти 10 кг.

Харчова цінність в 100 г:

• 28 ккал-
• 0,9 г білків-
• 0,1 г жирів-
• 6,43 г вуглеводів.

Багато століть назад люди оцінили ріпу і як продукт харчування, і як знахарська засіб. Цей овоч здатний довгий період часу зберігати свої корисні якості, людський організм дуже легко його засвоює. У коренеплоді високий вміст вітаміну С, вітамінів групи В (В1, В2, В5), крім того, в ньому містяться калій, кальцій, магній, натрій, залізо, сірка, каротин, магній і йод.

• Дана культура дуже корисна, а її лікувальні властивості широко використовуються в народній медицині для попередження і лікування ряду захворювань:
• антисептичні і сечогінні засоби ріпи - очищають і змушують працювати шлунок і кишечник-
• регулярне вживання в їжу овоча сприяє нормалізації обміну речовин-
• виводять з печінки токсини, уповільнюють розвиток онкологічних захворювань-
• підтримує здоров`я кісток, сполучної тканини, знижує ризик розвитку остеопорозу, ревматоїдного артриту-
• захищає стінки судин, запобігає утворенню холестеринових бляшок-
• уповільнює старіння шкіри, зменшує прояв пігментації-
• профілактичний засіб при простудних захворюваннях-
• сприяє загоєнню ран, тріщин, виразок-
• покращує і зміцнює волосся і нігті-
• покращує якість сну, помічник при безсонні.

редька

Однорічна або дворічна рослина з потовщеним, їстівним корінням. У перший рік рослина складається з прикореневих перисто-надрізаних листя, на другий рік життя утворює квітконосний стебло. Забарвлення коренеплоду може бути різним: білий, червоний, фіолетовий, чорний, зелений, рожевий.

Коренеплід відносять до низькокалорійним продуктам харчування.

Харчова цінність в 100 г:

• не більше 36 ккал-
• 2 г білків-
• 0,2 г жирів-
• 6,7 г вуглеводів.

Редька багата мінеральними речовинами, органічними кислотами, вітамінами (А, С, Е, В1, В2, В5, В6, РР), ефірними маслами.

• Постійне вживання в їжу овоча приводить до наступних результатів:
• виводить шлаки і токсини-
• сприяє зниженню рівня цукру в крові-
• має протимікробні властивості-
• при включенні в раціон харчування в зимовий і весняний період - швидко поповнить вміст вітамінів і мінеральних солей в організмі-
• полегшує стан при простудних захворюваннях-
• підвищує імунітет-
• має жовчогінні властивості, незамінний при лікуванні жовчного міхура, нирок і печінки-
• покращує роботу шлунково-кишкового тракту-
• зміцнює волосся-
• поліпшується колір і стан шкіри.

Чим відрізняється редька від ріпи?

Незважаючи на те що овочі належать до одного роду - різниця між ними існує.

Можна виділити основні ознаки, за якими розрізняють коренеплоди:

1. колір коренеплоду. Шкірка ріпи має білий, світло жовтий відтінок, а колір редьки може бути різним (чорний, білий, зелений, фіолетовий), все залежить від сорту рослини.
2. форма коренеплоду. Овочі можуть мати як круглу, так і подовжену форму. Головна відмінність ріпи від редьки - це її площину.
3. смак овоча. М`якоть ріпи солодкувата на смак, тоді як редька відрізняється гостротою і пікантність.
4. Застосування в кулінарії. Редька часто використовується при приготуванні салатів, закусок, її не беруть під тепловій обробці, тоді як рецептів страв тушкованою, вареною і запеченої ріпи - безліч.
5. Спеціально виведеної ріпою (Сорт Турнепс) годують худобу, тоді як редька для цих цілей ніколи не застосовується.

особливості вирощування

Ріпа і редька - рослини, які легко переносять заморозки, дають великі врожаї на землях з нейтральною або слабокислою реакцією. Для отримання високих врожаїв слід дотримуватися правила - не варто вирощувати культури на одній ділянці землі більше двох років поспіль.

Насіння даних культур можуть виростати при температурах + 3 ° С, а паростки здатні витримати заморозки до -3 ° С. Для гарного росту коренеплодів - ідеальною температурою вважається діапазон +15 ... + 20 ° С.

При вирощуванні культур слід дотримуватися наступних норм:

1. Витрата насіння при посіві: ріпа - 0,5 г на 1 м², редька - 1 г на 1 м².
2. Глибина посіву не повинна перевищувати 1,5 см. При появі 3-4 листів - культури проріджують, залишаючи між рослинами відстань не менше 6 см. Після проріджування рослини підживлюють зольним розчином, кожні два тижні проводять розпушування грунту.
3. Культури є вологолюбними рослинами, тому для необхідного зростання їх поливають не менше, ніж два рази на тиждень.
4. Період зростання ріпи становить 60-80 днів, тоді як у редьки він дорівнює 110-130 дням.
5. При вирощуванні культур для осінньо-зимового споживання - посів насіння проводять не раніше двадцятих чисел червня. Коренеплоди слід прибрати до настання заморозків.
6. Зберігають овочі без гички (її зрізують врівень з коренеплодом) в ящиках або паперових пакетах, для кращого зберігання - кожен шар овочів пересипають піском.

Ріпа і редька - зовні схожі, але абсолютно різні овочі і вирощують їх для різних цілей. Кожен коренеплід по-своєму гарний і має масу вітамінів і корисних властивостей.