Найсмачніші рецепти приготування варення з айви

Айва зростає на півдні, хоча зустрічається і в садах середньої смуги. Фрукти в свіжому вигляді малопридатні в їжу: жорсткі і кислі. А ось після варіння вони стають м`якими і солодкими, до того ж випускають дивовижний аромат. За жовтий колір і зовнішню схожість фрукт називають золотим яблуком. Варення з айви надзвичайно ароматне і смачне.

Як зварити варення з айви з лимоном?

Якщо приготувати оригінальне варення з айви з лимоном, його смак буде більш насиченим.

За рецептом на 1 кг фруктів беруть 1 кг цукру і один лимон. Знадобиться ще 3 склянки води для сиропу. За бажанням додають половину чайної ложки ваніліну.

З води з цукром варять сироп. В цей час плоди очищають від насіння (можна і від шкірки) і ріжуть на невеликі часточки. Кладуть фрукти в киплячий сироп, зменшують вогонь, млоять 15 хвилин. Вимикають і чекають, поки охолоне. Процес повторюють 3 рази. Включивши плиту в останній раз, додають ванілін і лимон разом з цедрою, нарізаний кубиками.

Готове варення з айви з лимоном гарячим фасують по банкам і закочують (або закривають кришками). Зберігають в прохолодному місці.

Рецепт варення з айви часточками

Красиво виглядає варення з айви часточками. До того ж воно дуже смачне. За рецептом айвового варення часточками беруть півтора кг цукру на 1 кг фруктів. Очищені від шкірки і насіння плоди ріжуть на рівні часточки, поміщають в каструлю, заливають водою так, щоб скибочки вкрилися рідиною, але не спливали.

Проварюють до м`якості. Скибочки виймають, воду фільтрують через марлю, всипають у відвар цукор. Доводять до кипіння і додають фруктові часточки. Варять на повільному вогні. Скибочки повинні стати прозорими, але не розвалюватися. Розливають продукцію по ємностей і прибирають на зберігання.

В мультиварці

У наш час на кухні з`явилися розумні помічники. Серед них - мультиварка. У ній можна швидко зварити айвовое варення. Рецепт приготування нескладний.

Один кілограм айви миють і сушать. Насіння видаляють. Якщо на шкірці є пошкодження, їх теж прибирають. Фрукти нарізають на невеликі шматочки, складають в чашу. Додають цукор, перемішують, закривають кришкою, залишають на три доби. Перемішування повторюють щодня. Включають режим «гасіння», виставляють час 30 хвилин. Після закипання кришку мультиварки відкривають. Давши настоятися 6 годин, повторюють варіння і розливають готову вкусняшку по банкам.

З волоськими горіхами

Цікавий рецепт варення з айви з горіхами. Знадобиться: 2 кг айви, 2 кг цукру, 1 л води і 2 склянки волоських горіхів.

приготування:

1. Плоди помити і просушити.
2. Очистити шкірку, видалити насіння, але не викидати.
3. Нарізати фрукти на скибочки, залити водою, варити 10 хвилин. воду злити.
4. Покласти фрукти в сироп з 0,5 води і 1 кг цукру.
5. Через 3 години додають цукор, що залишився і ставлять на вогонь. Варять 5 хвилин, залишають на 6 годин, повторюють процес спочатку.
6. Очищення кладуть в воду, що залишилася, варять 15 хвилин. Відвар проціджують і додають в каструлю. Всипають подрібнений горішки, варять 5 хвилин, вимикають і розливають по банках.

З апельсином

Варення з айви виходить дуже смачним при додаванні апельсинів. Поєднання фруктів підсилює аромат і смак, робить колір готового продукту більш насиченим. Для рецепта знадобиться по 1 кг айви і цукру, 1 апельсин і 2,5 склянки води.

З фруктів знімають шкірку, заливають водою і ставлять варити на 30 хвилин. Плоди розрізають навпіл, видаляють серцевину, ріжуть на часточки. Виймають з відвару шкірку і кладуть підготовлені скибочки. Через 10 хвилин відвар проціджують, додають цукор, доводять до кипіння. Запускають айвові шматочки, вимикають і закривають каструлю рушником. Через 12 годин ємність ставлять на вогонь і варять 30-40 хвилин. Яскравий бурштиновий колір говорить про готовність блюда. Його розливають по банках і прибирають в прохолодне місце.

З яблуками

Рецепт варення з айви з яблуками поширений і доступний. На 1 кг стиглих фруктів знадобиться півкіло яблук і 1 кг цукру. З митих фруктів знімають шкірку, вирізують серцевину, ріжуть на невеликі шматочки. Змішують в каструлі з цукром, залишають на ніч. За цей час виділиться сік. Варять в три прийоми по 5 хвилин з перервою на 6 годин. За цим рецептом варення виходить красиве, смачне і ароматне.

особливості зберігання

Айвове варення зберігається 1-3 роки. Банки поміщають в холодильник, підвал або льох. Фрукти залишають на зиму і в свіжому вигляді. Умови для зберігання: вологість 80%, температура від 0 до 2 градусів і відсутність світла. Фрукти спокійно зберігаються від 1 до 4 місяців.