Найбільш затребувана ягода для желе - малина. Кормі дивного аромату вона володіє багатьма корисними властивостями, якими зобов`язана багатому складу. Малина підвищує імунітет і допомагає справлятися організму з сезонними захворюваннями. Рецепти желе на зиму з малини різноманітні. Вони виділяються простотою приготування і не вимагають великих фінансових витрат.
Зміст
- відварі;
- ягідному пюре;
- соку.
При великій кількості ягід готують насичений десерт з пюре. Якщо плодів мало, то підійде відвар. Його можна змішувати з різними соками. З отриманої рідини варять желе. У малині міститься велика кількість желирующих речовин, тому сироп можна просто уварювали без додавання желатину.
Зазвичай процес спрощують і для густоти додають желатин. Заливати його рекомендується тільки холодною водою. Потім залишають для набухання, змішують з рідкою основою і прогрівають.
Продукти для желе необхідно строго відміряти і використовувати тільки вказане в рецептурі кількість.
Як вибрати ягоди
Щоб взимку ласувати ароматним десертом, необхідно правильно вибрати малину. Найголовніше - це свіжість ягоди. Ступінь зрілості не грає ролі. Вона може бути рідкої або з трохи підсохлими кісточками. Використовуйте недавно зібрані плоди. Вони додадуть желе дивовижний аромат. Підгнилі і засохлі ягоди зіпсують смак десерту.
Як приготувати желе з малини в домашніх умовах
Чи не варіть ягоди в алюмінієвому посуді. Інакше ласощі придбає неприємний присмак і колір.
Простий рецепт на зиму: покрокова інструкція
Десерт по достоїнству оцінять ласуни.
знадобиться:
- малина - 1 кг;
- вода - 2 л;
- цукровий пісок - 3 кг.
Як готувати:
- Залийте водою малину. Відваріть. Суміш повинна стати розм`якшеної. Над чашею натягніть марлю і перелийте відварену масу. Відіжміть. Щоб кісточки не були в сік, складав марлю в кілька шарів. Тепер необхідно виміряти кількість отриманого соку. Три кілограми цукру розраховано на три літри соку. Точне дотримання пропорцій допоможе зробити желе густим.
- Перелийте в каструлю сік і Уваров. Обсяг рідини зменшиться. Додайте цукор. Розмішайте. Варіть 45 хвилин регулярно перемішуючи, щоб маса не підгоріла. Потім капніть краплю желе на тарілку. Якщо вона не зберігає форму - проваріть ще кілька хвилин. Готову масу перелийте в простерилізовані ємності і закатати.
«П`ятихвилинка»
Швидкий спосіб приготування, при якому желе виходить не таким густим, як магазинне, зате зберігає більшість корисних властивостей. Якщо ви любите робити корисні заготовки на зиму, то вам сподобається цей варіант.
знадобиться:
- цукор - 1250 г;
- малина - 2500 г.
Як готувати:
- Простерилизуйте банки. Переберія ягоди. Перекладіть в чашу блендера і подрібніть. Перелийте в миску, закип`ятіть. Процідіть через марлю. Перелийте назад сік і насипте цукор.
- Перемішайте і варіть 5 хвилин. Остудіть і проваріть 5 хвилин. Якщо консистенція вас влаштовує, то перелийте в ємності і закатати. Якщо маса здалася рідкуватої - повторіть процес ще раз.
З агар агаром
Зварити смачну заготовку на зиму можна всього за 10 хвилин.
знадобиться:
- цукровий пісок - 750 г;
- малина - 1 кг;
- лимон - 1 шт .;
- агар-агар - 0,5 ч. л.
Як готувати:
Засипте ягоди цукром. Розімніть товкачем і проваріть 9 хвилин. Пропустіть через сито. Рідина закип`ятіть. Додайте агар-агар і налийте сік, вичавлений з лимона. Проваріть хвилину і перелийте в простерилізовані ємності. засукайте.
без кісточок
Желе виходить густим і не містить кісточок.
знадобиться:
- вода - 240 мл;
- малина - 1 кг;
- лимонка - 2 г;
- цукор - 200 г.
Як готувати:
- Збийте в блендері ягоди. Залийте водою і перемішайте. Закип`ятіть. На поверхні утворюється піна, яку необхідно видалити. Проваріть 10 хвилин. остудіть.
- Складіть в три шари марлі і відіжміть масу. В отриману рідину насипати цукор. Варіть 40 хвилин. Введіть лимонку і перелийте в підготовлені банки. засукайте.
З желатином
Рецепт підходить для любителів густих десертів.
знадобиться:
- вода - 250 мл;
- лимонка - 1 ч. л .;
- малина - 1 кг;
- цукор - 700 г;
- желатин - 30 г.
Як готувати:
- У воду насипте желатин і відставте для набухання. Засипте цукром ягоди. Перемішайте і трохи розімніть. Поваріть 10 хвилин. Процідіть і варіть 12 хвилин.
- Введіть підготовлений желатин і лимонку. Перемішайте і варіть 12 хвилин. Розлийте по ємностей і закатати.
З соком смородини
Смородина допоможе урізноманітнити смак улюблених ласощів.
знадобиться:
- малиновий сік - 1 л;
- цукор - 650 г;
- сік червоної смородини - 300 мл.
Як готувати:
Змішайте два види соку. Закип`ятіть і, поступово насипаючи цукор, варіть до густого стану. Перелийте в підготовлені ємності і закрутіть кришки.
З вершками
Ніжний желейний десерт порадує вас своїм смаком.
знадобиться:
- цукрова пудра - 45 г;
- малина - 300 г;
- вершки 33% - 250 мл;
- вода - гуртка;
- агар-агар - 3 г;
- цукровий пісок - 75 г.
Як готувати:
- Засипте ягоди цукром. Залийте водою, змішаної з агар-агаром. Варіть дві хвилини. Пропустіть через сито. Рідина перелийте в підготовлену ємність і закатати.
- Перед вживанням збийте вершки з додаванням цукрової пудри і прикрасьте желе.
без варіння
Солодкий десерт, який зберігає корисні властивості всю зиму.
знадобиться:
- желатин - 40 г;
- лимон - 0,5 шт .;
- цукор - 500 г;
- малина - 1 кг;
- вода - 100 мл.
Як готувати:
- Замочіть желатин в воді і відставте. Маса повинна набрякнути. Змішайте цукор з ягодами. Відставте на чверть години. Збийте блендером і відіжміть сік.
- Прогрійте желатинову масу. З`єднайте з лимонним і малиновим соком. Розмішайте і закатати.
Листкове желе з малини і апельсина
Найкраще заливати десерт в прозорі ємності без візерунків.
знадобиться:
- вода - 260 мл;
- апельсиновий сік - 250 мл;
- цукор;
- малина - 150 мл;
- желатин - 20 г.
Як готувати:
- Розділіть желатин на дві частини. Залийте кожну 35 мл води. У воді проваріть ягоди і процідіть. Підсолодіть сік. Залийте желатин і перемішайте. Перелийте в ємності. дочекайтеся застигання.
- Розтоплений залишився желатин введіть в апельсиновий сік. Підсолодіть. Перемішайте. Залийте малиновий шар і охолодіть.
подальше зберігання
Зимову заготовку зберігають в скляних ємностях. Місце має бути прохолодним, без вологи. Можна поставити в льох, а в разі потреби діставати і залишати в холодильнику.
При правильному зберіганні ласощі не псується і зберігає смакові якості до наступного сезону.
Топ 12 простих рецептів приготування желе з груш на зиму
Топ 3 смачні рецепти приготування на зиму желе з кизилу
Як приготувати желе з калини
Покроковий рецепт приготування вишні в желе з желатином на зиму
Топ 2 рецепта приготування желе 5-хвилинки з червоної смородини на зиму
Желе з черноплодки
Желе з морошки без кісточок
Желе з лохини на зиму: 4 кращих рецепта
7 Кращих рецептів приготування на зиму желе з брусниці