Зміст вітамінів в помідорах

Багато з нас, вживаючи овочі та фрукти, не замислюються про їхню користь. Такий всім звичний продукт, як томати, має в складі масу корисних речовин. Вітаміни в помідорах, як і в багатьох овочах, містяться у великій кількості.

Зміст вітамінів в помідорах

Корисні властивості

Помідори - це не тільки гарний і смачний, але і корисний для людського організму овоч. Цей факт виявили вже давно, але більш ретельні дослідження складу даного продукту були проведені вже при наявності відповідних технологій. Регулярне вживання томатів в їжу сприяє наступного:

• знижує ризик розвитку серцево-судинної системи за рахунок наявності в овочі лікопену, який відноситься до групи найпотужніших антиоксидантів-
• регулює роботу нервової системи, має антибактеріальну дію завдяки наявності в овочі фітоцінов-
• серотонін, який входить до складу цього овоча, здатний підвищувати вироблення специфічного гормону, завдяки якому підвищується настрій-
• перешкоджає тромбоутворення в зв`язку з тим, що в продукті міститься елемент, сприяючий розрідженню крові-
• плід складається на 94% з води, тому він благотворно впливає на очищення нирок-
• допоможе поліпшити стан шкіри-
• завдяки наявності в томатах хрому, вони швидко насичують організм, не обтяжуючи його зайвими калоріями, тому саме цей овоч використовують як основу для багатьох дієт-
• помідори знижують рівень холестерину в крові, за рахунок чого нормалізується артеріальний тиск.

Томати мають наступний склад БЖУ: білки - 0,8 г, жири - 0,3 г, вуглеводи - 4,65 г.

вітамінний склад

Помідор в більшій частині складається з води, він містить велику кількість вітамінів, які сприятливим чином впливають на людський організм.

вітаміни:

• тіамін (вітамін В1). Він грає важливу роль в метаболічних процесах життєдіяльності. При нестачі цього вітаміну в організмі страждає не тільки серцево-судинна система, а й нервова. Регулярне вживання томатів допоможе поліпшити мозкову діяльність, нейтралізує дратівливість, полегшить стан в стресових ситуаціях-
• рибофлавін (вітамін В2). Ця речовина здатна впливати на процеси регенерації шкіри - при регулярному вживанні продуктів з високим вмістом цього вітаміну істотно покращиться стан шкіри, волосся-
• пантотенова кислота (вітамін В5). Вона важлива для вироблення статевих гормонів-
• піридоксин (вітамін В6). Ця речовина сприяє утворенню серотоніну, який відповідає за нормальне функціонування нервової системи. Вживання томатів може мати легкий сечогінний ефект-
• овочі багаті на вітамін С, який бере участь в різних обмінних і енергетичних процесах.

Корисні елементи

Крім вітамінів в помідорах присутні такі корисні речовини, як магній, кальцій, калій, холін та ін. Вони необхідні для нормального функціонування людського організму.

Приблизна кількість деяких мікро- і макроелементів, що містяться в томатах, можна побачити в таблиці.

кальцій

Цей макроелемент сприяє зміцненню кісткової тканини. Про достатній його кількості в організмі людини свідчать здорові і гарне волосся, нігті, зуби.

мідь

Томати благотворно впливають на організм людини

Навіть невелика кількість міді допомагає регулювати кровоносне тиск. Також цей мікроелемент ефективний при вірусних захворюваннях. Особливість міді - її здатність використовувати необхідне для організму кількість заліза.

калій

Для попередження водного дисбалансу людині необхідно вживати продукти, що містять необхідну кількість рідини. Калій, який в найбільших кількостях знаходиться в овочах, здатний забезпечити людині безперебійну роботу серцево-судинної системи.

Лікопін (лікопен)

Лікопін перешкоджає розвитку ракових клітин в області передміхурової залози у чоловіків і попереджає захворювання яєчників і матки у жінок. У плодах з жовтих кольором шкірки його показники істотно вище, ніж в звичайних, червоних, плодах.

Дана речовина в більшій кількості міститься в оброблених плодах (тушкованих або запечених). Необхідна добова доза лікопіну становить 10-15 мг.

холін

Зміст в достатній кількості в продукті холіну дозволяє позбавити організм від зайвого холестерину. Його надлишок негативно впливає на кровоносну систему, сприяє утворенню бляшок холестеринів, які утворюють закупорки кровоносних судин. Також завдяки холіну можна підвищити рівень гемоглобіну.

Шкода і протипоказання

Незважаючи на позитивні властивості цих овочів, їх вживання в їжу корисно далеко не для всіх людей. Цей продукт не рекомендують в таких випадках:

• при гострих захворюваннях серцево-судинної системи і гіпертонії, особливо це стосується консервованих плодів (маринованих, солоних)-
• при запальних захворюваннях шлунково-кишкового тракту (виразка, гастрит) і підвищеної кислотності шлунка-
• недозрілі (зелені) помідори небажано вживати тим, хто хворіє на панкреатит або має проблеми з опорно-руховим апаратом - щавлева кислота, яка в них міститься, може тільки погіршити становище (при сильному бажанні їх можна вживати у свіжому вигляді, але тільки з дозволу лікаря )-
• при захворюваннях нирок і жовчного міхура вживання консервованих овочів може призвести до порушення водно-сольового обміну, що негативним чином позначиться на загальному стані.

Неминучий шкоду принесуть немиті овочі, особливо коли на них є тріщини і інші пошкодження. Саме в них накопичується максимальна кількість шкідливих бактерій і мікроорганізмів, які можуть бути збудниками кишкових інфекцій. Плоди рекомендують не просто мити, а обдавати окропом.

Відмовлятися від цього чудового продукту ні в якому разі не варто. Правильне його вживання (при дотриманні норми і належній обробці) не тільки не принесе шкоди, а й збагатить організм корисними речовинами, вміст яких в даному овоче особливо висока.

способи вживання

Вживати в їжу помідори можна в різному вигляді: свіжими, консервованими, солоними і т.д. Максимальна кількість корисних речовин міститься в тільки зібраних свіжих овочах. При термічній обробці велика частина з них втрачається.

Рекомендована добова норма споживання томатів - 2-3 шт. на добу. Замість цього можна випити один стакан свіжовичавленого соку.

Помідори використовують для приготування літніх салатів, свіжих соків, паст і соусів. Характерний смак цих овочів може урізноманітнити практично будь-яку страву, надавши йому пікантну нотку.

Томати - це один з небагатьох продуктів, багатих багатьма вітамінами і доступних нам цілий рік. Однак по можливості краще віддати перевагу сезонним овочам: в їх складі міститься набагато більше вітамінів і корисних мікроелементів, ніж у тих, які вирощені в штучних умовах.