Топ 15 рецептів приготування заготовок з капусти білокачанної на зиму

Сьогодні відомо велика кількість рецептів заготовок на зиму з білокачанної капусти. Вони відрізняються за складом інгредієнтів, смаковими якостями, вмістом корисних елементів. Це дозволяє кожній господині вибрати оптимальний варіант, з урахуванням переваг членів її сім`ї. Щоб отримати смачне і корисне блюдо, необхідно правильно вибрати овоч і підготувати тару для приготування.

По-корейськи

Щоб зробити смачну корейську закуску, беруть 1,5 кілограма капусти, морква, цибулину. Також буде потрібно тертий імбир, паприка, часник. Для заливки потрібно взяти 30 мілілітрів 9% оцту, 2 невеликі ложки солі, 4 чайні ложки цукру. Всі компоненти потрібно подрібнити і з`єднати з маринадом.

З яблуками

Овоч добре поєднується з яблуками. Для цього качан слід нашаткувати і перетерти з столової ложки солі. Додати пару тертих яблук, морква, часник, цибуля, родзинки.

Для заливки варто до 500 мілілітрів води додати по склянці цукру і рослинного масла, 1 велику ложку солі і закип`ятити. Влити півсклянки 6% яблучного оцту. Охолодженим маринадом залити овочі.

З журавлиною

Для цього рецепта варто взяти 3 кілограми капусти і по 100 грам моркви і журавлини. Також буде потрібно 10 грам кропу, 100 грам солі, 1 велика ложка цукру і кілька лаврових листків. Всі компоненти слід подрібнити і перемішати. Утрамбувати і покласти гніт.

З перцем і цибулею

Щоб зробити смачну заготовку, варто взяти по 1 кілограму капусти і солодкого перцю, пару цибулин і 50 грам солі. Для маринаду використовують 1 літр води, 450 мілілітрів 9% оцту, 200 г цукру, трохи кмину або кропу. Перець попередньо бланшують і нарізають. Інші компоненти теж слід подрібнити. Потім змішати і залити розсолом.

З морквою

Щоб зробити класичне блюдо, можна взяти 1 кілограм капусти, 500 г моркви, часник, лавровий лист, сіль, чорний перець. Інгредієнти варто нарізати і ретельно перемішати, розминаючи їх для виділення соку. Покласти в банки і придавити гнітом.

з буряком

Овоч добре поєднується з буряком. Для такої страви потрібно пара кілограмів капусти, морква і буряк. Також в рецепт входить рослинна олія, гіркий перець, часник, оцет, сіль і цукор. Крім цього, можна покласти улюблені спеції. Овочі варто нашаткувати і змішати з маринадом.

З буряком і морквою

Для цього рецепта варто взяти пару кілограмів капусти, велику буряк, часник. У маринад входить 150 мілілітрів оцту і така ж кількість рослинної олії. Також варто додати чорний перець, 2,5 ложки солі, половину склянки цукру. Для приготування заливки потрібно 1 літр води.

З часником

Для цього рецепта потрібно 1 кілограм капусти, кілька штук моркви, головка часник. Щоб зробити маринад, потрібно змішати півсклянки води з такою ж кількістю рослинного масла. Також буде потрібно 10 великих ложок оцту, 1 ложка солі. Овочі варто подрібнити і змішати з заливкою.

З гострим перцем

Таке блюдо володіє пікантним смаком і підійде любителям гострих заготовок. Для приготування варто взяти 1 кілограм капусти, пару солодких перців і половинку гострого. Також буде потрібно цибуля, часник, морква. Для маринаду використовують сіль, цукор, оцет, перець, соняшникова олія.

З помідорами

Щоб зробити корисну закуску, рекомендується взяти капусту, томати, морква, болгарський перець. Також в рецепт входять огірки, часник, гіркий перець. Можна додавати будь-які спеції за смаком. Подрібнені овочі варто залити маринадом з солі, цукру і води. Також в нього входять оцет і соняшникову олію.

Квашена капуста

У цьому продукті зберігаються всі корисні якості. Приготувати його досить легко. Крім основного компонента, будуть потрібні морква і сіль. Також можна додавати кмин і інші спеції.

Маринована капуста швидкого приготування

Така закуска готується набагато швидше квашеної. Для цього беруть капусту, моркву, часник, цибуля. Також роблять маринад на основі солі, цукру, олії, оцту. У нього можна додавати різні спеції.

капуста шматочками

Зробити таку закуску дуже легко. Для цього достатньо порізати капусту на квадратики. В якості додаткових компонентів використовують часник, кріп, сіль, цукор, перець. Можна класти лавровий лист.

солона капуста

Щоб засолити овоч, його варто з`єднати з морквою, кмином, перцем, кропом. Для заливки потрібно сіль, цукор і вода. Це простий і смачний рецепт.

Як правильно зберігати консервацію

Щоб зберегти заготовки, їх потрібно помістити в темне і сухе місце. Якщо продукт знаходиться в герметично закритих банках, його цілком допустимо тримати при кімнатній температурі. Однак досвідчені господині зберігають заготовки в підвалах або інших прохолодних приміщеннях. При цьому температура не повинна перевищувати +15 градусів.

Банки з продуктом не рекомендується ставити біля батарей або нагрівальних приладів. Це призведе до швидкого псування консервації.

Капуста часто застосовується для приготування корисних і смачних заготовок. Існує безліч рецептів, які дозволяють зберегти поживні елементи. Це дає можливість вибрати найкращий варіант.