Опис винограду шардоне і використання для виготовлення вина

Перше, що спадає на думку при згадці слова Шардоне - це вишукане французьке біле вино. Воно створюється з однойменного сорту винограду, з яким і зобов`язаний напій своїм тонким смаком і світовим визнанням.

Говорячи про опис, шардоне відноситься до ранньостиглих, самозапилюватися увазі. Високою врожайністю він не відрізняється. Максимальна вага одного грона становить 200 грамів. Цукристість значно збільшується в стадії в`ялення і досягає значення 35%. Відмінною особливістю від інших сортів винограду є невибагливість до клімату та грунті, але, як і будь-який інший вид, він досить солнцелюбів.

характеристики ягід

Зеленувато білі плоди Шардоне володіють великою соковитістю. Їх наповненість безпосередньо залежить від зовнішнього впливу, умов вирощування. Кожна ягода має округлу форму, шкірка щільна і яскрава, з вираженою пігментацією. Такий же округлений вигляд у темно-зеленою, майже сірою листя.

Достоїнства і недоліки

Ті, хто вирощує цей виноград, одноголосно визнають, що він має цілий ряд незаперечних плюсів. До них відносяться:

• морозостійкість;
• Добре підходить для виноробства;
• Може використовуватися для приготування шампанського;
• Велика кількість соку;
• Стійкість до різних захворювань;
• Невимогливість до грунті;
• Швидке дозрівання (130 днів);
• Стійкість до посухи;
• При правильному догляді за лозою виходить продукція виключно високої якості.

До недоліків можна віднести:

• Необхідність в приховуванні на зиму;
• Виноград не любить зайву вологу;
• Втрата смаку при переспеваніі;
• невисока врожайність.

Також до складнощів у догляді можна віднести раннє дозрівання ягід, яке припало на холодну весну. Свої труднощі є і в країнах з жарким кліматом: виноград достигає дуже швидко, і також скоро починає в`янути.

Використання сорту для виготовлення вина

Як і інші білі вина, Шардоне не зберігати довго, і йому не потрібна багаторічна витримка. Відразу після закінчення процесу бродіння - вино стає придатним для вживання.

Смакові якості сильно змінюються під впливом різних факторів, тому, готуючи напій, важливо дотримуватися технологію. Має значення, витримувалося чи вино в бочці, при якій температурі. Сам посудину для зберігання теж грає важливу роль. Наприклад, дубова деревина дає рідини маслянистий присмак.

На смак впливає і регіон зростання сортовий різновиди. Справжнє бургундське виріб відрізняється мінеральної свіжістю. У ньому також можна вловити яблучні і цитрусові нотки.

посадка

Кожній кліматичній смузі властиві власні умови для вирощування. У спекотній місцевості відстань між кущами при посадці має бути більше, ніж в холодних. Для того щоб захистити рослину від перезволоження, садити його слід на добре провітрюваних ділянках.

Висаджування посадкового матеріалу відбувається навесні або восени. Другий варіант більш поширений серед садівників, так як саджанці легше переносять зміну місця в цей період. Якщо планується весняна посадка, то підготовка починається в попередньому сезоні до випадання снігів. Слід викопати яму глибиною не більше 80-ти сантиметрів, і викласти її дно дренажним шаром. Грунт необхідно удобрити перегноєм - це буде сприяти розвитку потужної кореневої системи рослини в перший рік його життя.

Догляд за молодою і зрілою лозою

Як відзначають досвідчені садівники, найшвидше зростання винограду спостерігається в 1-е два місяці. Сорт вважається середньорослі, але буває і сильнорослих, потребує опори.

Полив рекомендується проводити за допомогою обприскувача, збільшуючи його щедрість при високих температурах. Для усунення надлишку вологи проводиться мульчування.

У весняний період до цього виду іноді застосовується особливий похід. Частина відростків обрізається, щоб уповільнити достигання ягід на два тижні. Ця дія необхідно, якщо нирки починають набухати занадто рано, коли ще присутній загроза заморозків.

способи розмноження

Найпоширеніший спосіб розмноження винограду: за допомогою живців. Процедура проводиться восени і поєднується з обрізанням куща. Визначити якісну гілка, яка підходить для вкорінення досить просто. Її діаметр повинен бути не менше 6-ти міліметрів і не більше 10-ти.

Потрібен твердий держак з чистою коричневою корою і яскравою зеленню на зрізі. Відміряють 30-40 сантиметрів довжини, ствол очищається від пасинків і укладається на зимівлю. До весни вони зберігаються у вологому і темному місці, наприклад, в погребі. Після появи корінців саджанці розсаджують по окремих контейнерів.

Хвороби і шкідники

Виноградні посадки сорти Шардоне добре протистоять шкідників і захворювань, але профілактичні заходи все ж варто зробити. Слід оберігати рослину від вогкості, тому що при підвищеній вологості зростає ризик загнивання плодів. Також потрібно вчасно видаляти бур`яни і засохле листя, надаючи повітрю навколо можливість вільної циркуляції. При необхідності зелень винограду обприскується хімікатами двічі за сезон.

Шардоне - це сорт, який заслуговує на увагу за смакові якості і невибагливість.