Яка квасоля краще і корисніше біла або червона, чим вони відрізняються

Різноманіття сортів культури робить вибір дачника скрутним. У нього виникає природне запитання, який вид квасолі корисніше. Деякі вибирають методом проб і помилок, вирощуючи різні сорти і вибираючи кращі. А деякі звертаються до сайтів в інтернеті.

Сорти популярні у дачників:

• томатна.
• Ташкентська.
• Скороспілка.

Чорна

Рідкісний сорт, який має малу ступінь поширення в середовищі дачників. Але не менш корисний. Через великий вміст білка здатна замінити м`ясо. Нормалізує роботу кишечника.

Таких сортів мало, але великим поширенням відрізняються сорти:

• Кідну.
• Прето.

Особливість чорної квасолі в тому, що вона використовується для приготування будь-якої страви без обмежень.

спаржа

Квасоля, яка відноситься до цього виду, вирощується дачниками завдяки багатому хімічному складу корисних речовин. Вживання спаржевої квасолі сприятливо впливає на шкіру і волосся.

Поширені сорти:

• Скуба.
• пурпурова королева.
• карамель.
• масляний король.
• Секунда і інші.

Сорти культури є дієтичними, тому їх активно вживають люди дотримуються дієти.

стручкова

Живильні речовини, що входять до її складу дуже різноманітні. Регулярне застосування допомагає поліпшити роботу організму.

Популярні сорти:

• Сакса 615.
• солодкий кураж.
• Золотий нектар і інші.

В якому вигляді корисніше

Зберігається квасоля довго, але за умови, що дотримані необхідні заходи. Дачники задаються питанням, в якому вигляді корисніше вживати культуру. Однозначно відповісти на нього не вийде, слід розглянути всі можливі варіанти.

свіжа

У такому вигляді квасоля не вживається, так як містить в собі токсичні речовини здатні викликати отруєння.

заморожена

Такий вид продукту втрачає значну кількість корисних речовин. Але тим не менше користі від нього чимало.

консервована

При маринуванні зберігається 70% корисних речовин. Тому цей спосіб найвигідніший з усіх.

Як правильно вибирати

При виборі слід уважно дивитися на зовнішній вигляд. Неякісна квасоля зіпсує смак і, більш того, може завдати шкоди організму.

Ознаки високої якості:

• сипучість.
• відсутність нальоту.
• відсутність домішок.
• Гладка поверхня.
• Насіння однакового розміру.

Найчастіше паразити вражають білу квасолю, тому особлива увага приділяється огляду її зовнішнього вигляду.

Корисні властивості

Дієтологи внесли квасоля в список 10 найбільш корисних продуктів для людини. Властивості цієї культури відомі давно, і те, що вона корисна знає кожен.

1. Вживання продукту, допоможе відновитися після отримання травми.
2. Культура насичує організм сіркою.
3. Допомагає нормалізувати цукор в крові.
4. Запобігає виникненню пухлини.
5. Стимулює роботу шлунку і багато іншого.

Оцінити вплив на організм допоможе регулярне вживання.

Склад і калорійність

У 100 гр. сирих бобів міститься 289 ккал, а в варених всього 110 ккал. Хімічний склад відрізняється невеликими відхиленнями, а в цілому практично однаковий.

• білків - 21,05 г;
• вуглеводів - 54,03гр;
• жирів - 2,02 г;
• пектину -3,71 г;
• клітковини -3,83 г;
• води - 14,04 г;
• моносахариди і дисахариди - 3,11 г;
• крохмалю - 44,21 г;
• золи - 3,53 г.

Мікро- і макроелементи, що входять до складу культури: цинк, фтор, залізо, йод, фосфор, кальцій, калій, і інші. Крім цього, в ній містяться вітаміни РР, В1,2,6,9. і Е.

Користь і шкода

Про позитивний вплив вживання культури в їжу, кажуть дуже багато, але є і шкідливі властивості, які здатні завдати непоправної шкоди здоров`ю.

Не можна вживати в їжу червону квасолю в сирому вигляді.

Людям, що страждають на подагру, протипоказано їсти квасолю. Обмежити вживання слід тим, хто хворіє:

• нефритом;
• панкреатитом;
• колітом;
• виразкою шлунка;
• холециститом;
• захворюваннями печінки.

способи зберігання

При дотриманні всіх правил бобові зберігаються по кілька років. Важливо попередньо добре їх висушити. Квасоля заморожують і консервують. Все це робиться для того, щоб зберегти корисні властивості продукту.

Рекомендації з приготування різних видів

Стручкова квасоля легко піддається тепловій обробці. Але багато інших видів краще попередньо замочувати на кілька годин ставлячи в холодильник.

Ще одна порада дають домогосподарки залити квасолю водою, потім довести до кипіння, поварити кілька хвилин, потім зняти з вогню і укутати. Коли пройде 2 години, воду злити, промити, і варити до готовності.

Воду після закипання зливають, і наливають нової. Так продукт збереже велику частину корисних речовин.

Про ступінь корисності квасолі однозначно судити не вийде, кожен вид цінний по-своєму.