12 Кращих рецептів приготування огірків зимовий король

Овочевий салат, в якому головне - огірки з цибулею, закуска нехитра, але приголомшливо популярна і універсальна до будь-якого меню. Саме тому так назвали цей рецепт огірків - «Зимовий король». Їсти ці консерви можливо не тільки самостійно, але дозволяється використовувати для приготування перших страв (розсольник, харчо), других страв (рагу в горщику).

З часником

Інгредієнти:

• 2 кг огірків;
• 100 г цукру;
• 750 г цибулі;
• 5 часточок часнику;
• 0,5 ч. Л. зерняток гірчиці;
• 60 мл оцту;
• 20 г харчової солі;
• 0,5 склянки рафінованої олії.

Порядок дій:

• покришите огірки брусочками, цибулини - соломкою, часник подрібніть в пресі, зелень порубати;
• з`єднайте овочі, пересипьтецукром, гірчицею, посоліть, влийте масло, приберіть на 1 годину;
• на малому вогні прогрійте до кипіння, додайте оцет і відрахуйте 5 хвилин;
• розділіть салат по скляній тарі, закрийте кришки.

З томатами

Що потрібно:

• 2,5 кг огірків;
• 1 кг томатів (червоних і жовтих);
• 14 часточок часнику;
• свіжа кінза, кріп, петрушка;
• 1 стакан рослинного масла;
• 40 г кам`яної солі;
• 100 мл оцту;
• 5 штук. гвоздики;
• коріандр.

Як готувати:

• подрібніть огірки кружечками, томати - часточками;
• подрібніть пресом часник, покришите зелень;
• змішайте овочі з іншими складовими, відставте посуд на 1,5 години;
• укладіть щільно заготовку по банкам і простерилизуйте їх.

З селерою

Інгредієнти:

• 2,5 кг огірків;
• 600 г цибулі;
• 200 г черешкові селери;
• 20 г харчової солі;
• 60 г цукру;
• червона суха паприка;
• 50 мл оцту.

Порядок дій:

• подрібніть огірки кружечками, цибулини - кубиками, селеру - короткими відрізками, посоліть, перемішайте, відставте на півгодини;
• додайте інші продукти, прокип`ятіть 3 хвилини;
• викладіть салат в скляну тару, закрутіть кришки.

З солодким перцем

Що потрібно:

• 2 кг огірків;
• 500 г паприки свіжої;
• 40 г кухонної солі;
• 750 г моркви;
• 400 г цибулі;
• 100 мл оцту;
• 80 г цукру;
• чорний мелений перець.

Як готувати:

• огірки і моркву покришите кружками, очищені від насіння стручки - смужками, цибулини - півкільцями, розмішайте, відставте на півгодини;
• наточити інші продукти, нагрійте до бурління і тушкуйте на малому вогні 5 хвилин;
• наповніть заготівлею банки і закатати кришки.

На комбайні зі стерилізацією

Інгредієнти:

• 2,5 кг огірків;
• 20 г харчової солі;
• 500 г цибулі;
• свіжий кріп;
• 50 мл оцту;
• 50 г цукру;
• 6 горошин чорного перцю.

Порядок дій:

• відправте в комбайн цибулини - використовуйте середній режим;
• аналогічним способом покришите огірки і з`єднайте їх з цибулею;
• зелень покришите ножем;
• додайте до овочів зелень, перець, цукор, посоліть, відставте на півгодини;
• влийте до всього оцет, розкладіть салат по скляній тарі і простерилизуйте.

З очищеними огірками

Що потрібно:

• 3 кг огірків;
• 100 г цукру;
• 1,5 кг томатів;
• 250 г цибулі;
• 12 часточок часнику;
• 20 г кам`яної солі;
• 0,5 склянки соняшникової олії;
• 100 мл оцту яблучного;
• 420 мл води.

Як готувати:

• нарізані часточками томати тушкуйте в воді 25 хвилин, далі пюріруйте, викинете шкурки і поверніть масу в воду;
• наточити масло, оцет, цукор, посоліть, кип`ятіть 3 хвилини;
• огірки очистіть і наріжте брусочками, цибулини - півкільцями, часник - пластинками;
• перемістіть всі овочі в томатну масу і відрахуйте 5 хвилин;
• перемістіть закуску в скляні ємності, закрутіть кришки.

Без цукру

Інгредієнти:

• 2 кг огірків;
• 300 г цибулі;
• 200 г моркви;
• 6 часточок часнику;
• 40 г кухонної солі;
• 120 мл оцту;
• 2/3 склянки соняшнику масла;
• свіжий кріп.

Порядок дій:

• натріть на великій стороні тертці коренеплід моркви, огірки з цибулинами покришите кубиками, кріп і часник порубати ножем, змішайте;
• перемішайте з іншими продуктами, відставте на два з половиною години;
• доведіть до бурління, понизьте вогонь до малого і відрахуйте півгодини;
• викладіть заготівлю в банки, закатати кришки.

З петрушкою

Що потрібно:

• 2,5 кг огірків;
• 50 г цукру;
• 500 г цибулі;
• свіжі петрушка і кріп;
• 20 г харчової солі;
• 50 мл оцту;
• 15 горошин запашного перцю.

Як готувати:

• огірки покришите брусочками, цибулини - кубиками, подрібніть зелень, посоліть, розмішайте, відставте на 30 хвилин;
• додайте все інше і прокип`ятіть 5 хвилин;
• розкладіть заготовку по скляній тарі, закрутіть кришки.

сирий салат

Інгредієнти:

• 2 кг огірків;
• 200 г цибулі;
• 20 часточок часнику;
• 80 г харчової солі;
• чорний мелений перець;
• 70 мл оцту.

Порядок дій:

• огірки порубати скибочками, цибулини - півкільцями, подрібніть часник за допомогою преса, вимішайте;
• з`єднайте перець з сіллю і оцтом, наточити до овочів, приберіть їх на 8 годин на холодильник;
• покладіть салат в скляну тару, перелийте також виділився сік і закатати кришки.

пряний салат

Що потрібно:

• 2,5 кг огірків;
• 1 кг цибулі-порею;
• 2/3 склянки оливкової олії;
• 1 шт. часнику;
• 120 мл оцту;
• 20 г кухонної солі;
• 10 горошин чорного перцю;
• 8 горошин запашного перцю;
• 5 лаврових листків;
• 8 черносмородіновим і вишневих листя.

Як готувати:

• огірки наріжте кружальцями, часник і цибулини - крупно порубати, змішайте, приберіть на 30 хвилин;
• додайте інші інгредієнти, почекайте ще півгодини;
• наповніть закускою банки і простерилизуйте їх.

Як зберігати консервацію в квартирі

До півроку закуска відмінно зберігається при кімнатній температурі - до +16 ° С ... + 18 ° С, в захищеному від прямих сонячних променів, місці. Після розтину тари продукт перемішують, ставлять в холодильник і вживають протягом 7-10 днів.