Прості покрокові рецепти приготування хрустких дуже смачних огірків часточками на зиму

Мариновані огірки люблять все. Цю смачну і корисну консервацію можна подавати до м`яса, картоплі, каш і іншим гарнірів. Рецептів огірків часточками на зиму є чимало. На приготування різносолу йде трохи часу і сил. Для заготівлі не обов`язково брати мініатюрні огірочки, цілком підійдуть овочі, які не підходять для інших рецептів.

У огірків відрізають кінчики, розрізають кожен овоч на 4-6 частин і висипають в миску. Туди ж додають нарізаний часник і інші продукти. Все заважають ложкою і залишають маринуватися на 4 години.

Після цього овочі перекладають у півлітрові банки, заливають соком, що виділився і ставлять стерилізувати на 25 хвилин. Потім закручують, перевертають догори денцем і прикривають покривалом. Закрити такі смакоту в банках може навіть молода господиня.

Стерилізують банки злегка прикриті кришками, закручують їх після виймання з каструлі!

По-корейськи

Закуска за цим рецептом виходить з пікантним смаком, вона стане прикрасою будь-якого застілля. Щоб посолити огірочки, беруть такі продукти:

• Корнішони - 4 кг.
• Сіль - 100 грам.
• Цукор - стакан.
• Пісне масло - стакан.
• Оцет - стакан.
• Часник нарізаний - 2 столових ложки.
• Пекучий перчик - шматочок.
• перчик горошком.

Огірочки ріжуть смужками, перемішують зі спеціями і залишають маринуватися протягом 3 годин. Після цього часу розподіляють по банках і ставлять стерилізувати на 20 хвилин. Укупоривают закуску і накривають банки ковдрою на добу.

без стерилізації

Можна закатати огірки часточками і без стерилізації. Для приготування смачної консервації знадобляться такі продукти:

• Огірочки - 2 кг.
• Сіль - 2 столових ложки.
• Цукор - їдальня ложечка.
• Оцет - 3 столових ложки.
• Вода - 1,2 літра.
• Спеції - часник, перчик і кріп.

На денце банок кладуть спеції і закладають в тару нарізані часточками огірки. Заливають в банки окріп і вичікують 15 хвилин. Воду зливають знову в каструлю, додають інші інгредієнти і варять маринад. Другий раз наливають в тару розсіл і закупорюють кришками. Бутлі тримають в теплі добу.

Зимовий огірковий салат

Для різноманітності можна замаринувати смачний огірковий салат. Для приготування закуски потрібні такі продукти:

• Огірки - 3 кг.
• Лук - 0,5 кг.
• Часник - 1 головка.
• Цукор і сіль - по 2 столових ложки.
• Масло пісне - 0,5 склянки.
• Перчик мелений - чайна ложка.
• лавровий листок.

Огірочки і цибулю нарізають кільцями, часник дрібно січуть ножем, потім висипають в миску і перемішують з іншими продуктами. Маринують годину і розкладають по банках. Стерилізую протягом 15 хвилин, після чого закупорюють.

Гострий з томатами

Мариновані огірки з помідорами стануть справжньою знахідкою взимку. Для приготування консервації беруть:

• Огурци- 2 кг.
• Помідори - 1 кг.
• Перець гострий - 1 стручок.
• Часник - головка.
• Сіль - 2 столові ложки.
• Оцет - 3 столових ложки.
• Цукор - 1 столова ложка.
• кріп.

Огірки і помідори нарізають скибочками, перчик і часник перекручують на м`ясорубці. Кріп дрібно нарізають. Змішують всі інгредієнти в мисці і розкладають по банках. Зверху в тару підливають виділився сік. Стерилізують 15 хвилин і закупорюють.

З гірчицею

Гірчиця надає консервації пікантний і незвичайний смак. Щоб засолити смачно овочі, слід взяти:

• Корнішони - 1 кг.
• Гірчичний порошок - чайна ложка.
• Сіль і цукор - по десертній ложці.
• Оцет - 2 столових ложки.
• Перчик мелений - щіпка.

Корнішончики ріжуть на частини, змішують з іншими компонентами і наповнюють баночки. Ставлять стерилізувати на 15 хвилин. Укупоривают і ставлять під покривало.

По-грузинськи

Любителям гострих страв можна солити корнішони по-грузинськи. Для засолювання готують такі продукти:

• Огірки - 2 кг.
• Перчик пекучий - 1 штука.
• Часник - головка.
• Олія - ​​0,5 склянки.
• Оцет, сіль і цукор - по 2 столових ложки.

Корнішончики нарізають скибочками, часник і перчик перекручують на м`ясорубці. Змішують всі продукти у великій мисці, наповнюють баночки і ставлять стерилізувати. Закупорюють і ставлять під ковдру на добу.

У цю консервацію можна додати за смаком нарізану свіжу петрушку.

З цибулею

Добре підходить до м`ясних страв засолювання огірків з цибулею. Для приготування цієї пікантної заготовки беруть:

• Корнішони - 2 кг.
• Лук невеликий - 300 грам.
• Оцет - 3 столових ложки.
• Цукор - 1 столова ложка.
• Сіль - 2 столові ложки.
• спеції.

Огірки ріжуть на 4 частини в довжину, цибулька чистять і нарізають навпіл. У банки закладають спеції, овочі, заливають окропом. Варять маринад з солі, цукру і оцту. З банок водичку зливають, заливають розсіл і закручують.

З часником

Корнішони з часником, закриті часточками, мають гострий, неповторний смак і вабливий аромат. Готують консервацію з таких продуктів:

• Огірочки - 1 кг.
• Часник - головка.
• Сіль, цукор, оцет - по столовій ложці.
• кріп.

Корнішони нарізають шматочками, часник і кріп дрібно січуть ножем. Змішують всі інгредієнти і розподіляють по банках. Стерилізують 15 хвилин і загортають ковдрою.

Скільки і як зберігатися консервація

Консервовані часточками огірки зберігають 2 роки. Зберігати баночки слід в прохолодному місці. При зберіганні більше 2 років смак консервації погіршується, особливо якщо в заготівлі є рослинна олія.