Як правильно зберегти очищений ріпчасту цибулю

Як правильно підготувати очищену цибулю до зберігання

Для того щоб зберегти всю користь овоча, необхідно виконати наступні дії:

1. Під проточною водою обмити все очищені цибульні головки, а після цього скласти їх в ємність з холодною водою.
2. Поставити ємність з водою і цибулею в холодильник і кожні 2 дня міняти рідину на свіжу.
3. Як ємності можна використовувати поліетиленовий пакет, який також наповнюється кожні 2 дні свіжою водою.

Способи зберігання очищеного цибулі

Існує багато способів того, як зберегти цибулину без лушпиння в холодильнику, не втративши його користь.

Для цього можна скористатися:

• холодильником-
• морозильною камерою-
• сушаркою.

В холодильнику

зберігати очищену цибулю можна в холодильнику декількома способами:

1. Якщо планується короткочасне зберігання, то можна відправити його в щільно закритий пластиковий контейнер.
2. Зберігати цибулини можна в контейнері з водою за умови регулярної зміни рідини кожні кілька днів, якщо період зберігання планується більш тривалий, наприклад, кілька тижнів.
3. Залишки невеликої кількості продукту можна обмотати харчовою плівкою і також відправити в холодильну камеру. У такому вигляді він не втратить своїх властивостей протягом 3-5 днів.
4. Можна змастити відрізану половинку цибулини жиром або маслом, а потім відправити в прохолодне місце.
5. Цибулину можна покласти зрізом на тарілку з сіллю, але зберігати її необхідно в даному випадку не більше тижня.
6. Лук можна замаринувати. Для маринаду потрібно взяти трохи солі, цукру і яблучного оцту, а сам продукт нарізати кільцями. Маринад необхідно налити на дно контейнера, а після укладання нашаткованої цибулини, його герметично закривають і відправляють на полицю в холодильник, де він може зберігатися до 1 місяця.

У морозильній камері

Для зберігання в морозилці цибулю рекомендується дрібно нарізати, після чого продукт розкладають на дощечках тонким шаром. У такому вигляді його відправляють в морозилку, а після повного промерзання лука його розфасовують по зіп-пакетах, видаляючи повітря з поліетиленових ємностей.

Для використання замороженої заготовки не потрібно витрачати час на її розмороження, овоч можна відразу використовувати для приготування страв. Заморожування можна піддавати не тільки свіжий продукт. Очищений коренеплід, підданий пассировку, також відправляють в морозильну камеру в якості оригінальної заготовки.

У сушеному вигляді

Цей спосіб дозволяє зберегти максимум користі, а також його перевагою є зручність зберігання. Сушений лук можна зберігати протягом тривалого часу, крім того, обсяг продукту зменшується в 10-15 разів, що дозволяє його складати в досить компактну тару.

Для сушки можна використовувати:

• електросушарка-
• духовку в плиті.

У процесі заготовки продукту цим способом слід врахувати той факт, що від цибулі виходить досить сильний, неприємний запах, який може не сподобатися дітям або людям з чутливою слизовою. Так, електросушарка можна перемістити на балкон або розташувати на вулиці, або обов`язково включити витяжку на кухні для поліпшення вентиляції і видалення різкого запаху.

Попередня підготовка перед сушінням передбачає:

1. Нарізку на дрібні шматочки.
2. Розкладку шматочків тонким шаром на лотках сушарки або деку духовки.
3. Просушку при температурному режимі +40 ... + 50 ° C.

У процесі сушіння продукт необхідно перемішувати, щоб він не прилипав до поверхні лотка. Повністю висушити лук вийде через 3-4 години, після чого його необхідно відправити в ємності, де він буде захищений від вологи.

Для цих цілей можна використовувати скляні банки, полотняний мішечки, поліетилен з зіп-замком. Для того щоб прискорити процес сушіння, цибулю можна попередньо обдати окропом, після чого підсушити в духовці при температурі +60 ... + 70 ° C, а потім знизити рівень прогріву духовки і продовжувати сушити продукт до повного випаровування вологи.

Час зберігання очищеного цибулі

Очищений від лушпиння овоч, якщо він був розрізаний і не використаний, може зберігатися в умовах кімнатної температури не більше доби. Якщо цибулина була нашаткувати і не піддалася ніякої температурній обробці, то корисна вона буде не довше 12 годин.Якщо цибулинні лушпиння була видалена, і продукт залишився без своєї природної, захисної оболонки, його слід якомога швидше використовувати, щоб отримати всю користь, або правильно зберегти, діючи викладеним вище інструкцій.